[食肆地點] Miki$18入蠔門 食神教康城吃法

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食蠔、食蠔，不少人都以為蠔夠大隻至代表豪，少年食神 Michael就獨愛飽滿鮮美的細蠔，兼最愛法國南部食法加 Vodka，還推介給近期財源滾滾的Miki，一起做蠔人。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f$ V& V1 a$ [. W

- d- T2 b$ D, a" W: P+ z" qos.tvboxnow.com法佬食蠔加 Vodka
' B2 }* n3 E0 L$ q2 los.tvboxnow.com酒能吊出海鮮鮮甜味，故烹調蠔時以酒入饌很常見，例如用白酒焗蠔、用大吟釀浸生蠔做蠔杯等。眼前一碟生蠔拼盤，海水味由濃至淡的 Utah Beach、Gold Hanger、 Cumbrae、 Loch Fyne、 Coffin Bay及 Tasmania，賣$168，每款各一隻。Miki心大心細，問少年食神Michael應如何吃法？他說：「要吃蠔的原汁原味，和豐富的海水味，我不習慣加茄汁和醋，最多加檸檬汁提升蠔鮮。」酸性的檸檬汁一滴在生蠔上，蠔身立即收縮起來，視覺上已感到它的鮮美和生猛，Michael還塗上一匙伏特加酒上去，「我在法國南部旅行時，見到尼斯、康城等地的人流行此食法，想不到伏特加酒不但沒有奪去蠔的鮮味，反而在隱約的海水味中多一份伏特加的獨特酒香。」Miki聽師傅話照做，但笑問：「會不會醉的？」一試，「咦，味道果真是甜了，很爽口，從未試過這樣食。以往食蠔都會選細隻和爽口的生蠔，不想太重海水味和金屬味。」 Michael推介香港人流行吃的 Tasmania蠔給 Miki，「食蠔應該由淡至濃吃起，就拿這個拼盤做例子，由淡味的澳洲Tasmania開始吃，味較清甜，仍能保持一定的海水味，質地爽口有鹹鮮。最後是濃味的法國 UtahBeach，蠔味較重，香軟綿滑。其實我最愛是法國的 Le Pearl，或較重金屬味的Belon也不錯。我較愛吃不太大隻的蠔，只要夠飽滿，細隻的其實更鮮美。」$ v) T# {6 m& q) X

& L" v" a! T' n" W: O% v/ n公仔箱論壇淡Tasmania$18os.tvboxnow.com( ?' H  R' M6 @  k# i' ~9 E
       
. |- D: Q/ M( y: ]* `) ^來自澳洲，現在月份較細隻，但味清甜，質地爽口，適合怕腥人士。
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0 `3 q2 b4 d/ c% \7 r2 O/ r* Jos.tvboxnow.com淡Loch Fyne$28
$ _5 i* Q. ?: N& T" K$ otvb now,tvbnow,bttvb        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e. v9 {( n' k& v! A% x2 {& \1 G
來自蘇格蘭，飽滿肉爽，咬下多汁，海水味適中。& F/ T' Q  Z4 ^; t0 X, d" x# H

- n5 b. h% o' p3 C1 D8 Xtvb now,tvbnow,bttvb濃Gold Hanger$34TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T* p0 o3 F# r. R
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來自英國，正時令，較大隻，口感爽脆，海水味較鮮甜。3 B2 y7 W% [4 A4 P  d

9 H+ ~# x1 a9 F( a$ [/ Q2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。濃Utah Beach$42
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4 c1 S- a( T) T, w來自法國，味道較鹹，有濃海水鮮味， Michael建議放到最後吃。os.tvboxnow.com1 m7 X+ r' i: P& a
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最靚蠔在冬季公仔箱論壇( [4 z, J7 G( I% j! |! g  i
見Miki對蠔甚有興趣，Michael再私人醒選蠔要訣：「不時不食，蠔最肥美就是在冬天，所以吃原產地正在冬天的蠔最味美。如果香港是夏天，就應選南半球的蠔，例如澳洲；同樣，香港冬天時就應選正值冬天的國家的蠔，如美國和歐洲的英國、法國等。」很多人吃蠔追求大隻，要看零為標準買，覺得零越多越大隻，就是越好了，如果你是這類嗜大蠔者， Michael推介中國的橫琴拖鞋蠔，單聽名字都知道不小了。見兩人擦蠔擦得興起，食指大動，適逢朗豪坊 L13命名大賽， TheSky Bar亦推出優惠，買一碟生蠔拼盤再送三隻 Tasmania蠔，一共九隻，計起來約$19隻，抵食。( F5 k9 \$ q5 `6 m5 y: C, p3 \" W
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2 ?' j: \* @9 Q9 I/ p2 _■凡惠顧生蠔拼盤加$36，可享用智利白酒或法國香檳一杯（原價$56）。
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The Sky Bar(旺角朗豪坊)
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同場抵食中意 Pizza買一送一朗豪坊 L13飲食層現正於 facebook上搞緊命名大賽，並將於明午五時截止，明天起開始投票。而L13層就依然有不少餐廳提供優惠飲食，包括主打意菜和 fusion菜的 Amici，周二至周日，每天有不同優惠，逢星期一食任何pizza買一送一，推介人氣之選 China Sea，賣相像pizza加蒸薑葱蛋。吃下去蛋味中有葱香，咬下餅層，咦，辣的？原來加了泡菜醬。這裏的薄餅都是薄批，卜卜脆夠鬆化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U! s0 q, R/ [7 X3 D4 }6 P+ S

. ^& J2 ^9 p" G4 L( i  F& xtvb now,tvbnow,bttvbChina Sea$108        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y& y7 a3 _" K8 |1 s
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用雜錦海鮮、青葱、雞蛋做材料，鬆脆餅底加了泡菜醬汁，鹹香中帶辛辣。
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6 f- z: @, F- z- M7 v8 x蒜粒混白酒和番茄煮成醬，加雜錦海鮮，意大利扁麪盡吸番茄酸甜。os.tvboxnow.com' w- H& k% n6 _7 w
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: K" o$ @; I- D! T: S4 f! T7 F0 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Amici(旺角朗豪坊)公仔箱論壇; d0 x- S9 L7 {) Z# \: q

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