地 方 菜

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酸菜肚片湯
; I! B9 H# c) G# \+ H0 H  L4 U食譜型態：四川菜
  T9 d( a7 l8 ~7 `tvb now,tvbnow,bttvb所需材料：
! o% J9 j7 N# a% j2 k* [公仔箱論壇豬肚 ... 1個
+ A; T+ _' |% a4 h: x2 _1 D% w( r酸菜 ... 150公克
( {7 {- Z; J, r筍 ... 1支 os.tvboxnow.com7 `9 x* z" Z, b3 \3 Z
高湯 ... 6飯碗 tvb now,tvbnow,bttvb5 j, i% e; w$ K
鹽 ... 1小匙
: t" Y, o% K8 n; f* v& B% Tos.tvboxnow.com味精 ... 1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb0 \7 g2 m/ c% m, ~" a) V+ L
麻油 ... 少許 8 ~$ v* r5 ]: w+ ^3 [7 [- Q
作法步驟：
2 ^4 X( G+ I- A) u公仔箱論壇豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。
8 z0 h5 \' S& y9 l$ F) i* H6 [" c高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ～ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。7 X" F; k: j+ |$ [6 T
上桌前，滴下少許麻油，味道更香。
8 m, `0 A' o' I8 e# Q" gtvb now,tvbnow,bttvb酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。
- `4 m' M6 ]4 O# |0 ]    紅燒川味牛肉麵
$ K+ s+ u. c, c! d7 e8 oos.tvboxnow.com食譜型態：四川菜 os.tvboxnow.com; h9 M9 w9 g/ I; F1 t
所需材料：
1 R0 n; _) m8 V5 Q0 ]$ E6 P牛肉 ... 2～3公斤 tvb now,tvbnow,bttvb. {  G0 Q! Y* i3 A$ h1 S! ~& Z
酒 ... 3大匙 公仔箱論壇0 H; g, P2 H6 L0 f
老薑 ... 300公克 公仔箱論壇+ s+ [8 {; F7 @1 O
蒜 ... 40公克
! q& X. c6 q7 K( T" T/ q" e辣豆瓣醬 ... 1飯碗 4 |9 s  E) x" Q8 N, D# T
紅辣油 ... 1/2飯碗 公仔箱論壇2 }) K- ~. c5 L& D5 n
鹽 ... 1大匙 , P* @+ A  \1 `- w
高湯 ... 6飯碗
" v5 }. {+ u5 T6 S4 Jos.tvboxnow.com麵條 ... 75公克
$ P; ?1 o& C- ]' hA 料公仔箱論壇! X1 \% Q4 D" ]& ~
砂糖 ... 2大匙os.tvboxnow.com) M. m7 l7 U( Q9 V; ?
沙拉油 ... 3大匙. c* |9 D- Y/ s: z" ~/ O
B 料
. {& u9 r2 ~  o6 [4 |( d% STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ... 1小匙# e% J' G6 K, p6 R. |
味精 ... 1/2小匙
+ q" O0 \  J) p/ t5 O# E1 b. CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 ... 1大匙os.tvboxnow.com, W7 H: N( k/ q' v! ^
蔥花 ... 少許5 V+ K/ B% ^# O
作法步驟：
3 `( ]1 r/ h" |, v' Xos.tvboxnow.com牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。7 [3 r. w% R, U- D6 n
A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。
( c2 S2 t- c6 Z' t" K整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。
8 ]/ X2 H1 L4 j0 F! d8 J& y) wos.tvboxnow.comB料拌勻放入碗中，備用。
2 D. T( C+ Y! L5 H/ i公仔箱論壇另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。
" S( z. c1 n; m普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。tvb now,tvbnow,bttvb/ H7 l- @/ Y& k' S. f6 Z/ r& p5 n
牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。
