地 方 菜

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酸菜肚片湯
6 l& x$ J% O3 c( z0 W: A6 Bos.tvboxnow.com食譜型態：四川菜
3 y% i) K& G+ a$ z/ L% xtvb now,tvbnow,bttvb所需材料： 公仔箱論壇; i) X5 ~1 J" S! q& u! J+ H6 ?
豬肚 ... 1個 tvb now,tvbnow,bttvb" e1 q5 G: F  {# n7 W) \
酸菜 ... 150公克
+ e8 n7 d1 B% O- A6 L' ~6 H筍 ... 1支
; T% \! ~7 [# u7 s( O# @tvb now,tvbnow,bttvb高湯 ... 6飯碗
" c6 _# N# c& q9 @鹽 ... 1小匙
5 ]0 A) ~* F7 T2 N+ t  p3 w味精 ... 1/2小匙   i8 V) y7 @* y4 L# ~
麻油 ... 少許 # l( W: `2 x8 B3 \8 j
作法步驟：
, G- G, N+ Z6 B# Z  vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。
: E& K4 F8 l! U: E" l4 F& }# z公仔箱論壇高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ～ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。
# U' P, }) G+ H上桌前，滴下少許麻油，味道更香。
, C9 X* m  n( h公仔箱論壇酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。7 F8 }3 Q" w' L4 X) e% g( ]
    紅燒川味牛肉麵os.tvboxnow.com7 b. ?& G& a$ n8 l5 Q6 q# C
食譜型態：四川菜
- n) J# N( W) V8 y, s所需材料：
. H6 h( v0 w$ K5 Hos.tvboxnow.com牛肉 ... 2～3公斤
) [8 _. K7 G9 W8 c! }8 D7 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒 ... 3大匙 tvb now,tvbnow,bttvb0 U$ a' p4 T, c, z* {' f. Y
老薑 ... 300公克
0 m% H6 Z( v" O( D& E蒜 ... 40公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w0 ^) A2 Z6 m9 F* @1 f( e% y: N
辣豆瓣醬 ... 1飯碗
! I9 b& |2 H- ^! c3 e" }  ~os.tvboxnow.com紅辣油 ... 1/2飯碗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m' t) T) V2 y0 |
鹽 ... 1大匙
/ R5 ?. x8 Q2 f" Y  k! i% R  b% j% @! D高湯 ... 6飯碗 os.tvboxnow.com# n7 ^6 Z3 s/ D# Y  B; D
麵條 ... 75公克os.tvboxnow.com7 d2 h; v, }  Q* n. U( `0 O
A 料
( V3 r" p% f, N  E公仔箱論壇砂糖 ... 2大匙tvb now,tvbnow,bttvb2 h9 y: B6 O3 i; h+ m5 n% X
沙拉油 ... 3大匙
. N* K  H1 R, Y' ?" `* kB 料os.tvboxnow.com" f5 w: ]. ^- u7 }2 i, r* `) S
鹽 ... 1小匙公仔箱論壇+ C3 @) ^( z3 ?
