香檳中的氣泡徐徐升起，除了好看之外，更可提升酒香，這支香檳王者 Armand de BrignacBrut比一般香檳多出一倍幼細氣泡，一入口氣泡爆破在舌上輕微顫動，芳香一發不可收拾的口感，既微妙又震撼。
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全球 No.1香檳, |. ?9 {& {: |7 R9 s
Armandde Brignac Brut來自法國香檳區擁有 246年歷史的Cattier酒莊，是香檳名牌中的名牌。由採摘葡萄開始，絕大部份的釀酒過程均以人手進行，而且只限8個家族成員參與，以人手榨汁，加入家傳基酒，再以傳統人手搖瓶來除渣，所以產量有限。香檳酒更收藏於深30米的地下酒窖，使香檳醞釀出幼滑的質地，一般一瓶 0.75公升的香檳含有 1億個氣泡，而 Armand de BrignacBrut則多出一倍有多，足有2.5億個幼細氣泡，倒酒的時候氣泡將芬芳酒氣釋出，伴隨花香、果味、奶油等味道，入口帶輕微果酸，卻非常順喉，整個口腔如得到滋潤般。香檳採用全金色瓶身，樽身以人手鑄上葵扇 Ace標誌，每支用全黑實木光面木盒裝着，氣派尊貴顯赫，難怪被即將出版的《 Fine ChampagneMagazine》選為「全球 No. 1香檳」。
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. s! Z3 u& g. b% J) b. eArmandde Brignac Brut系列的香檳，有 Roes（左一）、 Blanc de Blancs（左二）及 Gold（右一）三款，而中間一瓶6公升的 Armand de Brignac Brut Gold，每年只生產 50瓶，這支「珍品」將於 11月4日於香港國際美酒展進行慈善拍賣。
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6 A% Q# Q9 x& b' nos.tvboxnow.comArmand de Brignac Brut Gold$3,400淨飲最香醇
; U4 C7 {' e" y# t3 l1 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 G! j! d; c: O( c+ ~' p/ l) {tvb now,tvbnow,bttvb用上葡萄第一浸榨出的果汁製作，酒質醇厚、結構複雜，同時嚐到花香、奶油及果味，入口順喉滋潤。
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4 M0 e, }1 J8 M% e$ a, z公仔箱論壇Cattier, Clos du Moulin Brut ler Cru Blending 1995-96-98$1,300配海鮮芬芳公仔箱論壇) @ F! s2 }! t& F$ y* G+ P$ H
/ |# V8 Q& c2 t# b, ^, qtvb now,tvbnow,bttvb用三個年份的葡萄釀造，黑、白葡萄各一半，口味清新馥郁，配頭盤或清淡的海鮮，最能將果味散發出來。1 E6 Q+ u; M; X# `. T; p2 I
p6 x1 l; _" }! z9 ] D公仔箱論壇Cattier Brut"Blanc de Noirs"$848配白肉鮮味os.tvboxnow.com# \% W" O) ~. M2 L& ?: [
/ p) S1 k/ ^3 `# n0 r& e; C3 Gtvb now,tvbnow,bttvb主要成份有黑葡萄，酒質較硬，結構嚴謹厚實，配白肉、海鮮效果佳，也可配濃味的大閘蟹、避風塘炒蟹等，不但不會被搶風頭，反而更能發揮鮮味。
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名人勁撐
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; k! w7 R# `: P葉澍堃︰「平日多飲紅、白酒，今日試過 Cattier的香檳，酒質相當香醇，我最鍾意個金色樽，想連個樽都飲埋。」公仔箱論壇7 S( y1 s% G7 E; J
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胡孟青︰「我最鍾意睇香檳上升的氣泡，每逢恆生指數升一千點，我都要開香檳慶祝。」
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名廚 Ricky︰「用這香檳配魚子醬或鵝肝醬就最好，用來煮醬汁的話，加少許忌廉、乾葱、檸檬汁，淋在龍蝦上，果香會將鮮味提升，成個菜名貴到不得了。」
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0 o( |# G! y3 V; ~& R% z公仔箱論壇■名媛 Paris Hilton於《 British Best Friends》節目內也開了一支 Armand de Brignac Brut Rose贈興。tvb now,tvbnow,bttvb. u7 `7 c: C! _3 Z/ k0 u
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& e9 c, T4 d0 q■ Jamie Foxx的《 Blame it》 MV內就有香檳金牆的場面，相當震撼。公仔箱論壇% B3 _% f) H/ }, w4 p* Z
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Merit Wine Boutique(九龍灣臨興街美羅中心)
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Amanda S.酒塞傷人0 K" z* g, o: E0 e! ^
/ G1 f* o7 Y6 W9 xtvb now,tvbnow,bttvb法國人愛飲香檳， Amanda S.當然不例外， 10歲起每年生日都要開香檳。不過原來Amanda從來不知道正確的開香檳手法，更經常因為不夠力開，而將酒塞射向他人，所以今次專誠請教由法國遠道而來的 VeuveClicquot釀酒師 Francois Hautekeur開香檳大法，「正確開香檳是不會將酒塞亂噴，亦不會有Pop一聲。」先將鐵線扭開，以拇指緊按酒塞，另一隻手扶着瓶底，兩手向相反方向扭動，當感到酒塞即將噴出，將酒塞向下一壓，聽到一下洩氣的聲音後，便可輕易將酒塞取出。鬼妹仔 Amanda飲慣酒一學即會，更大談香檳經，「 Veuve Clicquot的 YellowLabel香檳有很香的烤果仁氣味，還有種 Brioche（法國牛油麪包）的香氣。」
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/ [5 P8 `. ?$ x6 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Veuve Clicquot Yellow Label Brut$260TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c% N! X3 O7 d
3 q& H* i, _4 j# `8 N$ pos.tvboxnow.com味道清新，質地醇厚結實，帶小麥、柑橘味道，餘韻悠長。
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8 L8 Y$ G- U9 i# {# d1 a公仔箱論壇Veuve Clicquot Rose NV$610
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以黑葡萄及白葡萄，加入酒莊的紅酒釀造而成，帶濃厚花香，帶微酸的櫻桃及柑橘味道，氣質優雅。
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■ Amanda示範正宗開香檳手法，酒塞不會噴出，亦不會有 Pop聲。
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■飲香檳前，可學 Amanda先聞一下酒的芳香。
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屈臣氏酒窖 (中環國際金融中心商場)os.tvboxnow.com( P+ d% o6 U7 t9 ]# g( m
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發表於 2009-10-17 06:09 AM
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