[中式食譜] 香菇烧菜心

甄華

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& z2 G8 q0 p7 Q1 ~6 u6 o主料：水发香菇8～9只、白菜心1棵
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5 D  R0 _( O9 i: rtvb now,tvbnow,bttvb    辅料：葱段、姜末、精盐、味精、白糖、料酒各少许、 水淀粉50克， 花生油250克(耗50克) ) H" o# O7 o2 {+ f
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- j( g9 o- I& p1 ios.tvboxnow.com    1)将香菇洗净， 白菜心切成长8厘米、宽1.5厘米的条；
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    2)花生油入锅烧至五成热， 将菜心分数次过油稍炸后捞出码在盘内； $ R) H1 [' i1 b) [% x: E. o4 f3 t

" B% `. d& _3 h: u, b    3)锅内倒花生油25克，投入葱段、姜末稍炸后放入料酒、清水、精盐、味精、白糖、香菇和白菜， 用微火烤至汤浓菜入味时， 淋水淀粉勾芡即成。