味精 ... 1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb: A! T2 `) j/ z7 _+ F! _6 }' S5 N
醬油 ... 1大匙
, J( E& ]6 n% C: |os.tvboxnow.com蔥花 ... 少許
  ~: m! i: ]+ a, _* r2 ^4 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法步驟：
2 `, y* l  w6 W5 ^! ^% e牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。
* k+ Z% d1 q) f7 N' P' c( rtvb now,tvbnow,bttvbA料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。" ~) B! W( [0 P: }
整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。tvb now,tvbnow,bttvb' k' }. T5 b6 V  o5 q$ u8 a
B料拌勻放入碗中，備用。
) f4 p- }8 c3 p0 t( utvb now,tvbnow,bttvb另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。
% \0 t  A) }1 L) t3 y5 o普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。9 Y, C  }3 a7 @. L+ ~
牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。
1 A5 t) R5 @8 K8 t) L4 m, BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。
6 I: S/ U1 y6 @" V3 r               擔擔麵
+ X- S  @* |3 z- A% tos.tvboxnow.com食譜型態：四川菜
- R4 D$ n$ x: J; C公仔箱論壇所需材料： os.tvboxnow.com: c# |, @, ?# a5 H6 }
麵條 ... 40公克
7 i$ e) O- Z4 A" x6 cA 料
! [4 N5 ^6 ?# B# Z/ A  g( Q6 ^, b大頭菜末 ... 2小匙
- m/ M+ a9 x( P- w! z9 F8 h4 Cos.tvboxnow.com芝麻醬 ... 1大匙
4 y! l) Z7 ^4 o4 z2 S0 O/ {豬油 ... 1大匙
. F- U1 D7 E4 u* J- e鹽 ... 1小匙
* b0 f: n3 Y% a- Y3 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1小匙* y$ K/ T! e. V) G. t
蔥花 ... 少許
5 G7 J/ {+ w0 z- h% a% }9 j0 n0 p% [公仔箱論壇醬油 ... 1大匙
/ B3 }0 n* l' ?# M. U% w& ~. n6 J公仔箱論壇花生粉 ... 1大匙" }2 H/ m+ C2 p, s
高湯 ... 少許tvb now,tvbnow,bttvb* G+ m' I* }; `3 H* a7 v
作法步驟：
% o$ e3 N' o% \. q  JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A料在碗中調勻，成糊狀。
+ d2 _5 y, i" U麵條入滾水煮熟，撈起放入碗中，與A料拌勻即可供食。公仔箱論壇1 e3 g/ o) Z' W
這是 1 碗的份量，如果人數多，拌料仍是各別調勻，麵條可以一起下鍋煮，再分成數碗 # B6 x* w+ ?4 ]( y9 s: c
             北京菜
: P; p# |" a$ V: y9 T. S紅燒牛尾
+ X5 u. ^3 {( p公仔箱論壇所需材料： 2 x# c4 i) a: p
黃牛尾 ... ２1/2斤(本地) os.tvboxnow.com7 n3 M0 X* L8 u- L
蔥 ... 4根 os.tvboxnow.com- W4 R2 W2 ~5 H+ A( L$ f6 K
薑 ... 2片 os.tvboxnow.com0 v" s# T4 `. x1 t2 w( v
紅辣椒 ... 1支
! v, `9 |" a* y8 ftvb now,tvbnow,bttvb油 ... 1/3杯
8 [. b3 ^9 O6 @  F0 uos.tvboxnow.com高湯 ... 1/2鍋
  N$ x) U# s; e1 t+ S1 Utvb now,tvbnow,bttvbA 料
$ g: R8 R* d6 v* e2 R! T, R. Wos.tvboxnow.com醬油 ... 1/2杯
8 n. Y3 `# Y/ m' F0 z# A公仔箱論壇米酒 ... 1大匙(或紹興酒)
; c. [' d5 o4 l. V# wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖 ... 1茶匙
/ O6 U+ s/ f) ~0 G9 T. DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1茶匙
0 T+ o2 N( q/ M6 S. @& T  q, |os.tvboxnow.com八角 ... 3粒4 A* A1 C+ Z6 x
