[食肆地點] Miki$18入蠔門 食神教康城吃法

nt1972

食蠔、食蠔，不少人都以為蠔夠大隻至代表豪，少年食神 Michael就獨愛飽滿鮮美的細蠔，兼最愛法國南部食法加 Vodka，還推介給近期財源滾滾的Miki，一起做蠔人。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  t6 H. B- d1 S$ }" @

/ M$ E/ K; o0 [$ B& N( l) j3 b' x法佬食蠔加 Vodka ; H& ^5 E& @; v* o
酒能吊出海鮮鮮甜味，故烹調蠔時以酒入饌很常見，例如用白酒焗蠔、用大吟釀浸生蠔做蠔杯等。眼前一碟生蠔拼盤，海水味由濃至淡的 Utah Beach、Gold Hanger、 Cumbrae、 Loch Fyne、 Coffin Bay及 Tasmania，賣$168，每款各一隻。Miki心大心細，問少年食神Michael應如何吃法？他說：「要吃蠔的原汁原味，和豐富的海水味，我不習慣加茄汁和醋，最多加檸檬汁提升蠔鮮。」酸性的檸檬汁一滴在生蠔上，蠔身立即收縮起來，視覺上已感到它的鮮美和生猛，Michael還塗上一匙伏特加酒上去，「我在法國南部旅行時，見到尼斯、康城等地的人流行此食法，想不到伏特加酒不但沒有奪去蠔的鮮味，反而在隱約的海水味中多一份伏特加的獨特酒香。」Miki聽師傅話照做，但笑問：「會不會醉的？」一試，「咦，味道果真是甜了，很爽口，從未試過這樣食。以往食蠔都會選細隻和爽口的生蠔，不想太重海水味和金屬味。」 Michael推介香港人流行吃的 Tasmania蠔給 Miki，「食蠔應該由淡至濃吃起，就拿這個拼盤做例子，由淡味的澳洲Tasmania開始吃，味較清甜，仍能保持一定的海水味，質地爽口有鹹鮮。最後是濃味的法國 UtahBeach，蠔味較重，香軟綿滑。其實我最愛是法國的 Le Pearl，或較重金屬味的Belon也不錯。我較愛吃不太大隻的蠔，只要夠飽滿，細隻的其實更鮮美。」
& U8 J9 Z+ m1 ?% c; r1 L8 w" U2 p1 @; f' {, e2 X
淡Tasmania$18公仔箱論壇" ]" V- \  [+ o  n3 N0 a
       
4 m4 S1 _1 C6 L, z' N, f+ _公仔箱論壇來自澳洲，現在月份較細隻，但味清甜，質地爽口，適合怕腥人士。 " M7 {: o7 k) k! Q* G$ l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O. I) d. E/ Q
淡Loch Fyne$28
9 B& M/ Y4 n5 n( R5 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
* w. k: x5 k* g2 `5 ~, mos.tvboxnow.com來自蘇格蘭，飽滿肉爽，咬下多汁，海水味適中。
. h1 V( ~) t: I# r4 f! pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 G4 X$ y) ?, {6 V3 O! o' Ctvb now,tvbnow,bttvb濃Gold Hanger$34
* C) K8 _7 ~! k' S# @+ u/ O5 Ntvb now,tvbnow,bttvb        9 n7 K; O" m+ P# ^: v1 A7 ?
來自英國，正時令，較大隻，口感爽脆，海水味較鮮甜。' y% P& a# T6 t9 l/ w! f

' Z8 e9 j1 Y$ [; J  z+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。濃Utah Beach$42
* p1 e% W$ w, C6 R2 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        公仔箱論壇2 B( ^2 w! p# S1 C' l+ t3 S
來自法國，味道較鹹，有濃海水鮮味， Michael建議放到最後吃。* s$ X. S) Y5 t

, u( Q7 r$ K5 Y  H  R) K' vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最靚蠔在冬季
* j/ e6 _6 H7 F( bos.tvboxnow.com見Miki對蠔甚有興趣，Michael再私人醒選蠔要訣：「不時不食，蠔最肥美就是在冬天，所以吃原產地正在冬天的蠔最味美。如果香港是夏天，就應選南半球的蠔，例如澳洲；同樣，香港冬天時就應選正值冬天的國家的蠔，如美國和歐洲的英國、法國等。」很多人吃蠔追求大隻，要看零為標準買，覺得零越多越大隻，就是越好了，如果你是這類嗜大蠔者， Michael推介中國的橫琴拖鞋蠔，單聽名字都知道不小了。見兩人擦蠔擦得興起，食指大動，適逢朗豪坊 L13命名大賽， TheSky Bar亦推出優惠，買一碟生蠔拼盤再送三隻 Tasmania蠔，一共九隻，計起來約$19隻，抵食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~- `& [4 T5 [7 F/ I9 u- `  q
os.tvboxnow.com$ e' s  u! w' i
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {# `8 l+ L, h0 L5 o& g$ W7 j, ^: E

, w6 N( T" ]4 t" jtvb now,tvbnow,bttvb        tvb now,tvbnow,bttvb9 [$ C. q0 W9 q) q
■凡惠顧生蠔拼盤加$36，可享用智利白酒或法國香檳一杯（原價$56）。
" P; t  S4 e) X+ X5 Yos.tvboxnow.com4 e0 Q: Q. p$ ^, \! T! z
  m+ E1 l& ?2 `$ J9 j

9 e0 E  u6 m. W: M! z2 h9 hos.tvboxnow.comThe Sky Bar(旺角朗豪坊)
9 i! m4 Y! u1 r0 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C2 m" i+ ~2 |2 c% x9 ^3 d& G* Q
同場抵食中意 Pizza買一送一朗豪坊 L13飲食層現正於 facebook上搞緊命名大賽，並將於明午五時截止，明天起開始投票。而L13層就依然有不少餐廳提供優惠飲食，包括主打意菜和 fusion菜的 Amici，周二至周日，每天有不同優惠，逢星期一食任何pizza買一送一，推介人氣之選 China Sea，賣相像pizza加蒸薑葱蛋。吃下去蛋味中有葱香，咬下餅層，咦，辣的？原來加了泡菜醬。這裏的薄餅都是薄批，卜卜脆夠鬆化。os.tvboxnow.com/ g1 L3 e: q3 N! _
公仔箱論壇  n9 G0 q: ]- H6 M1 o: o3 \+ T+ q! X
China Sea$108       
0 M9 p; R4 ?0 ?3 o3 O7 C8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 v9 m" y, @6 t0 a! A" w2 k用雜錦海鮮、青葱、雞蛋做材料，鬆脆餅底加了泡菜醬汁，鹹香中帶辛辣。$ }, }8 F9 W0 w( l% b  p5 s
" b  o2 \, ?8 F% k0 u9 k
Seafood Linguini$108os.tvboxnow.com' {* b& Z( x! u! c

% [+ U- X; S, Y3 Tos.tvboxnow.com蒜粒混白酒和番茄煮成醬，加雜錦海鮮，意大利扁麪盡吸番茄酸甜。tvb now,tvbnow,bttvb- v/ ~5 C5 b5 Q+ _  v2 d

0 q" Y$ F0 u; w+ `  G9 y5 P. ros.tvboxnow.com
3 q9 q: O; A: _Amici(旺角朗豪坊)公仔箱論壇& j* u( m/ g, b8 |* R- }8 \
/ S+ M4 n' h- y) a' U
tvb now,tvbnow,bttvb% p4 \5 {5 s7 ?6 O/ }8 e! r5 P3 y