[西式食譜] 黑魚子椰菜花凍湯

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7 ^  o: A& l$ Y: L$ S材料公仔箱論壇" {2 S: g  [, b3 b2 O8 U6 Y
白椰菜花 1/2個、洋葱 1個（切粒）、葡萄籽油 1湯匙、雞湯 750毫升、奶 125毫升、鹽/胡椒粉各少許、忌廉 1湯匙、黑魚子 4茶匙7 Y6 K# k0 E2 Q$ @
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3 _" D3 v1 `  D6 Ios.tvboxnow.com做法公仔箱論壇! }; V: B! q0 X) c  e
1.將白椰菜花洗淨切細件。" S! \6 h8 `$ o
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2.開大火燒熱鑊，下葡萄籽油將洋葱略炒香，下白椰菜花炒勻，注入雞湯，滾起後收細火，煮 5分鐘至椰菜花軟身。os.tvboxnow.com* D5 A7 C, x3 W
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3.將 (2）倒入大碗，坐冰水降溫，然後倒入攪拌機打茸，逐少加入奶繼續打勻，下鹽、胡椒粉調味。
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4.將（3）倒入碗，中間倒入少許忌廉，放上黑魚子即成。tvb now,tvbnow,bttvb& Z0 @& M1 `: X3 l7 V0 Q
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* `( D# R" c) n/ w. f這個湯都算易做，但注意奶不要下過量，否則湯色會過白，亦會蓋過白椰菜花的味道。tvb now,tvbnow,bttvb  r8 N- j/ B2 V, ^