地 方 菜

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酸菜肚片湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a" o  ?& ^9 b  o: u* O
食譜型態：四川菜 ( q. z* O; B& i- O- `8 y- ^
所需材料： tvb now,tvbnow,bttvb( x# p5 m6 |) }, ?! b% ^
豬肚 ... 1個 公仔箱論壇7 r5 c& W# `. S1 X5 H
酸菜 ... 150公克   U' |0 e: [" O, m" u) ~
筍 ... 1支
( A- n- @0 z2 w: v7 Q$ C9 M高湯 ... 6飯碗 0 }# w' H7 H3 B2 i+ c. R* w
鹽 ... 1小匙 os.tvboxnow.com7 d* @: f) y$ w/ M6 b6 g. z6 |
味精 ... 1/2小匙 公仔箱論壇6 E' y+ B5 a% }* F+ V
麻油 ... 少許
3 Y; T; X! u% ]7 z) x* z公仔箱論壇作法步驟：
8 o5 `* S- F# o, ?1 j' Ptvb now,tvbnow,bttvb豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。
" G' N  b7 |4 r/ {- b& q# |高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ～ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^; s8 A  @: V! l6 o" G; |
上桌前，滴下少許麻油，味道更香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?+ X4 ]& m) o" `5 H
酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。
- x$ V  r' y$ ]7 z* L/ O) Ytvb now,tvbnow,bttvb    紅燒川味牛肉麵
& k; p! n, }) }' X9 ^tvb now,tvbnow,bttvb食譜型態：四川菜 tvb now,tvbnow,bttvb$ ?4 N: G& I* U3 z) R* r
所需材料： tvb now,tvbnow,bttvb7 U4 q' }6 g( F4 f6 _0 m) K# h
牛肉 ... 2～3公斤
6 p+ W1 _( N# W9 htvb now,tvbnow,bttvb酒 ... 3大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S- O: Y4 {3 F% {( w
老薑 ... 300公克 1 H3 @! d$ ^% V5 y6 P$ H) n
蒜 ... 40公克 6 @. F& y+ b  E. j  Z$ [
辣豆瓣醬 ... 1飯碗
& A, d9 ^/ z- R2 o# O紅辣油 ... 1/2飯碗
- X( w; F) A2 w9 D% Q% A/ o6 mos.tvboxnow.com鹽 ... 1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [. M" H& O" e* H! E
高湯 ... 6飯碗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V. u+ u$ W3 S" k; p
麵條 ... 75公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l1 O; M( _6 ?3 Y7 a1 J
A 料
) ^; O6 q, z  n2 X公仔箱論壇砂糖 ... 2大匙
" J; [! s+ k3 [4 c沙拉油 ... 3大匙公仔箱論壇" g' K. g: |' o9 _  |8 `
B 料
: A1 f' q. a7 ?: y5 y: W5 E7 rtvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1小匙' U* D. z( w4 L+ _5 L% g$ R
味精 ... 1/2小匙
1 F3 e. k% }! {3 H) |醬油 ... 1大匙
8 M5 ]$ `& ~# P. z  p6 c; e! D$ d* Kos.tvboxnow.com蔥花 ... 少許
- ~& O; J) k/ R公仔箱論壇作法步驟：
" Y/ E4 J4 O/ A! s$ T0 ctvb now,tvbnow,bttvb牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。
. ]' X; D+ s% L$ O* dA料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。
( \9 f- ~5 ^9 G' n+ kos.tvboxnow.com整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。
+ }$ u% O( i7 L( c6 M5 d+ C/ PB料拌勻放入碗中，備用。公仔箱論壇$ g* a/ r- H0 Z$ g* t
另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。tvb now,tvbnow,bttvb& x: l0 z+ |: M- A
