地 方 菜

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酸菜肚片湯% D: r0 y* r' P# o$ d! n
食譜型態：四川菜 & s" C8 C  e$ N/ _0 |. O/ ~
所需材料：
1 o1 v" n  P4 H1 D8 |os.tvboxnow.com豬肚 ... 1個 公仔箱論壇: D) ?2 p; i, m
酸菜 ... 150公克
1 t5 o7 X- T6 |7 m7 K$ u, k筍 ... 1支 os.tvboxnow.com! q- A$ d8 w$ v8 o  S/ T# f
高湯 ... 6飯碗
! O5 a# r+ P8 t1 Q. _os.tvboxnow.com鹽 ... 1小匙
& p8 Z2 R5 U' T公仔箱論壇味精 ... 1/2小匙
% e6 |' `  f3 c1 j" O1 O5 v. X公仔箱論壇麻油 ... 少許
6 C7 N8 \8 l4 O* J3 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法步驟：tvb now,tvbnow,bttvb0 ~8 s  ?+ _3 a" n& q5 k0 o+ S
豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。4 i$ _2 N( F9 b9 d
高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ～ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。
0 h; ~' Y6 E$ ~6 Z' gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上桌前，滴下少許麻油，味道更香。
! Q! [* l; ^9 E9 W* W- P酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。tvb now,tvbnow,bttvb& i" l, H, m; D" o
    紅燒川味牛肉麵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M- D7 I/ L) Q1 ]
食譜型態：四川菜
) \( W  @9 f8 c$ u! \) S公仔箱論壇所需材料： 8 D1 @; W7 }6 [* ^5 n
牛肉 ... 2～3公斤
# o' D4 K# B! s) @3 Y  n酒 ... 3大匙 # Y) F  `! w, t5 B$ ?
老薑 ... 300公克 公仔箱論壇3 M5 C2 }- u- k" x1 w/ }( w6 J2 a
蒜 ... 40公克   H0 U: @" ~  o
辣豆瓣醬 ... 1飯碗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j/ E! ?" b2 K
紅辣油 ... 1/2飯碗
& ~. U+ J% K' F# w; WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ... 1大匙 " I, Z, J! n! {* {/ j/ I
高湯 ... 6飯碗
/ R7 \! u! e" |+ d麵條 ... 75公克os.tvboxnow.com# G$ B6 m9 y: I- I& }3 c6 c
A 料
: x, t* }/ w" x" Vtvb now,tvbnow,bttvb砂糖 ... 2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R5 U) c# q  T% v1 J
沙拉油 ... 3大匙) y: e; }( \0 _" i8 H0 ^- T* W6 f
B 料
0 X$ W3 w0 I6 O. n% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ... 1小匙tvb now,tvbnow,bttvb9 T. g" a; [& Q3 ^' M
味精 ... 1/2小匙
" V' o6 i+ t$ ~/ I9 J4 h. |醬油 ... 1大匙
0 S' X; T$ @; p5 j& T: nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥花 ... 少許公仔箱論壇0 E" [3 w& {6 N6 U( Q3 t
作法步驟：
5 A" r7 p/ W1 {! e7 ktvb now,tvbnow,bttvb牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。
! f4 x0 a$ _7 u, K公仔箱論壇A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R1 P, |* e9 i/ |( t' E3 i$ C1 V
整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。
; ^. E8 _$ G- }7 nB料拌勻放入碗中，備用。
& Y) F3 `, p( e$ Y  h5 c/ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。
' @/ d8 X. A1 Fos.tvboxnow.com普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]  c, w* o2 T" D+ l& b
牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。
! E4 K% |" Q# t9 B麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。
+ n& d# M, I; Ftvb now,tvbnow,bttvb               擔擔麵
/ r% V  Z! z% L3 x4 i( n- {" _8 uos.tvboxnow.com食譜型態：四川菜
2 _+ r+ S: {$ k3 }& R/ |' F所需材料： os.tvboxnow.com$ j* J; q) K; T1 F
麵條 ... 40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f2 l( ]# S2 k  P
A 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  z" J$ E' P) {1 P) v
大頭菜末 ... 2小匙- v0 v8 A% g  J$ _- g; g
芝麻醬 ... 1大匙
+ a# u" n! M9 Z" L0 N* Xtvb now,tvbnow,bttvb豬油 ... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t/ z. N4 |9 y! W5 H+ ?