丁香 ... 6粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d* G* B/ p) Q& ]) c: ]$ u
荳蔻 ... 1小粒(敲碎)tvb now,tvbnow,bttvb# ]/ o6 l. C3 f9 }7 o
桂皮 ... 2小片/ S- p$ T3 }  \5 D
甘草 ... 3片
0 B, ~9 \8 F7 o8 nos.tvboxnow.com作法步驟：tvb now,tvbnow,bttvb! W$ G$ ~( P4 b! M! o8 p# o  L
刮淨牛尾上的毛，再用火燒去除毛，剁成5公分長段，粗的部份可對剖兩刀成四段。將牛尾段放入1/2鍋清水中以大火煮開，再轉中火煮5、6分鐘，將血沫煮出，撈出以清水洗淨。
* W! d1 h* ~7 q) D0 r& o大火燒熱油1/3杯，爆香蔥、薑、紅辣椒，再下A料及牛尾，使牛尾燒成金黃色，倒1/2鍋高湯以小火燜2小時，使湯汁煨入牛尾裏。
; u* J& S0 V7 Q6 K# M  g0 @tvb now,tvbnow,bttvb將牛尾整齊排於盤中，倒上剩餘的湯汁，蒸2.5至3小時，即可上桌供食。
. W- b5 I0 E8 I4 j5 A* Kos.tvboxnow.com          白切羊肉os.tvboxnow.com" J! f8 d  [; P
所需材料：
& |' d6 ]3 n4 O- v3 D公仔箱論壇
  |: U' Z; I7 O+ t4 kos.tvboxnow.com羊脖肉 ... 12兩
5 d! a' K- V7 b蔥 ... 2根
" [" ^- F* p/ f" e$ Xtvb now,tvbnow,bttvb薑 ... 1小塊 公仔箱論壇/ C3 l- [3 k: H" r# |0 ?7 P
甜麵醬 ... 3大匙 tvb now,tvbnow,bttvb+ }9 e+ Y4 L6 f& Y
蒜苗 ... 2根
, `' J% s9 `5 r" ftvb now,tvbnow,bttvb香菜屑 ... 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H2 Z9 a, k$ v3 @7 G, q
紅蘿蔔片 ... 數片tvb now,tvbnow,bttvb/ P& O  Y2 x- z- u% E5 W1 K; t' d; x
A 料8 _* K* ?6 @7 \; I* y1 O
鹽 ... 1/2茶匙公仔箱論壇9 u/ t. J) X5 \8 Q. e! s6 H* p3 _
花椒粒 ... 1茶匙
* B* K( x" F/ e: `* q醬油 ... 1大匙+ K. T! \4 i" A$ m
料酒 ... 1大匙
7 l+ j; G  |$ U3 z$ J作法步驟：
: {& q, Y( A  L& `' O$ n薑拍裂：蔥切成吋長段。
7 |8 W) S8 }! [: C& b$ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羊肉切除髒質，分切成3份，用A料及蔥、薑、醃1天1夜。( r# p8 K* g7 q" p. X! r1 X
醃好的羊肉(連蔥、薑)用沸水川燙至肉色轉淺，即撈出瀝乾。8 e4 a% x# V" ]! R3 T
用紗布將羊肉緊緊裹住成長方塊，放入蒸籠中，用大火蒸１1/2小時。
! U9 ~( {7 s$ |: S1 ^- y羊肉蒸熟後，取出待涼後切成薄片，整齊的排在盤中，盤邊擺飾蒜苗(切成斜花)、紅蘿蔔片及香菜，另帶甜麵醬供沾食用。
; I. m; a4 C/ Z* T) Y2 htvb now,tvbnow,bttvb           廣東菜
! h& U6 \5 N( r. _1 C/ ?所需材料： os.tvboxnow.com8 a  J8 J+ m: j
牛肉 ... 150公克
6 W" B; y; a6 V0 c1 s  ~1 t8 {8 I公仔箱論壇芥蘭菜 ... 110公克 os.tvboxnow.com. e. ]/ v" }7 _$ f' v$ J
芝麻 ... 少許
" ?3 q- K3 }9 J" f0 rtvb now,tvbnow,bttvb沙茶醬 ... 55公克 ) g! g% R/ _+ ^
油 ... 2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t0 e$ f& @0 \9 O% D5 F
高湯 ... 1杯tvb now,tvbnow,bttvb) J4 S9 Y! S& L8 Y6 H4 U* F
A 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y- V8 Q/ K# u
味精 ... 1/8茶匙os.tvboxnow.com8 C8 e6 ^% h( t  j* Z9 U0 A
蠔油 ... 1/4茶匙4 ~3 K, h4 w2 {$ d- _6 a. q
鬆肉粉 ... 1/4茶匙
3 Z) j. N- o$ x, D8 }) Tos.tvboxnow.com太白粉 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& _) N1 r4 t( A% E& ~
酒 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f0 f. I5 H& n
油 ... 1茶匙
" J( |4 k& m" EB 料tvb now,tvbnow,bttvb$ |! e: R5 p, V% @7 \  V  v
味精 ... 1/4茶匙
. `1 k; t4 _% J' e魚露 ... 1/2茶匙
6 g3 ?. k, C/ {7 O- u醬油 ... 1/2茶匙
4 G  o! S- Y3 S' ^! Y酒 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 ?9 E1 d* x: `3 R