普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y. v& {4 y" j6 I
牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。
& ^9 O4 Z7 n8 n' B0 K. _' Z" r* X9 H麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。
9 m( @5 i4 W- I, Q( n' a9 Wtvb now,tvbnow,bttvb               擔擔麵公仔箱論壇" p# S9 f+ z# G) d- V8 V% V- m
食譜型態：四川菜
9 ^  ^6 `9 g, I& \1 [! s9 D! t' ~  bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所需材料： os.tvboxnow.com  O; m% c4 r" v: p5 i, {2 V
麵條 ... 40公克
2 v/ J) g1 b1 r. _' ]/ h4 HA 料
% q( A5 j, T% g. p9 x大頭菜末 ... 2小匙
9 d* \$ N- ]9 [! y) b芝麻醬 ... 1大匙
) U8 H1 Y" M  j) A/ t& K! j豬油 ... 1大匙
2 o- o, X8 B6 \% d* |+ @1 }公仔箱論壇鹽 ... 1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z8 f  E6 }5 j
味精 ... 1小匙
- p2 R8 \! d) h7 ^: N) hos.tvboxnow.com蔥花 ... 少許: D, B% M0 k6 K0 N% w& M8 O
醬油 ... 1大匙os.tvboxnow.com0 _% i4 C  r6 G: b6 C
花生粉 ... 1大匙
! i" m) h- _# b& o) t: O高湯 ... 少許
8 m7 `- Q; Q! i1 ?  `; rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法步驟：
! Y7 \, a+ s, t8 a/ S5 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A料在碗中調勻，成糊狀。
" u1 ~0 ?4 N; b5 R( utvb now,tvbnow,bttvb麵條入滾水煮熟，撈起放入碗中，與A料拌勻即可供食。
) T2 h" Q2 l6 Z/ k  B1 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這是 1 碗的份量，如果人數多，拌料仍是各別調勻，麵條可以一起下鍋煮，再分成數碗
6 P# c  ~, J0 o- G4 A0 G$ @公仔箱論壇             北京菜
# I1 `& f0 ~/ U8 y1 X: w2 V6 l" P紅燒牛尾公仔箱論壇) F$ \3 S9 ]8 x  p' C
所需材料：
8 g" q' P* u9 D; O+ T/ gtvb now,tvbnow,bttvb黃牛尾 ... ２1/2斤(本地)
9 l+ b  j# _8 X% e% I" h蔥 ... 4根
5 m  }8 O* e( t# `$ l1 k薑 ... 2片 : c, v( Y9 b0 E. g, b2 R$ e
紅辣椒 ... 1支 8 X  n% O4 q' C2 v
油 ... 1/3杯 tvb now,tvbnow,bttvb6 y+ L) C5 H5 t8 X
高湯 ... 1/2鍋
  S3 p) |+ u# n" e- a$ ios.tvboxnow.comA 料6 o; [1 M) v+ }
醬油 ... 1/2杯$ k! a  e% M1 E* ]. \# ?
米酒 ... 1大匙(或紹興酒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G: @" c: H) b
冰糖 ... 1茶匙
" e7 K) F$ a8 h. @# r味精 ... 1茶匙
- b+ q7 M8 R; r! l( l公仔箱論壇八角 ... 3粒os.tvboxnow.com. W7 X9 u+ y! g4 k
丁香 ... 6粒os.tvboxnow.com3 [; ^+ E! _8 _8 B! t$ a4 g2 t( R
荳蔻 ... 1小粒(敲碎)
3 \) q* q/ R" s, }1 N$ l) ptvb now,tvbnow,bttvb桂皮 ... 2小片tvb now,tvbnow,bttvb/ V5 i% F) I% y, z2 q6 Z! }1 D) c
甘草 ... 3片os.tvboxnow.com) F) D5 E: P. \4 r8 H# h) @
作法步驟：tvb now,tvbnow,bttvb# Z2 q5 O% C' g" K) w0 M# ?6 J% G
刮淨牛尾上的毛，再用火燒去除毛，剁成5公分長段，粗的部份可對剖兩刀成四段。將牛尾段放入1/2鍋清水中以大火煮開，再轉中火煮5、6分鐘，將血沫煮出，撈出以清水洗淨。
. j: S) m/ ^& y6 U& l. q6 _/ }3 k3 Ntvb now,tvbnow,bttvb大火燒熱油1/3杯，爆香蔥、薑、紅辣椒，再下A料及牛尾，使牛尾燒成金黃色，倒1/2鍋高湯以小火燜2小時，使湯汁煨入牛尾裏。tvb now,tvbnow,bttvb# I$ |% ~! c8 V3 a2 a& y. B
