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材料
* e$ u3 j- s2 q1 j/ ros.tvboxnow.com蛋白 300克、砂糖 300克、糖霜 300克、杏仁粉 240克、麪粉 60克橙味吉士忌
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廉餡材料
' W x t* b7 g% ^鮮奶 500毫升、呍呢拿籽 1/2條、蛋黃 100克、砂糖 100克、吉士粉 40克、牛油 80克、橙酒 110毫升、魚膠片 12克、忌廉 560克
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6 j- z% x7 D5 i9 V( t1 ~做法
1 J. K9 G0 y' ]3 B; N1.把麪粉、杏仁粉、糖霜倒入大碗拌勻，用篩篩勻備用。os.tvboxnow.com% R: y# L: }; A8 ?4 r4 l1 ?7 b
, l! W6 O. o$ D% D/ [8 N2.把蛋白倒入大碗，用電動攪拌器打至起泡，分兩至三次加入糖，繼續打約 10分鐘，倒入（ 1），放入唧袋，唧入撻模內，篩上少許糖霜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N" a' J; Z8 v
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3.焗爐預熱至 170℃，放入（ 2）焗約25-30分鐘，備用。tvb now,tvbnow,bttvb! ^$ \8 x+ C: v3 `8 N
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4.忌廉餡：砂糖、吉士粉、蛋黃倒入大碗，拌勻備用。os.tvboxnow.com) O! q5 M9 M" Z0 O, a
0 z6 `0 a# ]* F+ Itvb now,tvbnow,bttvb5.把鮮奶和呍呢拿籽放入煲，開中火，邊攪邊煮滾，分兩次倒出撞入（4）拌勻，取去呍呢拿條，倒回煲內，開細火，攪拌至稠身取出。
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6.加入已浸軟魚膠片拌勻，下牛油、橙酒拌勻。 V1 @$ e& Q0 P, }
/ K/ |5 y, @' y' c4 s7 ]% d; v& }7.忌廉打起，分兩次倒入（6）拌勻成餡料，放入雪櫃雪 15分鐘，取出放入唧袋，唧上撻面，伴以喜愛的水果作裝飾即成。
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發表於 2009-10-19 06:52 AM
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