C 料tvb now,tvbnow,bttvb1 `% x$ V$ W2 a! v, v, a2 d/ A5 Y
味精 ... 1/4茶匙+ @7 b# X* U6 I; q. e
魚露 ... 1/4茶匙! O/ E4 L! m  J7 t
醬油 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p1 `: W2 P7 X0 C, a) @9 y' g
酒 ... 1/4茶匙
3 i) s/ J9 g5 X! v, \& [* _* s公仔箱論壇太白粉水 ... 1/2茶匙
7 e; {$ G; d9 b+ E: U公仔箱論壇作法步驟：
# \. f3 e! ^8 H% O8 E# n1 htvb now,tvbnow,bttvb牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。公仔箱論壇% `8 s) Q: r4 `
炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。
: o$ r1 x8 J" ~$ c/ @; ]# Etvb now,tvbnow,bttvb炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。公仔箱論壇& I: J* s  d) Q
備註：公仔箱論壇. \3 [9 a6 _0 T: y/ z
魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。

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廣東菜tvb now,tvbnow,bttvb$ @: M/ ~2 B9 i( g
所需材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L+ `9 P; r: C! l
牛肉 ... 150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _: a+ J+ \9 G2 N, e
芥蘭菜 ... 110公克
5 w" e  t: p5 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻 ... 少許
0 B% |+ s" q* q) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙茶醬 ... 55公克
' s% E( E3 s/ l: S& J0 k. ktvb now,tvbnow,bttvb油 ... 2杯
+ \: ?" ]" N! {" x; y7 ntvb now,tvbnow,bttvb高湯 ... 1杯公仔箱論壇, R+ P, p! u) l: K
A 料
' @  s/ @+ B5 Q) ]7 i; |1 m3 m公仔箱論壇味精 ... 1/8茶匙
% ]) [% `" y* z/ V: A公仔箱論壇蠔油 ... 1/4茶匙
' H& j4 t: ~- G$ h* T8 {os.tvboxnow.com鬆肉粉 ... 1/4茶匙
& m2 @6 t' m7 t5 K$ b公仔箱論壇太白粉 ... 1/2茶匙
( K" t# M  I: m' z- m) Ros.tvboxnow.com酒 ... 1/2茶匙公仔箱論壇" l, C. }" ]% `! b, }
油 ... 1茶匙
5 `! f( V* D7 m5 L( z, T公仔箱論壇B 料
! j8 ~( y" U8 d" n7 u公仔箱論壇味精 ... 1/4茶匙公仔箱論壇3 G- p. `# U& e3 l7 s
魚露 ... 1/2茶匙
/ W# V& c( @8 T0 G醬油 ... 1/2茶匙公仔箱論壇) Y; K! C  d% ^; z5 ?
酒 ... 1/4茶匙& P. M# f& r/ n6 x1 Y! r( p/ a! N
C 料
9 J! g3 b# r) z( O5 H* p/ h, o味精 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 R+ o5 M, J1 L' _
魚露 ... 1/4茶匙
( ?2 T  W2 w4 w" C0 Itvb now,tvbnow,bttvb醬油 ... 1/2茶匙公仔箱論壇* a) m# S  `  D7 R$ ~
酒 ... 1/4茶匙
2 g' W* c) H$ |( q公仔箱論壇太白粉水 ... 1/2茶匙
% b9 t8 ~# ~3 F; ]' H  J3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法步驟：
" f* z" s. h7 I牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。
- W4 Z# p! H% U9 b1 @+ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。tvb now,tvbnow,bttvb1 v. [5 @) ]& u( r: }/ c, t
炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。9 b$ K( I# q( Z* ^% m; Z$ l
備註：
# o8 ]" Y) g/ O4 \1 Y% G( t魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。
5 W# u4 G- ]3 t$ y. G7 V# P" oos.tvboxnow.com      豉椒炒牛肉