將牛尾整齊排於盤中，倒上剩餘的湯汁，蒸2.5至3小時，即可上桌供食。# E/ ~& r6 I; H& N  g3 K
          白切羊肉os.tvboxnow.com" v0 F5 B5 _8 f1 S8 h3 B9 t# Z
所需材料：
: r; m+ ]& ?3 V公仔箱論壇公仔箱論壇+ V9 y) l5 W$ R0 P
羊脖肉 ... 12兩
8 ~- M4 I' e. ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥 ... 2根
4 f" r1 o6 i  ?( ^/ g- w' x+ p( hos.tvboxnow.com薑 ... 1小塊 公仔箱論壇* ^, O/ ?) r- v0 G
甜麵醬 ... 3大匙 6 P$ }3 b, X; j# [6 J
蒜苗 ... 2根
. h! J; h8 Y* y; g; y( E! x8 |7 @香菜屑 ... 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]- ]( N; U/ `$ x5 w# O
紅蘿蔔片 ... 數片os.tvboxnow.com+ p% N1 `. H/ V& V: s
A 料os.tvboxnow.com3 }7 K0 B8 p! Z5 V
鹽 ... 1/2茶匙* _  A( z/ L- B0 B$ x' v( y
花椒粒 ... 1茶匙8 b& V! A. W3 u
醬油 ... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb" G7 L' M; ?( E: |- L, [
料酒 ... 1大匙& i+ P6 z2 l7 m4 o4 ?" m0 ?4 U
作法步驟：) G, M& ?' k$ j2 }: ]8 w' I8 J
薑拍裂：蔥切成吋長段。
" q4 j5 _0 M+ ^. Q0 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羊肉切除髒質，分切成3份，用A料及蔥、薑、醃1天1夜。, Z) F! U0 D' E2 T' Y* D) L2 G
醃好的羊肉(連蔥、薑)用沸水川燙至肉色轉淺，即撈出瀝乾。公仔箱論壇# u( O9 I8 c' Z
用紗布將羊肉緊緊裹住成長方塊，放入蒸籠中，用大火蒸１1/2小時。tvb now,tvbnow,bttvb; i, M) q! j) V  _# n/ {' V6 t- x8 a1 z
羊肉蒸熟後，取出待涼後切成薄片，整齊的排在盤中，盤邊擺飾蒜苗(切成斜花)、紅蘿蔔片及香菜，另帶甜麵醬供沾食用。
% J8 t' F6 {/ U+ Wos.tvboxnow.com           廣東菜tvb now,tvbnow,bttvb" p7 U* c) J3 s. @  K/ }8 J, E- {2 d
所需材料： tvb now,tvbnow,bttvb" Q  s( U( A' _, t' z
牛肉 ... 150公克 ; u& p9 R) d  T7 X% w3 w
芥蘭菜 ... 110公克
" S0 M# R, c% }* [- p3 U芝麻 ... 少許
4 i4 q1 Y/ x+ {沙茶醬 ... 55公克
5 k8 H( ^; Y7 W4 k8 D. V! ]油 ... 2杯
) S& j! t6 n  [- F/ Q/ p高湯 ... 1杯
8 Z" U) d7 i% E3 ?0 h0 SA 料
9 ^' A# E$ F5 Z9 V: e7 \8 @+ Fos.tvboxnow.com味精 ... 1/8茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' s; N4 w) I7 T( u: W
蠔油 ... 1/4茶匙# K6 i: U& ~% M+ b) I
鬆肉粉 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }3 s; E( S$ p8 C9 q3 i8 e
太白粉 ... 1/2茶匙
( J  o# @0 U/ E: f* x酒 ... 1/2茶匙公仔箱論壇6 h/ V% X- S6 W; F
油 ... 1茶匙
- h1 |  ]/ z( Z1 Y; Bos.tvboxnow.comB 料
7 p0 `7 M3 o4 A! P3 C3 Q# J# K味精 ... 1/4茶匙
4 I0 V# F7 b' w2 `6 Y2 ~os.tvboxnow.com魚露 ... 1/2茶匙
3 Y/ Y7 x9 h# P$ G% i1 u$ r; xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 ... 1/2茶匙os.tvboxnow.com, J( b- A/ n5 {0 f0 k; G
酒 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! z) [2 L& A" g9 X- L: f/ _+ @6 O
C 料
7 u& D) q2 \) c: h2 k2 O- S" g味精 ... 1/4茶匙1 {; C0 J' F6 @9 |2 }; K
魚露 ... 1/4茶匙
, X: X1 b& ]* B6 j1 ~* ]- Itvb now,tvbnow,bttvb醬油 ... 1/2茶匙- k9 c6 V+ N0 Z: f. u6 o2 P
