[甜品] 法式焦糖蘋果撻

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材料2 ]2 d2 D" h5 e7 ~0 w
糖 200克、蘋果 2個、呍呢拿籽 1條、 5吋圓形酥皮 2塊、蛋黃漿適量
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呍呢拿汁材料
; v- p, q3 ^  {; E0 f奶 200克、忌廉 100克、砂糖 30克、蛋黃 40克、呍呢拿籽 1/2條
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做法( S) H9 ?, h7 M6 _2 z3 z
1.焦糖：把1/3份量的糖和呍呢拿籽放入鑊，開大火煮溶，收細火再分兩次倒入餘下的糖煮溶，倒入已鋪上錫紙的焗盤上。
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# v6 T7 d6 `7 Q+ |* ctvb now,tvbnow,bttvb2.蘋果去皮、去心，用酥皮包裹整個蘋果，於表面塗上少許蛋黃漿，放在焦糖上。
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3.預熱焗爐至 150℃，把酥皮蘋果放入焗爐，焗約 1小時30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb. i1 e/ P0 E, l6 H
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4.把奶、忌廉和呍呢拿籽放入煲，以細火邊攪邊煮至滾。os.tvboxnow.com9 \  S: M5 r$ [$ m8 h, F6 z0 J  q8 I

: ^# T& l  y% l. O( S6 R& ^5.蛋黃和砂糖倒入大碗拌勻，倒入呍呢拿忌廉奶，以細火再煮熱至約85℃倒出隔渣。
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6.酥皮蘋果焗好上碟，伴以呍呢拿汁即成。
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