# }0 P6 ]/ a8 a, L麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。
4 W! I/ O9 J* h( f( G: O* u' w: v               擔擔麵$ N8 n% j3 D  X$ x4 |; ~
食譜型態：四川菜 os.tvboxnow.com- \! w, H! U: E) Z* h% Z
所需材料：
2 l6 y1 m( _; t- Q. B麵條 ... 40公克公仔箱論壇8 i4 o' g* R# j1 @3 {
A 料tvb now,tvbnow,bttvb7 e2 ]0 n* c: }; j, t) Z/ l& {
大頭菜末 ... 2小匙
8 P0 x+ w3 b2 u8 K' Z芝麻醬 ... 1大匙/ C- W" y" r( Z1 V! r
豬油 ... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb2 B5 v& u; z! R7 Q/ a+ S
鹽 ... 1小匙2 R2 e: S  y! t, ^! N4 I
味精 ... 1小匙
) c8 F1 c" u9 x9 \' Qos.tvboxnow.com蔥花 ... 少許! z6 @" c2 Z4 A4 K& L/ S
醬油 ... 1大匙
# z$ _. L3 h9 }1 \$ {" r4 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花生粉 ... 1大匙os.tvboxnow.com2 F1 R: a2 ?. q1 p; G
高湯 ... 少許
4 n; M9 h' U8 K公仔箱論壇作法步驟：
2 F; ^! y9 @6 Z( W公仔箱論壇A料在碗中調勻，成糊狀。
1 l6 Q# k- A# U" |' \8 H, z# FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵條入滾水煮熟，撈起放入碗中，與A料拌勻即可供食。
5 F) F. z1 @6 l公仔箱論壇這是 1 碗的份量，如果人數多，拌料仍是各別調勻，麵條可以一起下鍋煮，再分成數碗
& r+ S  s& v/ |4 H公仔箱論壇             北京菜os.tvboxnow.com3 c! b0 C. h: E' M/ I
紅燒牛尾公仔箱論壇8 x, c6 x9 ^3 D: c) [  a6 _
所需材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s/ F0 K" ?% a. s! ~) |
黃牛尾 ... ２1/2斤(本地)
9 W% t6 D& M6 B* ^2 I蔥 ... 4根 公仔箱論壇. L$ p6 J0 q' f1 s* ]+ E- b% d
薑 ... 2片 8 F6 ]6 K6 L. P! O/ {/ i6 U
紅辣椒 ... 1支
; l6 ~$ x5 I0 J, Y( H3 a, G# w/ Uos.tvboxnow.com油 ... 1/3杯 - d1 ]* r) [: k( I
高湯 ... 1/2鍋tvb now,tvbnow,bttvb& i1 \( E  p: n
A 料
3 K) O8 Q& H2 V+ V4 C2 r- K/ v/ Vos.tvboxnow.com醬油 ... 1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb- Y  O- X- d6 f" C; |4 F' a3 Z
米酒 ... 1大匙(或紹興酒)
" ^3 W: L! Z3 P8 l; O: x& ^冰糖 ... 1茶匙
+ _9 O; j. X0 M/ Z+ F公仔箱論壇味精 ... 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- M0 i; w4 t# y
八角 ... 3粒1 ~+ n4 [- m  k" R  K3 J" k( d9 E
丁香 ... 6粒
( B$ k7 K7 P9 W0 [. I公仔箱論壇荳蔻 ... 1小粒(敲碎)os.tvboxnow.com- S  g% m' Q4 }4 J! X6 D; @
桂皮 ... 2小片os.tvboxnow.com7 D% s, U7 o3 v" D+ y; i7 f" ~
甘草 ... 3片os.tvboxnow.com0 _6 O' B7 D% q5 U- B
作法步驟：os.tvboxnow.com- J: W% W$ N0 Q5 _# R
刮淨牛尾上的毛，再用火燒去除毛，剁成5公分長段，粗的部份可對剖兩刀成四段。將牛尾段放入1/2鍋清水中以大火煮開，再轉中火煮5、6分鐘，將血沫煮出，撈出以清水洗淨。' Z* h: Q& s. [
大火燒熱油1/3杯，爆香蔥、薑、紅辣椒，再下A料及牛尾，使牛尾燒成金黃色，倒1/2鍋高湯以小火燜2小時，使湯汁煨入牛尾裏。( @; z4 R" Z( Q" I
將牛尾整齊排於盤中，倒上剩餘的湯汁，蒸2.5至3小時，即可上桌供食。公仔箱論壇& p, W- `9 P' U
          白切羊肉
# n! ]$ U! W- v1 L5 q% j" [所需材料： os.tvboxnow.com4 @: ]$ n; R9 u7 K% e' e5 n

% v) {. Z: ~, B2 P4 v6 [& G2 @公仔箱論壇羊脖肉 ... 12兩