; u. \% f6 \2 x5 z  }9 u! B' mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所需材料：
. l/ ]9 r; l) m8 x% j' w牛腿肉 ... 300公克
3 u) n7 F  r; L; w( a- Q$ `os.tvboxnow.com青椒 ... 3個
8 G- t, _! V7 G' h! k- j1 N5 d4 v6 T1 l! c公仔箱論壇油 ... 2杯
) a. u; G3 E5 J5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A 料
9 A" g6 A8 ^) a" ~4 m- x, E紅辣椒 ... 3支公仔箱論壇& J# ?6 T1 h6 n' l/ ^! _
蔥 ... 3根(取蔥白)公仔箱論壇" q  T, ?  Q  U
紅蘿蔔 ... 少許
+ G( u6 a2 m" v4 T$ R; Fos.tvboxnow.com蒜頭 ... 2瓣
' O" A* p4 ]1 Y7 @' Z( Y2 }8 @豆豉 ... 1大匙
! m1 I3 {, ^, z! U* JB 料公仔箱論壇* \3 _" I$ R1 ~
鹽 ... 1/4茶匙
1 x. q3 S6 c3 ^/ K" LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1/4茶匙# z% i  E" Z. ^- l( M
酒 ... 1/4茶匙& q8 `/ h5 q' f
蘇打粉 ... 1/4茶匙
) K+ g. J( y7 H. d7 [! ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉 ... 1/2茶匙
5 H4 O( B+ I( WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 ... 2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a# X+ R% O% ]1 {! @  ~6 x+ w* l
C 料
( O- W: Z& Q0 v% R* Y( ?公仔箱論壇鹽 ... 1/4茶匙3 w5 w# s- m& P( g5 f1 D
味精 ... 1/3茶匙公仔箱論壇8 b, r1 p) ?/ q0 H. C
D 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E/ V. m3 k6 H; P7 ?: W3 E
鹽 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb) K: Q/ P1 U% u8 k8 g
味精 ... 1/3茶匙
6 r5 u, B2 C0 h* {醬油 ... 1茶匙
* p. d- ^# j3 t* i7 Q- X酒 ... 1/4茶匙os.tvboxnow.com, r3 Z( E+ S+ |2 C. R
E 料; u- V/ |- W& R* h
太白粉 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w# y% |. U; `
水 ... 1/2茶匙os.tvboxnow.com' R# u* _" t" I% _9 _6 _
作法步驟：tvb now,tvbnow,bttvb% j% Z% O1 ^5 R7 \; |) @
牛肉切薄片，加B料醃置1小時，備用；青椒、紅辣椒去籽切小塊；蔥切小段；紅蘿蔔切小片；蒜頭、豆豉切碎。
1 o0 z* H  S! o5 Htvb now,tvbnow,bttvb青椒放開水中，加C料，以大火燙熟後撈出；牛肉放熱油中，以大火炒至8分熟撈起瀝乾。
1 Z1 \: S% ]9 f6 j+ h- H; o炒鍋中留油1大匙燒熱，加A料拌炒，再加少許水、青椒、牛肉及D料一以大火快速翻炒，起鍋前淋下E料勾芡，炒勻即盛起；盤邊可用柳丁片和洋香菜裝飾。
% f3 @  o8 u6 [9 ^# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。                     蠔油芥蘭牛肉
- C7 n* f+ E2 y0 H+ i所需材料： tvb now,tvbnow,bttvb$ Z% C% }2 F" {" e& F6 [( t3 P7 n
牛肉 ... 225公克 os.tvboxnow.com; {7 t1 Q/ T- ^- V
芥蘭菜 ... 600公克
" i8 }& k2 ^* Z" c, L公仔箱論壇紅蘿蔔 ... 2片
2 w, W1 F  m2 X+ a薑 ... 2片 os.tvboxnow.com. w0 F. A7 @4 {) A
蒜頭 ... 2瓣 os.tvboxnow.com+ j, w! L6 f8 ?& O
油 ... 8大匙9 k: o, E3 a8 Q
A 料
- K/ K+ E! X9 K  `+ B% S" R9 t醬油 ... 5大匙
) F7 V7 Y3 t' E6 `+ `油 ... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb1 l6 m" {! _7 O, e
玉米粉 ... 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q6 A! M7 v% R) {; |0 v
太白粉 ... 1/2茶匙
* b; I: t9 J8 N' ltvb now,tvbnow,bttvb水 ... 5大匙# ?. q% M+ ?& t2 f- F; J
B 料. s* s$ i* b3 _: G4 A' b! G) h
