[食肆地點] Miki$18入蠔門 食神教康城吃法

nt1972

食蠔、食蠔，不少人都以為蠔夠大隻至代表豪，少年食神 Michael就獨愛飽滿鮮美的細蠔，兼最愛法國南部食法加 Vodka，還推介給近期財源滾滾的Miki，一起做蠔人。
5 ]: u* z, j( j
  h+ G% `: H- u) qos.tvboxnow.com法佬食蠔加 Vodka
2 u/ {: d/ B0 los.tvboxnow.com酒能吊出海鮮鮮甜味，故烹調蠔時以酒入饌很常見，例如用白酒焗蠔、用大吟釀浸生蠔做蠔杯等。眼前一碟生蠔拼盤，海水味由濃至淡的 Utah Beach、Gold Hanger、 Cumbrae、 Loch Fyne、 Coffin Bay及 Tasmania，賣$168，每款各一隻。Miki心大心細，問少年食神Michael應如何吃法？他說：「要吃蠔的原汁原味，和豐富的海水味，我不習慣加茄汁和醋，最多加檸檬汁提升蠔鮮。」酸性的檸檬汁一滴在生蠔上，蠔身立即收縮起來，視覺上已感到它的鮮美和生猛，Michael還塗上一匙伏特加酒上去，「我在法國南部旅行時，見到尼斯、康城等地的人流行此食法，想不到伏特加酒不但沒有奪去蠔的鮮味，反而在隱約的海水味中多一份伏特加的獨特酒香。」Miki聽師傅話照做，但笑問：「會不會醉的？」一試，「咦，味道果真是甜了，很爽口，從未試過這樣食。以往食蠔都會選細隻和爽口的生蠔，不想太重海水味和金屬味。」 Michael推介香港人流行吃的 Tasmania蠔給 Miki，「食蠔應該由淡至濃吃起，就拿這個拼盤做例子，由淡味的澳洲Tasmania開始吃，味較清甜，仍能保持一定的海水味，質地爽口有鹹鮮。最後是濃味的法國 UtahBeach，蠔味較重，香軟綿滑。其實我最愛是法國的 Le Pearl，或較重金屬味的Belon也不錯。我較愛吃不太大隻的蠔，只要夠飽滿，細隻的其實更鮮美。」
1 _  \  m7 I* {9 w( a% U5 x0 l1 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 O9 [% Z/ m% \( T# O7 b/ V公仔箱論壇淡Tasmania$18
3 l2 x. f/ \: x+ I* y9 ]5 T       
' J7 S) {& [9 p; a% V來自澳洲，現在月份較細隻，但味清甜，質地爽口，適合怕腥人士。 os.tvboxnow.com0 T3 C0 z& x, ]2 N; G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e+ k, X' f2 H  e. ^% a7 F
淡Loch Fyne$28
: k, N( J0 |2 \- p/ b3 O6 g% ttvb now,tvbnow,bttvb        2 L. a9 s* w) [) [1 x% V& ~* l
來自蘇格蘭，飽滿肉爽，咬下多汁，海水味適中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D( p0 V' K/ _. Z9 V: T! V

) k4 o$ W, v; D) y. S3 A# @濃Gold Hanger$34tvb now,tvbnow,bttvb7 h' u& c5 K* ]  c/ h) B
        tvb now,tvbnow,bttvb1 N; s- |9 V1 S- R6 |
來自英國，正時令，較大隻，口感爽脆，海水味較鮮甜。os.tvboxnow.com! Q1 `7 Q* s, P2 W0 C- [  _

7 r9 F3 i/ W$ e9 n5 I* U濃Utah Beach$42
! {( ~9 }# z1 |2 e8 y# Dos.tvboxnow.com        os.tvboxnow.com3 }: F' D( `9 A: ?6 G
來自法國，味道較鹹，有濃海水鮮味， Michael建議放到最後吃。
' T- g$ [( ^2 c% H( g7 {% V+ ptvb now,tvbnow,bttvb
5 |% }6 [3 y; S# D( {公仔箱論壇最靚蠔在冬季
0 v" ?: w# v; L( f4 M) P9 v公仔箱論壇見Miki對蠔甚有興趣，Michael再私人醒選蠔要訣：「不時不食，蠔最肥美就是在冬天，所以吃原產地正在冬天的蠔最味美。如果香港是夏天，就應選南半球的蠔，例如澳洲；同樣，香港冬天時就應選正值冬天的國家的蠔，如美國和歐洲的英國、法國等。」很多人吃蠔追求大隻，要看零為標準買，覺得零越多越大隻，就是越好了，如果你是這類嗜大蠔者， Michael推介中國的橫琴拖鞋蠔，單聽名字都知道不小了。見兩人擦蠔擦得興起，食指大動，適逢朗豪坊 L13命名大賽， TheSky Bar亦推出優惠，買一碟生蠔拼盤再送三隻 Tasmania蠔，一共九隻，計起來約$19隻，抵食。# T; D; }$ Q7 O% f

/ a# m; }: D# R          ?% C5 P7 e# o5 u! ^$ f+ S

7 V, r8 q* p& ^  l公仔箱論壇       
& I! l- m7 r% G7 N- E5 X■凡惠顧生蠔拼盤加$36，可享用智利白酒或法國香檳一杯（原價$56）。
4 i! @& y+ A) F* k; _  X
7 y1 K8 D0 n; W- ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ z' Q9 C  n+ {3 z8 v* Los.tvboxnow.comos.tvboxnow.com3 ?; N- g& E/ C" n5 ~: ^# ~1 w
The Sky Bar(旺角朗豪坊) os.tvboxnow.com$ d1 |7 X0 }7 E# W

3 s- P4 [! H7 `: }! k5 {: B1 q2 U! `( OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。同場抵食中意 Pizza買一送一朗豪坊 L13飲食層現正於 facebook上搞緊命名大賽，並將於明午五時截止，明天起開始投票。而L13層就依然有不少餐廳提供優惠飲食，包括主打意菜和 fusion菜的 Amici，周二至周日，每天有不同優惠，逢星期一食任何pizza買一送一，推介人氣之選 China Sea，賣相像pizza加蒸薑葱蛋。吃下去蛋味中有葱香，咬下餅層，咦，辣的？原來加了泡菜醬。這裏的薄餅都是薄批，卜卜脆夠鬆化。
* v; ~/ w( J0 z, L: vos.tvboxnow.com
7 V, b! a4 n  c7 N, ?6 z! S( D5 d$ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。China Sea$108        tvb now,tvbnow,bttvb9 x% ^9 S8 s& h: e# _

3 c4 B) X( P' Los.tvboxnow.com用雜錦海鮮、青葱、雞蛋做材料，鬆脆餅底加了泡菜醬汁，鹹香中帶辛辣。
! e% S0 P8 _. m( Atvb now,tvbnow,bttvb( Y0 g! _7 O+ h. J% M  Z) a
Seafood Linguini$108
) y/ W! |% S' A  U2 S公仔箱論壇
  W. [$ a7 \8 C" t) I1 v# q: Q蒜粒混白酒和番茄煮成醬，加雜錦海鮮，意大利扁麪盡吸番茄酸甜。
0 C7 [& O$ ?  N5 O5 h& Y, ^" U( Ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i3 z6 c  `# s7 m

$ Y3 R. E% ^# E  R( Y* d# y/ w& y- W: \Amici(旺角朗豪坊)
* U( Q/ n) Z' w7 L* h/ L* I, t1 S
: U, U& l* W) Mtvb now,tvbnow,bttvb
9 h+ P5 `' J4 A5 E- B  P" W! vtvb now,tvbnow,bttvb