[甜品] 鳥結巴菲

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材料os.tvboxnow.com& W/ b- ~, Y! K0 \6 i1 \* T
砂糖 400克、杏仁片 220克、水 50毫升、蛋白 100克、忌廉 500克、魚膠片 2片、雜生果皮碎 150克、 2吋圓形清蛋糕 4件
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5 Z4 U* H- z3 @, }9 J" R做法& h' G+ G4 `% }  c+ b+ |' F
1.將250克砂糖分兩至三次倒入鑊，開中火煮至焦糖。os.tvboxnow.com. V) l/ a, C+ b: a* l1 h) I. b
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2.加入杏仁片，拌勻倒出，放牛油紙上，鋪上另一張牛油紙推平。公仔箱論壇8 `  A6 u4 w& x2 p7 [( ~1 D0 [4 T
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3.待焦糖杏仁放凉後切碎備用。
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8 J$ e2 x" T# htvb now,tvbnow,bttvb4.把餘下砂糖、加水，開中火煮至約 118℃。
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4 K+ p0 p+ J# F' g( x5.蛋白打起後，慢慢倒入糖水，攪拌約10分鐘至企身。tvb now,tvbnow,bttvb! v, Q# E$ r, z, P7 p

$ ~; k' B0 K8 z, RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將蛋白倒入大碗、用少許忌廉拌勻已浸軟的魚膠片，倒入大碗，下已打起的忌廉、雜生果皮碎、250克杏仁糖碎拌勻，放入唧袋。tvb now,tvbnow,bttvb4 r/ J  x6 C1 t- O& x: x: C
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7.清蛋糕放入模具底，唧上忌廉混合物，掃平，放雪櫃雪 30分鐘上碟，最後放上裝飾即成。