鹽 ... 1小匙
; e5 C" d! H! Z- Q2 V. q: H- \$ z$ Q/ T+ J公仔箱論壇味精 ... 1小匙+ i; d; C8 Q8 q5 n9 a
蔥花 ... 少許/ C. w& ~8 ^: v4 }  D$ H* c. _; G
醬油 ... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t4 L9 ]! o6 h- b( n6 B
花生粉 ... 1大匙  N: J  L% }, C( B& h
高湯 ... 少許
) V; F1 W; t* ?0 J! K1 V( g' Z作法步驟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a; z) _0 v  x, H, L6 Q: \" W0 n
A料在碗中調勻，成糊狀。
8 v+ j' e$ r0 [- b6 F( Mtvb now,tvbnow,bttvb麵條入滾水煮熟，撈起放入碗中，與A料拌勻即可供食。
6 e! P8 I3 v7 r: Oos.tvboxnow.com這是 1 碗的份量，如果人數多，拌料仍是各別調勻，麵條可以一起下鍋煮，再分成數碗
& W/ _% f; f( \7 O' c5 |             北京菜
  U, q/ y0 I+ ^/ J! ]紅燒牛尾
& B, X: s4 }  x5 y公仔箱論壇所需材料：
9 s. |. e2 T5 s+ E1 H0 [公仔箱論壇黃牛尾 ... ２1/2斤(本地)
# {  B% g$ J2 S7 C+ [蔥 ... 4根
+ N, i1 J# _7 W( W% I, [; P" gos.tvboxnow.com薑 ... 2片 os.tvboxnow.com! r6 r, H, M7 A
紅辣椒 ... 1支 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }# u( i# Z7 ?1 E
油 ... 1/3杯 os.tvboxnow.com: I9 J" g0 F- h5 r. R
高湯 ... 1/2鍋0 M0 H; {* q8 m3 y4 N/ a
A 料tvb now,tvbnow,bttvb& p1 g, K& ~+ d9 ^. r" u1 ~
醬油 ... 1/2杯
; I5 d  J/ n6 `5 Y3 }! l米酒 ... 1大匙(或紹興酒)4 S# K  ]* q2 i1 h: I* F
冰糖 ... 1茶匙
: n9 ?$ b; t; S味精 ... 1茶匙公仔箱論壇& c% s2 C6 r7 M: @5 `9 S8 b5 _/ T
八角 ... 3粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v: Q: n& i/ Q, X- ~8 H
丁香 ... 6粒
* J) x0 x& M$ ^  z荳蔻 ... 1小粒(敲碎)tvb now,tvbnow,bttvb( z, s1 K+ D# C/ g9 W( O
桂皮 ... 2小片
. S6 h$ Z" P3 G$ A) `$ b甘草 ... 3片公仔箱論壇2 {0 c' z& T' N, h: Y  X
作法步驟：
( J5 f1 Y; s0 Y2 _# Dtvb now,tvbnow,bttvb刮淨牛尾上的毛，再用火燒去除毛，剁成5公分長段，粗的部份可對剖兩刀成四段。將牛尾段放入1/2鍋清水中以大火煮開，再轉中火煮5、6分鐘，將血沫煮出，撈出以清水洗淨。
5 K. y5 ^4 ~8 `7 R6 e6 dtvb now,tvbnow,bttvb大火燒熱油1/3杯，爆香蔥、薑、紅辣椒，再下A料及牛尾，使牛尾燒成金黃色，倒1/2鍋高湯以小火燜2小時，使湯汁煨入牛尾裏。os.tvboxnow.com- y) f0 _9 i/ }3 }: V
將牛尾整齊排於盤中，倒上剩餘的湯汁，蒸2.5至3小時，即可上桌供食。公仔箱論壇& N4 ^4 X7 M6 ?) F! @: Z2 ?
