[甜品] 鳥結巴菲

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材料
' s; s; ^; k5 p1 utvb now,tvbnow,bttvb砂糖 400克、杏仁片 220克、水 50毫升、蛋白 100克、忌廉 500克、魚膠片 2片、雜生果皮碎 150克、 2吋圓形清蛋糕 4件
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做法tvb now,tvbnow,bttvb6 V( o0 r. p% f! j7 u
1.將250克砂糖分兩至三次倒入鑊，開中火煮至焦糖。
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6 r9 I$ P, n  }- C- S2.加入杏仁片，拌勻倒出，放牛油紙上，鋪上另一張牛油紙推平。公仔箱論壇; a$ G, |2 A5 X) W
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3.待焦糖杏仁放凉後切碎備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 L+ j, m6 z2 n
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4.把餘下砂糖、加水，開中火煮至約 118℃。! h) N; d" B  o* F! a* }

# ?! V3 ?5 d4 q2 F" e5.蛋白打起後，慢慢倒入糖水，攪拌約10分鐘至企身。
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: y) J2 p2 L  P. @  r7 R2 H6.將蛋白倒入大碗、用少許忌廉拌勻已浸軟的魚膠片，倒入大碗，下已打起的忌廉、雜生果皮碎、250克杏仁糖碎拌勻，放入唧袋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W& h7 x  u: I' I: b/ n' N
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7.清蛋糕放入模具底，唧上忌廉混合物，掃平，放雪櫃雪 30分鐘上碟，最後放上裝飾即成。