平時甚少會到會展搵食，但最近發現開張的新滬坊，主打地道上海菜式，主廚是有廿多年入廚經驗的干曙光師傅，將傳統菜式加以改良，如甜品高力豆沙，師傅糅合西式麪包做法，以低溫將麪粉糰煮熟，外表雪白堅挺，入口特別鬆化軟綿。另外，還有坊間罕見的失傳稻草紮肉，肉帶鹹香夾着青草香氣，份量比傳統的小四分一，夾鬆脆蝴蝶餅同吃，一軟一脆配搭獨特。新店設有開放式廚房，大師傅更會即席表演拉麪功架。環境亦相當舒適，以木色、米色為主調簡單時尚，再以仿古擺設、毛筆字畫等裝飾，與中西合璧的菜式非常貼切。! {6 w' S) C0 d* E1 P9 p* a u
$ q. e, c4 z1 E( w sos.tvboxnow.com高湯小籠包$42/4件即點即包即蒸的小籠包，包口足足有 21褶，依然皮薄透光，餡肉鮮味多汁。公仔箱論壇5 {. l4 w5 u0 d2 c
9 i' l: R- }1 l$ f' F公仔箱論壇馬蘭頭百頁卷$45/6件tvb now,tvbnow,bttvb2 O6 w" r; I& @
 + z$ L) ?) |. v+ e. ~5 `0 [0 h
師傅將馬蘭頭切碎，再捲入百頁中，清甜的百頁帶出鹹香，賣相精緻。
5 a4 h$ P, `6 N4 l5 F9 j7 ztvb now,tvbnow,bttvb
' C8 l7 I: U. U( V公仔箱論壇龍鬚桂魚絲$228
; x$ Y8 a5 [2 P3 X, yos.tvboxnow.com 5 s' ^* c. u) F! `$ Z: {' y
用上兩條約斤半的桂魚炮製，先將鮮魚起骨拆肉切絲，相當考師傅刀工，魚質嫩滑，味道滋味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n9 J/ s5 u, h: n: S* }+ V
/ e- A+ k' H2 J$ t公仔箱論壇 ; R6 m4 H( Q* \2 c {+ z
新滬坊 (灣仔港灣道香港會議展覽中心1樓) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }; g% i ?# g4 L: K
. j( Q5 [, O8 |% Q1 g$ @tvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2009-10-17 06:06 AM
| 