          白切羊肉公仔箱論壇8 \) O! j* q: i! w
所需材料：
+ A7 N2 S- d8 y1 i; ^3 F公仔箱論壇
# x9 X- ^9 H  C. N* o6 e羊脖肉 ... 12兩 tvb now,tvbnow,bttvb& O2 t: c: i1 S( L  y. K2 d
蔥 ... 2根 公仔箱論壇# r; u4 A0 F! S: c4 Y# d8 x
薑 ... 1小塊
/ [: \8 B# Q* X& ]+ H. x甜麵醬 ... 3大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f1 y6 b! d) f0 X+ x  I$ }3 E
蒜苗 ... 2根 9 O1 I$ r# N" g$ J9 Q
香菜屑 ... 少許
5 y$ I1 b0 a% m$ j. v紅蘿蔔片 ... 數片
. p( E- A6 o7 ^4 VA 料公仔箱論壇" e/ }5 L% U& @8 W+ I" A) Y1 _
鹽 ... 1/2茶匙os.tvboxnow.com% C# u& m; `9 N+ e# s: q7 g
花椒粒 ... 1茶匙
) _5 ]; m! L6 H) N+ q' Ptvb now,tvbnow,bttvb醬油 ... 1大匙
+ L1 H8 e8 ]+ n& n7 M% S/ Y) itvb now,tvbnow,bttvb料酒 ... 1大匙
. S' E( w9 E  a& h$ }os.tvboxnow.com作法步驟：
- P5 E/ c7 r- y4 b4 m- q薑拍裂：蔥切成吋長段。
1 _$ c! W! t* l% }5 M# dtvb now,tvbnow,bttvb羊肉切除髒質，分切成3份，用A料及蔥、薑、醃1天1夜。
! E( p' |7 H; _7 h; B. ]% P8 ftvb now,tvbnow,bttvb醃好的羊肉(連蔥、薑)用沸水川燙至肉色轉淺，即撈出瀝乾。公仔箱論壇! s8 {( c2 K' p/ }3 Z1 c
用紗布將羊肉緊緊裹住成長方塊，放入蒸籠中，用大火蒸１1/2小時。
/ N1 s( ~% Q0 u9 d羊肉蒸熟後，取出待涼後切成薄片，整齊的排在盤中，盤邊擺飾蒜苗(切成斜花)、紅蘿蔔片及香菜，另帶甜麵醬供沾食用。
0 X4 F/ G- g; @$ q. `os.tvboxnow.com           廣東菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  S1 X6 @% x5 C% |
所需材料：
. m' K* Y  q7 k8 n: S1 [( l+ ctvb now,tvbnow,bttvb牛肉 ... 150公克
2 n$ z  E0 k  r, ^* I芥蘭菜 ... 110公克
0 k5 ~0 p. D' y; |4 q公仔箱論壇芝麻 ... 少許
. X$ K/ N6 A! k4 l. E5 G沙茶醬 ... 55公克
! `  T1 R/ ^1 T& b+ k公仔箱論壇油 ... 2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^+ r4 t" l1 V3 C* h# U
高湯 ... 1杯
7 J' B# R- S( I& W8 W# T( ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A 料/ W; z+ r- \* O/ b
味精 ... 1/8茶匙公仔箱論壇2 n+ F* r& E* H$ u! p  u  Z  n8 r
蠔油 ... 1/4茶匙
, s7 W4 ?* W. K  U- ?0 l* g- S鬆肉粉 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `8 T2 H% [, r+ b& e! u& q9 p3 Z
太白粉 ... 1/2茶匙2 _; P& L: l) n9 T
酒 ... 1/2茶匙, I7 S; J' d& e, E" o9 d
油 ... 1茶匙
% D- _. {  v8 s, [B 料
1 a) b. D* H& s4 i9 Q  Htvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1/4茶匙, {5 s% R- O, s# B- l5 E
魚露 ... 1/2茶匙
6 ]0 q) D' u  S! @' Z7 S2 X" I% _( ?os.tvboxnow.com醬油 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  u: C. ?$ Y/ V/ ~; {+ h
酒 ... 1/4茶匙
0 L, C, `# N6 b6 |4 KC 料
/ s  }3 i1 C  n6 ~os.tvboxnow.com味精 ... 1/4茶匙
+ N5 e3 R8 ~. c: G魚露 ... 1/4茶匙公仔箱論壇2 Q1 Y0 q7 H/ b6 h5 s8 ]
醬油 ... 1/2茶匙公仔箱論壇3 I' _# C' ^" A* m( F# m& s
酒 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb3 F  Z6 @1 E2 A) P7 C9 f, \; Y# D
太白粉水 ... 1/2茶匙: f5 }' K0 N  V" Y; X7 @" Z9 U$ C
作法步驟：