糖 ... 1/4茶匙
, L. j- p  o5 M" L鹽 ... 1/4茶匙os.tvboxnow.com" S. z4 A3 G+ J/ M% R0 c
C 料公仔箱論壇4 S1 U7 t# \; G2 R8 P
味精 ... 少許tvb now,tvbnow,bttvb/ U# a1 g# j/ j8 X
醬油 ... 1茶匙os.tvboxnow.com1 X( R7 i4 p1 M$ U5 c
蠔油 ... 1茶匙4 u* ]0 I3 [8 _! q3 r- G# U3 T( S
酒 ... 1茶匙4 g& r1 e+ _- Q. n
D 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S5 i, Z; q/ p+ x
太白粉 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. g/ \1 b; _0 I2 w! j9 S9 E& ]
水 ... 1茶匙
4 ]3 E( w% z- S! u/ Fos.tvboxnow.com作法步驟：
* m& ^+ K' D6 u9 h4 E( a6 [4 }牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；芥蘭菜切去頭尾老莖殘葉部份；蒜頭切碎。
1 y  c* x* ~* @7 F! y炒鍋倒入3大匙油燒熱後，放芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續炒，待菜熟即盛起，瀝去水份。
0 ?+ ]! r6 b: C7 \$ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒鍋倒入5大匙油燒熱，將牛肉放入攤開，至7分熟，加芥蘭菜、紅蘿蔔、薑、蒜茸及C料拌炒，最後淋上D料勾芡，炒勻盛起，先舖芥蘭菜，再擺上牛肉、紅蘿蔔、，薑片，即可上桌。' @) k% H9 X1 ~# g5 R
蠔油是廣東的特殊調味料，由新鮮牡蠣經加工提煉而成。富有營養，除在烹調時使用之外，也作為蘸料。
6 e: c: D: n) KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。          鮮茄牛肉
2 U  z# i1 K: e' N! Q. n5 a所需材料： , \3 @- @% D7 k% H% H
tvb now,tvbnow,bttvb- @0 P6 T. H9 k# m! e4 A0 V7 c9 E
牛肉 ... 225公克
- n# `2 ^$ i  j7 \8 c番茄 ... 450公克 6 x: p$ g" V& p) E' r) s
蔥 ... 2根 os.tvboxnow.com  x% B) U1 u9 w/ U3 t
薑 ... 3片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i4 C! l1 R4 d9 @
蒜頭 ... 2瓣
  D4 _! l% t% z, H+ Btvb now,tvbnow,bttvb油 ... 8大匙
$ N' ^3 b5 ]  E4 ]3 Q6 @& ]+ q9 ?公仔箱論壇A 料
: g: e  d$ t( m/ u醬油 ... 5大匙
7 g: u) r9 E1 ^2 kos.tvboxnow.com油 ... 1大匙
0 w; {: X4 g0 jtvb now,tvbnow,bttvb玉米粉 ... 少許- S/ k: z- Q; x7 R
太白粉 ... 1/2茶匙公仔箱論壇! Y7 L8 h: G7 L1 R5 V( M+ s* T
水 ... 5茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: f4 a/ E3 j9 e0 D3 w
B 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^2 A6 u# p& X( V
鹽 ... 1/2茶匙os.tvboxnow.com0 R, e& K6 O( P* a/ ~- w4 u3 |
糖 ... 6大匙
7 h$ R* D# T7 q& R番茄醬 ... 3大匙6 Z- L4 s; n) \7 m5 [( u$ O
C 料
- F! Q6 s/ ]) _  M* I6 @+ D太白粉 ... 1/2茶匙
6 d: ~. }  W2 P8 Y6 e公仔箱論壇水 ... 1大匙os.tvboxnow.com( q' b3 }+ J5 i
tvb now,tvbnow,bttvb+ k' D8 e( F0 L2 h/ G0 ~
  
; ?8 U. ]' r" Mos.tvboxnow.com  tvb now,tvbnow,bttvb, Q$ y9 s: H2 F: t$ a
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/ T% @+ c$ Q+ H  X9 }/ ^, mos.tvboxnow.com作法步驟：tvb now,tvbnow,bttvb  R4 S& F( x; U! G
牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；番茄去皮、切半後，以滾刀塊切成三角形塊狀；蔥切2公分小段；薑切片；蒜切碎。
0 p# |4 I: e" l) C1 N& |+ C0 g5 dos.tvboxnow.com炒鍋倒入5大匙油燒至7、8分熱時，放進牛肉過油，7分熟即撈起瀝乾。
( C* T9 g0 b* _炒鍋留3大匙油燒熱，放蔥、薑、蒜、番茄以中火翻炒約2公分後，加3大匙水及B料，待番茄煮爛，加牛肉略炒，澆上C料勾芡炒勻，即可盛於盤中

carmen_girl

夠曬詳細,多謝曬