[甜品] 鳥結巴菲

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材料tvb now,tvbnow,bttvb9 V! i; G( ?* E: D8 X; G! g3 K
砂糖 400克、杏仁片 220克、水 50毫升、蛋白 100克、忌廉 500克、魚膠片 2片、雜生果皮碎 150克、 2吋圓形清蛋糕 4件/ C; z: K/ y' z/ @- J

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做法
. a5 i" d4 D& y1.將250克砂糖分兩至三次倒入鑊，開中火煮至焦糖。) {' t5 c* ]6 x5 _

+ Z( `( D4 S" K$ {# q4 Q6 `5 [; wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.加入杏仁片，拌勻倒出，放牛油紙上，鋪上另一張牛油紙推平。
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3.待焦糖杏仁放凉後切碎備用。7 t8 O$ ]- [; W+ _

4 g3 _: T+ o  o6 l. w% |4 J7 T4.把餘下砂糖、加水，開中火煮至約 118℃。
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3 p0 g0 u# W# F+ u7 Y5 M5.蛋白打起後，慢慢倒入糖水，攪拌約10分鐘至企身。
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3 {& X. |8 b8 |3 l: G/ j3 dos.tvboxnow.com6.將蛋白倒入大碗、用少許忌廉拌勻已浸軟的魚膠片，倒入大碗，下已打起的忌廉、雜生果皮碎、250克杏仁糖碎拌勻，放入唧袋。
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1 `9 G" @  J) r# ^9 ?% |os.tvboxnow.com7.清蛋糕放入模具底，唧上忌廉混合物，掃平，放雪櫃雪 30分鐘上碟，最後放上裝飾即成。