7 p, K6 h8 F% V( A( M7 ^牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。公仔箱論壇: ^- p9 P) I5 N) e* M! i$ H
炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。os.tvboxnow.com& T* O% N& `; H2 d
炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z' P& Z% V* O
備註：  K) x9 Z- ?& Z3 j/ y3 Z; [% o
魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。

net432

廣東菜
; R, B4 ?+ R2 v9 E( o. Q4 o公仔箱論壇所需材料：
6 m  E) B5 A3 W, V牛肉 ... 150公克
% s+ x) F! D% Y+ _8 O; dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥蘭菜 ... 110公克
2 ?+ r. Y0 v. ^6 j: z# _0 N芝麻 ... 少許
! q0 f2 ^+ e9 z% K1 ~$ [7 q- T) o沙茶醬 ... 55公克 os.tvboxnow.com3 q( B+ W+ C) _% T& I- K
油 ... 2杯
: _3 o, `, S9 [* F; L) t高湯 ... 1杯
, p0 r2 F$ R6 [7 btvb now,tvbnow,bttvbA 料
: Z' j0 P* \3 S* b0 m2 X, ^tvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1/8茶匙; |5 w$ }* Y6 n$ H' f
蠔油 ... 1/4茶匙
: F7 j; U- |/ z4 W4 c公仔箱論壇鬆肉粉 ... 1/4茶匙
3 `+ S7 t: J$ ]7 O( mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉 ... 1/2茶匙公仔箱論壇" u8 Z8 }9 o* x; `( K) G
酒 ... 1/2茶匙公仔箱論壇7 ~: q0 E: p/ U( F$ s9 J& r& k
油 ... 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U# Y2 O2 }) r/ U; g
B 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z4 Y/ z: T2 W' A% X
味精 ... 1/4茶匙公仔箱論壇2 d1 g- T' H: D% o, v8 y- e
魚露 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u1 {- ^# m5 l4 e+ o
醬油 ... 1/2茶匙
) Y8 a, v2 d- n7 W; ctvb now,tvbnow,bttvb酒 ... 1/4茶匙
& v: C5 i0 X8 H7 e) Q. [C 料4 K6 |% }* S6 Z
味精 ... 1/4茶匙
6 X; z$ Y! q8 q" u公仔箱論壇魚露 ... 1/4茶匙9 L+ E/ y. Z7 V" a; D! p
醬油 ... 1/2茶匙公仔箱論壇1 n0 S7 O0 `7 @5 E2 p" {  y
酒 ... 1/4茶匙公仔箱論壇7 a7 q9 @6 u3 n6 U  H% _. M2 y
太白粉水 ... 1/2茶匙* v# j5 t6 |6 Q/ A; L8 D' z6 H4 M6 C
作法步驟：
$ b1 a( m; Y  T. N! Z  qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。, h3 r; X$ Z: d) }6 ]
炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \3 z) ]+ h  l1 d
炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。公仔箱論壇! {* ^+ o7 p* K! U& j) i
備註：
# p7 @/ ~7 F; k- i6 a6 L: l' ]3 g魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。公仔箱論壇/ x1 G0 n$ M# D# n
      豉椒炒牛肉
2 Y( `# Q5 F+ }% E3 ^( q0 u6 X公仔箱論壇所需材料：
0 n' P5 S6 \; N: o/ C) A! D牛腿肉 ... 300公克
7 \1 B6 T2 c0 Ktvb now,tvbnow,bttvb青椒 ... 3個 " V1 w3 O) b, i
油 ... 2杯os.tvboxnow.com2 Q( i6 U% ?4 Z2 Z& |: `  T' U
A 料tvb now,tvbnow,bttvb' o; z# M6 N) K* _, F3 C
紅辣椒 ... 3支
; W$ g. E# V( g6 n公仔箱論壇蔥 ... 3根(取蔥白)os.tvboxnow.com; Z' T4 J2 M. g& S: e
紅蘿蔔 ... 少許# @4 q  }# ^- A3 E, J8 _- ?
