[中式食譜] 香菇烧菜心

甄華

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) W4 a) n% H4 `/ {, ~3 Q6 \主料：水发香菇8～9只、白菜心1棵
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# v$ p6 R' V) H  X    辅料：葱段、姜末、精盐、味精、白糖、料酒各少许、 水淀粉50克， 花生油250克(耗50克)
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5 X5 M5 B1 `8 |+ Los.tvboxnow.com    制作：
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) H- Y7 D3 c- _7 Nos.tvboxnow.com    1)将香菇洗净， 白菜心切成长8厘米、宽1.5厘米的条； os.tvboxnow.com% j2 Z5 ?" I3 Q. u' Z: B
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    2)花生油入锅烧至五成热， 将菜心分数次过油稍炸后捞出码在盘内；
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; |' f7 `# Y7 {& B( D" j    3)锅内倒花生油25克，投入葱段、姜末稍炸后放入料酒、清水、精盐、味精、白糖、香菇和白菜， 用微火烤至汤浓菜入味时， 淋水淀粉勾芡即成。