酒 ... 1/4茶匙公仔箱論壇# i& s& I* Y' p" M7 m
太白粉水 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H8 F( v1 c) j' j
作法步驟：
" _/ t) J+ r! k6 o* X0 U1 Y3 W! q8 Bos.tvboxnow.com牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。
9 N% E1 W% F% L5 p' c炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。
' E  B. u; B! z1 H- N- f1 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。
/ a, K( s  ^, v5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：tvb now,tvbnow,bttvb* E* P0 B; `4 A# M+ U7 Z" @' b' Y# s
魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。

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廣東菜; g+ b- T) M3 Z& j: |% l
所需材料：
5 I. ^' j: `2 B4 z4 Dtvb now,tvbnow,bttvb牛肉 ... 150公克
8 ^/ L/ w8 ]3 g2 O: c5 J芥蘭菜 ... 110公克 tvb now,tvbnow,bttvb! u% b+ [1 u2 n) g: l- ?. {4 A/ S
芝麻 ... 少許
  C  w9 i: ~# O- h$ utvb now,tvbnow,bttvb沙茶醬 ... 55公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j2 J5 @2 ^* W) T) @  [
油 ... 2杯 os.tvboxnow.com% a8 V( m* v- b6 D7 Q
高湯 ... 1杯公仔箱論壇- Z& Q4 d3 }2 a2 x1 _' P; C
A 料
0 N1 X" F7 E1 E# m公仔箱論壇味精 ... 1/8茶匙
+ B8 d) t5 y5 \公仔箱論壇蠔油 ... 1/4茶匙2 ^! O! J) R, ?& C9 J
鬆肉粉 ... 1/4茶匙公仔箱論壇+ g+ n% D( a  n0 x0 ^$ w: N+ ^5 x- d
太白粉 ... 1/2茶匙
7 n" C$ ^4 X* K. s/ u% ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒 ... 1/2茶匙
1 H; I& l5 q' LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 ... 1茶匙. k8 u/ S( n2 |( U- F3 e2 e
B 料
. F+ a6 m+ Z! U/ R* ztvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1/4茶匙7 N; Q2 N* S2 K; R0 v5 J1 A
魚露 ... 1/2茶匙
4 {* p) _. i( z" H$ o公仔箱論壇醬油 ... 1/2茶匙
4 g* ^8 V! s3 Z" N1 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒 ... 1/4茶匙
( v2 G/ Z! b4 ^2 B% U3 e' \3 J/ N% ktvb now,tvbnow,bttvbC 料
6 S6 h" A( c  l公仔箱論壇味精 ... 1/4茶匙公仔箱論壇) [, d/ Q! w% p2 G! ]: p
魚露 ... 1/4茶匙
9 k9 v) w% Z& X! g* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 ... 1/2茶匙
& J# H8 c7 v$ qos.tvboxnow.com酒 ... 1/4茶匙
5 c6 @( M9 N  X( c太白粉水 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j4 d; q  z' h6 g- g
作法步驟：tvb now,tvbnow,bttvb5 q/ P0 S' ]  C2 J9 d3 l; c# X! u
牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。
. m* V7 _3 Y! U9 L+ y, V# s7 Ytvb now,tvbnow,bttvb炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。. D5 Q5 U8 _. L% P% X
炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。
9 d: w7 Y! s. x+ }  {* {% U備註：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L8 z6 S, y  }0 O- j9 R
魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。7 B, k- v2 L+ J
      豉椒炒牛肉" m0 V( Q; |9 n4 b0 x
所需材料：
- C. ~9 U3 f' m* p! Q! c% _( D牛腿肉 ... 300公克
! l0 l0 k- n6 d/ [4 ~: X, Z! n7 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青椒 ... 3個
7 c* u' p6 F: l+ S油 ... 2杯os.tvboxnow.com* U5 r* H$ I/ c/ P# k
A 料; o& M  I# {" H* `! r
紅辣椒 ... 3支公仔箱論壇$ \  K5 F' g+ I* U+ {( C& [, L
蔥 ... 3根(取蔥白)tvb now,tvbnow,bttvb- K" @" P. Q" Z$ _! t4 r
紅蘿蔔 ... 少許tvb now,tvbnow,bttvb/ F8 X5 R* A* m3 z( g$ W
蒜頭 ... 2瓣
- X( p1 [3 A6 dtvb now,tvbnow,bttvb豆豉 ... 1大匙公仔箱論壇$ I) U, E) }, l3 {- G' F+ i
B 料
6 l3 S# B9 |2 D, i! L; K# [4 p+ o公仔箱論壇鹽 ... 1/4茶匙
% p+ U9 H$ P  q味精 ... 1/4茶匙
2 O! c8 Y; E7 A: K2 R) X( i酒 ... 1/4茶匙
' K8 V* z1 x  [os.tvboxnow.com蘇打粉 ... 1/4茶匙
: `5 M! l" z* h% ]& [) {1 @os.tvboxnow.com太白粉 ... 1/2茶匙os.tvboxnow.com, Z, \1 \5 J0 \% r* {& X
水 ... 2大匙
8 S8 M; N+ B1 D: H  m& \- vtvb now,tvbnow,bttvbC 料os.tvboxnow.com7 E  P3 e) i7 c8 y4 m
鹽 ... 1/4茶匙& q$ r; }( r4 n/ Q5 ?, v3 j$ e
味精 ... 1/3茶匙
3 b. F! m& I! C" Q& i1 sos.tvboxnow.comD 料
. W% W+ d- c, i1 o公仔箱論壇鹽 ... 1/4茶匙4 Q6 s* i- s6 k) P5 d  B  l5 X
味精 ... 1/3茶匙os.tvboxnow.com7 x4 V! E# O! {0 j. [* M7 m
醬油 ... 1茶匙9 n' c& s/ {- M* b" ?, R  M
酒 ... 1/4茶匙
1 N/ B- y: V' ?! ^' ~公仔箱論壇E 料
( U6 ~; z4 A. |* W3 k/ `tvb now,tvbnow,bttvb太白粉 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% t2 R' \+ |5 e
水 ... 1/2茶匙
+ G. s4 ]0 L, C. O$ U* A9 U6 z作法步驟：
3 h3 Q: c6 P* r. v- r( Wtvb now,tvbnow,bttvb牛肉切薄片，加B料醃置1小時，備用；青椒、紅辣椒去籽切小塊；蔥切小段；紅蘿蔔切小片；蒜頭、豆豉切碎。' O2 R+ O' r% B" D
青椒放開水中，加C料，以大火燙熟後撈出；牛肉放熱油中，以大火炒至8分熟撈起瀝乾。
5 x* \% d" M8 ]* D& Tos.tvboxnow.com炒鍋中留油1大匙燒熱，加A料拌炒，再加少許水、青椒、牛肉及D料一以大火快速翻炒，起鍋前淋下E料勾芡，炒勻即盛起；盤邊可用柳丁片和洋香菜裝飾。7 l1 ?' K0 s+ ]$ Q. n/ p
                     蠔油芥蘭牛肉
- m# ?2 c1 |/ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所需材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C7 R1 u8 m" b# J& {. y$ }
牛肉 ... 225公克 os.tvboxnow.com9 ~$ t, J: S4 F, ]9 }
芥蘭菜 ... 600公克 1 M4 z" x5 L8 x% Z( \7 x. S2 Y  V3 X+ s
紅蘿蔔 ... 2片
) Y% {- g  e- P/ \: U" I薑 ... 2片
: c, _) ~- ~4 E) h, G, ]公仔箱論壇蒜頭 ... 2瓣 公仔箱論壇. }% j& g! C, ]
油 ... 8大匙tvb now,tvbnow,bttvb3 L! E8 q. c# v5 ?6 C
A 料
0 ?5 }0 `/ v9 J2 F  o; {7 }6 x醬油 ... 5大匙
7 P) o. |3 P* f. S油 ... 1大匙
# T" Y& ^9 c' l# Y: [+ y玉米粉 ... 少許
3 e) ?) m$ S+ V3 y! |5 j# v太白粉 ... 1/2茶匙5 ~2 c0 x4 r1 y* o, A2 l" g
水 ... 5大匙
& Y$ Y- j$ x0 S1 W6 SB 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k8 s5 J+ e" o; B- f! [' I
糖 ... 1/4茶匙
2 ^  W3 V5 g0 ^公仔箱論壇鹽 ... 1/4茶匙