蒜頭 ... 2瓣
# b5 M9 u5 E+ y8 y1 U! b8 K3 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆豉 ... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y2 t( H  {% y. x
B 料
3 N6 q" X8 d) Q# l) J鹽 ... 1/4茶匙
& V; l% d: k  p/ X0 Y公仔箱論壇味精 ... 1/4茶匙
- e: e9 h7 _3 b2 t$ Q8 i/ Y' zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒 ... 1/4茶匙
- q4 L- F/ z% N7 b, {os.tvboxnow.com蘇打粉 ... 1/4茶匙
" Q) T+ w2 L; m# Q" G& b/ r3 {太白粉 ... 1/2茶匙" w" T8 Z4 w: m; w1 D* U) _
水 ... 2大匙
  k. F2 y0 e* |" q0 \8 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C 料
# I+ b% N! b' {# y2 vos.tvboxnow.com鹽 ... 1/4茶匙
* A* G" P& p" _" r0 r5 r+ Y公仔箱論壇味精 ... 1/3茶匙
. ?3 f+ k7 W! N8 d" C! A3 W( l, ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。D 料& {0 ]# w6 w$ ~3 B
鹽 ... 1/4茶匙
0 v8 D- N" c, k4 B3 _8 w9 H' w  Btvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1/3茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c  g: U; ~, |6 g: c2 k
醬油 ... 1茶匙
% ~7 O6 p6 `' Z/ }' i+ Y5 qtvb now,tvbnow,bttvb酒 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb" z" N/ x, ^2 C' s' W0 H& o) |
E 料
/ B4 C* j! u( y8 Y8 p! E. ptvb now,tvbnow,bttvb太白粉 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb* Y  z4 _7 k  d0 [; U: b
水 ... 1/2茶匙
9 O; k: c! _% h, p作法步驟：  A! P3 \! N% o
牛肉切薄片，加B料醃置1小時，備用；青椒、紅辣椒去籽切小塊；蔥切小段；紅蘿蔔切小片；蒜頭、豆豉切碎。
5 {2 U  F5 I2 h" R% n! q- {青椒放開水中，加C料，以大火燙熟後撈出；牛肉放熱油中，以大火炒至8分熟撈起瀝乾。
0 Z6 _7 u' O8 E6 e4 a( \炒鍋中留油1大匙燒熱，加A料拌炒，再加少許水、青椒、牛肉及D料一以大火快速翻炒，起鍋前淋下E料勾芡，炒勻即盛起；盤邊可用柳丁片和洋香菜裝飾。% O! r( \# z9 I( i& z1 |/ _1 R
                     蠔油芥蘭牛肉公仔箱論壇4 N4 q! B2 Y* J3 u4 L8 A' i
所需材料：
, \9 W, {3 U3 \" ?5 }3 ~9 htvb now,tvbnow,bttvb牛肉 ... 225公克 os.tvboxnow.com" ?, g8 N( e( ]* ~
芥蘭菜 ... 600公克 公仔箱論壇! o* G( ~# s6 O# T2 s3 k
紅蘿蔔 ... 2片
+ G3 N7 C) E+ p$ W8 u. }薑 ... 2片
. D1 W8 ~7 a; ?蒜頭 ... 2瓣
7 ]2 K; _0 h9 z5 o+ u油 ... 8大匙5 w, f9 r& d2 d0 l% I. b
A 料
7 D0 \' W1 X, C7 g6 d0 l; h7 T* ytvb now,tvbnow,bttvb醬油 ... 5大匙
1 J, c& C( g) ?" e: m/ g' J油 ... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z4 k0 V/ T6 ~/ @
玉米粉 ... 少許tvb now,tvbnow,bttvb- a# G# }8 O/ w. H, n6 J
太白粉 ... 1/2茶匙, D3 R/ u9 d! c
水 ... 5大匙3 I+ p3 B* V  O7 w
B 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t( w6 c5 ^3 t( g) h: f. I( N
糖 ... 1/4茶匙& ^9 |+ |2 N8 d% K% ^; }
鹽 ... 1/4茶匙