& i+ y1 M1 d  z蔥 ... 2根
- l% o0 @7 }" J0 l; Vtvb now,tvbnow,bttvb薑 ... 1小塊 " k! \$ C( K4 J. Q8 T% S
甜麵醬 ... 3大匙 os.tvboxnow.com: t; y4 F7 q3 ]
蒜苗 ... 2根
3 ^3 {' m) V1 O' m% S5 F0 K香菜屑 ... 少許
; r: L3 Z" x$ n7 Y* h7 [. w/ s公仔箱論壇紅蘿蔔片 ... 數片
- t8 w/ k; H! {6 a5 U8 i# nos.tvboxnow.comA 料5 z0 U* E, S' H6 ^9 L5 a5 I7 _
鹽 ... 1/2茶匙2 G! j9 s1 g9 A; u5 u/ {! n, y9 v
花椒粒 ... 1茶匙
) C, P; {4 C0 m% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 ... 1大匙os.tvboxnow.com& z2 K" r6 k; E! ~2 {0 r8 |/ c
料酒 ... 1大匙
1 a- U" D8 t4 R( {$ e7 gos.tvboxnow.com作法步驟：! ]2 ]7 @3 H% Q1 ]% f' m
薑拍裂：蔥切成吋長段。os.tvboxnow.com0 U0 }8 z9 `- {$ F. a' I0 n$ _+ ]
羊肉切除髒質，分切成3份，用A料及蔥、薑、醃1天1夜。os.tvboxnow.com3 j0 y- L" b' w6 {2 e# N$ O. f" ?3 v" B
醃好的羊肉(連蔥、薑)用沸水川燙至肉色轉淺，即撈出瀝乾。
4 p  @! y3 V0 u; F: D: Y用紗布將羊肉緊緊裹住成長方塊，放入蒸籠中，用大火蒸１1/2小時。os.tvboxnow.com: D& {) m/ ^0 h8 i( E
羊肉蒸熟後，取出待涼後切成薄片，整齊的排在盤中，盤邊擺飾蒜苗(切成斜花)、紅蘿蔔片及香菜，另帶甜麵醬供沾食用。
' |) x# k7 z0 v4 S' Y' ^: B# T           廣東菜* A! Y, E2 F4 c8 v$ a. K/ d& _
所需材料： 公仔箱論壇0 a, r9 S: j: ]; R) M- ?8 }
牛肉 ... 150公克 os.tvboxnow.com" t/ e: I6 T* U8 F' d) }
芥蘭菜 ... 110公克 os.tvboxnow.com1 S7 o1 i8 S4 m1 b& X$ G: f
芝麻 ... 少許
& Q; y: ]. t5 \# s5 {+ d沙茶醬 ... 55公克
+ a9 S' |2 d: J& _' dos.tvboxnow.com油 ... 2杯
; U4 @1 }& T( |高湯 ... 1杯
6 G8 y% B( K. l. J6 T0 Bos.tvboxnow.comA 料公仔箱論壇7 i% L3 w5 |0 b
味精 ... 1/8茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  r" e- S+ l2 T/ M/ ^' t* ^& F
蠔油 ... 1/4茶匙
6 c3 I. Y1 `. u- I  S公仔箱論壇鬆肉粉 ... 1/4茶匙
! `0 A, ~# y0 F9 ~% B7 Q7 z2 U, q太白粉 ... 1/2茶匙os.tvboxnow.com  W0 B7 j5 N$ Y' z: y5 X, y; h: k' n
酒 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A% S. n' ~. ]9 E
油 ... 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J1 F# E: y6 b: u
B 料tvb now,tvbnow,bttvb# o0 z& M6 f  z# Z( V
味精 ... 1/4茶匙) [5 i- S1 T+ A/ G- j! e
魚露 ... 1/2茶匙
, U1 P/ `% ~4 b" _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 ... 1/2茶匙2 S) Z. C, w( B+ G
酒 ... 1/4茶匙
1 l6 ]$ \' L! C: q4 p0 D( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C 料os.tvboxnow.com% S0 H3 J1 t, q% `  N) o
味精 ... 1/4茶匙
5 h8 N% z4 p) f, d' C6 l$ D- ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚露 ... 1/4茶匙
6 |, z6 X; K9 r; E5 z; k0 n% A- sos.tvboxnow.com醬油 ... 1/2茶匙& B& \  s3 z0 _
酒 ... 1/4茶匙
5 ~: |1 j6 k# m: j6 L8 c/ t太白粉水 ... 1/2茶匙os.tvboxnow.com' J& {3 r% _$ C' G
作法步驟：
: c- O/ R% g. _7 n. |: [/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。