0 d$ W9 [) c! e: ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  T* z7 y  }  H* M
味精 ... 少許
4 A  _# A8 P2 \3 n% {" `0 u$ y* Y醬油 ... 1茶匙os.tvboxnow.com9 ^$ d5 Q" d) D: n& b9 p& I
蠔油 ... 1茶匙0 g" Y* c5 \+ ~( Q( _0 U
酒 ... 1茶匙
4 {& i, O  F0 K+ e公仔箱論壇D 料! z$ R* V) K6 a5 l$ l. P
太白粉 ... 1/2茶匙3 b* n9 {) T' A5 ]3 e6 N' D
水 ... 1茶匙os.tvboxnow.com+ c) D1 d: |8 j  B, w
作法步驟：+ f% }$ B* |* b
牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；芥蘭菜切去頭尾老莖殘葉部份；蒜頭切碎。tvb now,tvbnow,bttvb# f. ?" p1 M: l& B5 c" K. l7 @
炒鍋倒入3大匙油燒熱後，放芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續炒，待菜熟即盛起，瀝去水份。
, p0 d9 `: B/ d; K1 }tvb now,tvbnow,bttvb炒鍋倒入5大匙油燒熱，將牛肉放入攤開，至7分熟，加芥蘭菜、紅蘿蔔、薑、蒜茸及C料拌炒，最後淋上D料勾芡，炒勻盛起，先舖芥蘭菜，再擺上牛肉、紅蘿蔔、，薑片，即可上桌。公仔箱論壇& W& L# F% t; W. e: V
蠔油是廣東的特殊調味料，由新鮮牡蠣經加工提煉而成。富有營養，除在烹調時使用之外，也作為蘸料。
+ A  s9 L& ]& Q; }* S- L5 E7 I          鮮茄牛肉公仔箱論壇0 }1 s  J( r  ]- t
所需材料：
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! P/ v- T6 i) V  yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉 ... 225公克
% Q' D; T- v0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茄 ... 450公克
0 W2 m  N/ y7 O* U' J" O; o公仔箱論壇蔥 ... 2根
1 b' H! `4 l  ?薑 ... 3片 公仔箱論壇% P, R. C0 V! e# m$ f" u
蒜頭 ... 2瓣 os.tvboxnow.com7 \/ c# C1 V( y: |1 e  x! q& E$ `
油 ... 8大匙
6 _7 \/ {% X; `* r9 e1 t$ T4 B8 [( }tvb now,tvbnow,bttvbA 料2 v% w: s: d6 {7 b; c+ }
醬油 ... 5大匙
0 e' g1 ^0 `( bos.tvboxnow.com油 ... 1大匙
7 U/ ]3 B9 d& C) q) l玉米粉 ... 少許
' I- z$ i- `, S" O% D. Ftvb now,tvbnow,bttvb太白粉 ... 1/2茶匙
8 K) \8 C/ ]! U. c$ f: itvb now,tvbnow,bttvb水 ... 5茶匙8 \8 M# D8 i- q
B 料os.tvboxnow.com) ~7 q+ k, V' h5 g/ M0 R5 S* C* A
鹽 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb3 N& c) _! M1 {) v- C
糖 ... 6大匙
5 Q' U6 O6 [+ Fos.tvboxnow.com番茄醬 ... 3大匙
* m6 h/ q/ t' X; x7 t9 G2 F8 @! M1 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C 料
; p: h2 D& M9 H' N4 J! f# g- Fos.tvboxnow.com太白粉 ... 1/2茶匙
5 f( @7 {. Y- V8 U3 T: ~4 ]水 ... 1大匙
1 \+ \9 S6 _& j5 L
) m' M% r0 a- \  w, H! w- ?" K; ^  7 q! y2 \# M! N$ k7 y, J
  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t3 s" c) ]% L! p& ?

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* z. `! s6 m3 D) i. ^( Y+ d$ ~作法步驟：! \! v6 v8 @! a
牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；番茄去皮、切半後，以滾刀塊切成三角形塊狀；蔥切2公分小段；薑切片；蒜切碎。" K- W, J. k0 y& Q; R
炒鍋倒入5大匙油燒至7、8分熱時，放進牛肉過油，7分熟即撈起瀝乾。4 R+ T. ?8 ]+ ~$ ^- |: g
炒鍋留3大匙油燒熱，放蔥、薑、蒜、番茄以中火翻炒約2公分後，加3大匙水及B料，待番茄煮爛，加牛肉略炒，澆上C料勾芡炒勻，即可盛於盤中

carmen_girl

夠曬詳細,多謝曬