8 `( F8 p- l/ t6 e公仔箱論壇C 料os.tvboxnow.com3 }% H" t) A+ S2 _( \& y
味精 ... 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e; M7 [6 l  j* Y% {
醬油 ... 1茶匙
# A9 }2 Z* y. U7 k/ |9 W蠔油 ... 1茶匙
- `8 g) c5 s! g5 q* W公仔箱論壇酒 ... 1茶匙公仔箱論壇2 E* q( ?+ c+ K1 q7 k+ G( z) o4 O
D 料
3 }" b# E3 z: [6 Z# Y1 u* A太白粉 ... 1/2茶匙
4 w! F4 O5 d( s3 ~& I公仔箱論壇水 ... 1茶匙1 q& G7 V" a7 u5 f
作法步驟：
- f8 r, X! {! o牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；芥蘭菜切去頭尾老莖殘葉部份；蒜頭切碎。公仔箱論壇) M9 @6 i6 Y: R% N8 ?4 }
炒鍋倒入3大匙油燒熱後，放芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續炒，待菜熟即盛起，瀝去水份。公仔箱論壇$ d  V$ W: g& Y( w5 D0 g; m' ?; F
炒鍋倒入5大匙油燒熱，將牛肉放入攤開，至7分熟，加芥蘭菜、紅蘿蔔、薑、蒜茸及C料拌炒，最後淋上D料勾芡，炒勻盛起，先舖芥蘭菜，再擺上牛肉、紅蘿蔔、，薑片，即可上桌。3 k/ M+ g$ B' F! [
蠔油是廣東的特殊調味料，由新鮮牡蠣經加工提煉而成。富有營養，除在烹調時使用之外，也作為蘸料。
% N9 W: w  |9 W, V! e          鮮茄牛肉
1 Y0 C6 |+ Z+ o7 Vtvb now,tvbnow,bttvb所需材料： + Y/ w7 {5 M# A- {  D5 C

2 ?0 I8 l, f% y1 D) ptvb now,tvbnow,bttvb牛肉 ... 225公克 6 H* k& s0 x$ \# H
番茄 ... 450公克
1 r. c! N% [6 G7 Ptvb now,tvbnow,bttvb蔥 ... 2根
6 R* i$ G1 q- w1 i& z4 ~- xos.tvboxnow.com薑 ... 3片 公仔箱論壇: A* K1 _  n7 v' K# Q. y! a; Z4 j
蒜頭 ... 2瓣 ( X8 H& ~% _, A$ @, H7 M- R' x
油 ... 8大匙
' P- M' a3 t% l8 _& E1 P: l- `& hA 料
) ~! c5 v; ~" C* j. s" E; E* CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 ... 5大匙tvb now,tvbnow,bttvb0 y3 h7 ^5 W) s5 r9 Y3 _& `
油 ... 1大匙
4 h( T- o3 {0 N$ R. @' L! r" T公仔箱論壇玉米粉 ... 少許tvb now,tvbnow,bttvb( s- n" t2 p2 U  n: e) D2 j
太白粉 ... 1/2茶匙5 V) S) o1 F  r) B& P/ S
水 ... 5茶匙' B6 N9 R$ i5 x! `) |5 y/ R  A: u
B 料
0 M- ~8 z- ?1 L. l3 u公仔箱論壇鹽 ... 1/2茶匙: ?/ ]$ b' ^5 k3 }( i
糖 ... 6大匙( A* E; b% x6 r1 u8 e3 I; w) b) Y
番茄醬 ... 3大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F6 y7 s4 Z0 h% f8 c5 q
C 料
1 B- E5 k* L9 {1 X4 |5 j* T  hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉 ... 1/2茶匙# l- x# G- Q7 L# d% j3 J+ R% W
水 ... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o8 W, [/ U6 U7 u. e

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作法步驟：
# P6 ]. B" u( L, i$ Q# ?牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；番茄去皮、切半後，以滾刀塊切成三角形塊狀；蔥切2公分小段；薑切片；蒜切碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {" M5 H' p% c' |5 a
炒鍋倒入5大匙油燒至7、8分熱時，放進牛肉過油，7分熟即撈起瀝乾。公仔箱論壇# |0 Y9 g" J. M' I: g6 @
炒鍋留3大匙油燒熱，放蔥、薑、蒜、番茄以中火翻炒約2公分後，加3大匙水及B料，待番茄煮爛，加牛肉略炒，澆上C料勾芡炒勻，即可盛於盤中

carmen_girl

夠曬詳細,多謝曬