香檳中的氣泡徐徐升起，除了好看之外，更可提升酒香，這支香檳王者 Armand de BrignacBrut比一般香檳多出一倍幼細氣泡，一入口氣泡爆破在舌上輕微顫動，芳香一發不可收拾的口感，既微妙又震撼。公仔箱論壇0 t! d3 U- J) F. q" S
2 m" B* [* n% Ttvb now,tvbnow,bttvb全球 No.1香檳tvb now,tvbnow,bttvb, m) B, a- {* \ ]/ C5 h7 J3 S
Armandde Brignac Brut來自法國香檳區擁有 246年歷史的Cattier酒莊，是香檳名牌中的名牌。由採摘葡萄開始，絕大部份的釀酒過程均以人手進行，而且只限8個家族成員參與，以人手榨汁，加入家傳基酒，再以傳統人手搖瓶來除渣，所以產量有限。香檳酒更收藏於深30米的地下酒窖，使香檳醞釀出幼滑的質地，一般一瓶 0.75公升的香檳含有 1億個氣泡，而 Armand de BrignacBrut則多出一倍有多，足有2.5億個幼細氣泡，倒酒的時候氣泡將芬芳酒氣釋出，伴隨花香、果味、奶油等味道，入口帶輕微果酸，卻非常順喉，整個口腔如得到滋潤般。香檳採用全金色瓶身，樽身以人手鑄上葵扇 Ace標誌，每支用全黑實木光面木盒裝着，氣派尊貴顯赫，難怪被即將出版的《 Fine ChampagneMagazine》選為「全球 No. 1香檳」。/ ]1 O# d# w1 b. e
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$ l2 @' s4 P, z4 f公仔箱論壇Armandde Brignac Brut系列的香檳，有 Roes（左一）、 Blanc de Blancs（左二）及 Gold（右一）三款，而中間一瓶6公升的 Armand de Brignac Brut Gold，每年只生產 50瓶，這支「珍品」將於 11月4日於香港國際美酒展進行慈善拍賣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S7 ]7 n* E4 X" N: K! @. M
9 v7 F0 C' @# \1 {2 u5 w/ {Armand de Brignac Brut Gold$3,400淨飲最香醇& B/ \5 r3 C" v, B4 H
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用上葡萄第一浸榨出的果汁製作，酒質醇厚、結構複雜，同時嚐到花香、奶油及果味，入口順喉滋潤。 os.tvboxnow.com7 ^- J4 W, }( n3 Y
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Cattier, Clos du Moulin Brut ler Cru Blending 1995-96-98$1,300配海鮮芬芳公仔箱論壇: {. N: ]% R( d, }! y' M# W
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用三個年份的葡萄釀造，黑、白葡萄各一半，口味清新馥郁，配頭盤或清淡的海鮮，最能將果味散發出來。
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1 V$ f; d( j: u% x& F: B/ h. g. U! `, r公仔箱論壇Cattier Brut"Blanc de Noirs"$848配白肉鮮味
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# P, s& f! \, J) |, _* r) q主要成份有黑葡萄，酒質較硬，結構嚴謹厚實，配白肉、海鮮效果佳，也可配濃味的大閘蟹、避風塘炒蟹等，不但不會被搶風頭，反而更能發揮鮮味。
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. t/ k6 K0 ?7 t7 D2 _) @" h名人勁撐公仔箱論壇1 W7 f3 @5 e c4 c+ b% ?" P5 I
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葉澍堃︰「平日多飲紅、白酒，今日試過 Cattier的香檳，酒質相當香醇，我最鍾意個金色樽，想連個樽都飲埋。」
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6 ~) \6 N& ]6 a" C9 `/ `+ L胡孟青︰「我最鍾意睇香檳上升的氣泡，每逢恆生指數升一千點，我都要開香檳慶祝。」os.tvboxnow.com. G4 g) g$ e& D. T$ z
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* b4 }9 Q, G; P- C0 a- l( _os.tvboxnow.com名廚 Ricky︰「用這香檳配魚子醬或鵝肝醬就最好，用來煮醬汁的話，加少許忌廉、乾葱、檸檬汁，淋在龍蝦上，果香會將鮮味提升，成個菜名貴到不得了。」 公仔箱論壇( `% r ]7 Q3 z- c$ r" I
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$ \1 t" n& _6 @6 b ]0 S3 W■名媛 Paris Hilton於《 British Best Friends》節目內也開了一支 Armand de Brignac Brut Rose贈興。tvb now,tvbnow,bttvb4 n' y& Z4 y. l0 Z
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! s) b3 q1 t+ e! ?3 {2 |3 X2 bos.tvboxnow.com■ Jamie Foxx的《 Blame it》 MV內就有香檳金牆的場面，相當震撼。
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* h0 | w* r# n/ k/ uos.tvboxnow.comMerit Wine Boutique(九龍灣臨興街美羅中心)
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$ y6 Y: x$ j5 HAmanda S.酒塞傷人TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }+ ^3 |* v( `3 i+ c9 m
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法國人愛飲香檳， Amanda S.當然不例外， 10歲起每年生日都要開香檳。不過原來Amanda從來不知道正確的開香檳手法，更經常因為不夠力開，而將酒塞射向他人，所以今次專誠請教由法國遠道而來的 VeuveClicquot釀酒師 Francois Hautekeur開香檳大法，「正確開香檳是不會將酒塞亂噴，亦不會有Pop一聲。」先將鐵線扭開，以拇指緊按酒塞，另一隻手扶着瓶底，兩手向相反方向扭動，當感到酒塞即將噴出，將酒塞向下一壓，聽到一下洩氣的聲音後，便可輕易將酒塞取出。鬼妹仔 Amanda飲慣酒一學即會，更大談香檳經，「 Veuve Clicquot的 YellowLabel香檳有很香的烤果仁氣味，還有種 Brioche（法國牛油麪包）的香氣。」公仔箱論壇# ?) Y/ Z: i# ^2 q
6 X) q9 P% e c+ o+ BVeuve Clicquot Yellow Label Brut$260 c( \& M/ N2 L( k1 T
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味道清新，質地醇厚結實，帶小麥、柑橘味道，餘韻悠長。
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Veuve Clicquot Rose NV$610% `7 k- H/ }/ X- ^
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以黑葡萄及白葡萄，加入酒莊的紅酒釀造而成，帶濃厚花香，帶微酸的櫻桃及柑橘味道，氣質優雅。 8 r; K- x3 Q" F) K1 I4 C
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■ Amanda示範正宗開香檳手法，酒塞不會噴出，亦不會有 Pop聲。
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■飲香檳前，可學 Amanda先聞一下酒的芳香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X* x6 i$ q! E
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屈臣氏酒窖 (中環國際金融中心商場)os.tvboxnow.com$ i3 W; f" p0 |/ i5 p+ j
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發表於 2009-10-17 06:09 AM
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