  X" t: [5 |6 z; |8 u炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p; v! ?8 L- Z* l/ X5 }
炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。
; W. V4 \4 s- M" Q: R) D  lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：tvb now,tvbnow,bttvb; j2 S" l% \3 L( K1 k
魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。

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廣東菜
* ^0 ?' \/ Y. ~1 ?+ H% jos.tvboxnow.com所需材料：
, ?+ U( L2 B" E* e3 }牛肉 ... 150公克 公仔箱論壇  w2 h1 k9 L& R3 U
芥蘭菜 ... 110公克 公仔箱論壇7 u- n! E- J3 g7 f7 J
芝麻 ... 少許 os.tvboxnow.com* ^/ G  n! U) O' U2 ^. l
沙茶醬 ... 55公克
4 v% W1 O1 R( G  {% B8 qtvb now,tvbnow,bttvb油 ... 2杯 公仔箱論壇1 b# l- ~' X2 D
高湯 ... 1杯3 s. d; y, Q& ^# k* `$ c
A 料
6 d) \' E9 m  U( Eos.tvboxnow.com味精 ... 1/8茶匙4 g& V, Z) Z0 v
蠔油 ... 1/4茶匙
) i1 }! m( V' }$ x  qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鬆肉粉 ... 1/4茶匙
% F9 O( x" A  M: Otvb now,tvbnow,bttvb太白粉 ... 1/2茶匙
! M; o3 Z- H& c酒 ... 1/2茶匙* _0 q, p; y5 x/ r: U
油 ... 1茶匙
& {. S) P, }, M9 L3 l, g9 H; ~B 料
# ]! y8 S1 _" V8 U  ^8 Y3 O' {公仔箱論壇味精 ... 1/4茶匙
2 T# o7 l5 Y! K, D/ Xtvb now,tvbnow,bttvb魚露 ... 1/2茶匙2 \* K2 h& b% }4 `/ U' Z# }" N" i5 m
醬油 ... 1/2茶匙os.tvboxnow.com% e/ L. n- j" x  X1 n+ z
酒 ... 1/4茶匙
1 g7 {5 |! j, C+ ?" o' _4 Rtvb now,tvbnow,bttvbC 料tvb now,tvbnow,bttvb& p$ e2 M8 y6 Y; d8 ?
味精 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb3 I! ~/ L6 O! c! Q
魚露 ... 1/4茶匙os.tvboxnow.com/ @; B0 q" g5 I+ J3 m, O2 m. Z
醬油 ... 1/2茶匙公仔箱論壇6 k8 @0 O- e# B) R9 y* J
酒 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N" n" Q* e" w
太白粉水 ... 1/2茶匙  i: ?1 U2 a9 ^) j0 {
作法步驟：
/ `  d  |" x  N* J; C& W牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。( ~9 H: h& H4 e4 [+ u! [
炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。
3 U, r/ P$ u+ E% k炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。
$ _% x0 P  b4 G% M2 l) X" F; Y備註：
+ D" }  |( `" w9 B公仔箱論壇魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。
% C1 R6 t# Q: G  X( ?6 u4 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。      豉椒炒牛肉
( O3 b5 P3 \. h) [tvb now,tvbnow,bttvb所需材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N8 L2 p3 t4 S- ?, k; e% i
牛腿肉 ... 300公克 * `. S/ E. V2 t- e# J2 W# ~' c
青椒 ... 3個 os.tvboxnow.com1 N# N1 D8 T0 I. e; [1 y$ ?
油 ... 2杯
6 y' i& p/ i, z; s" `0 q/ ~A 料9 O8 T# s* Y/ U3 Z4 @
紅辣椒 ... 3支
/ N4 Q% \, d2 S8 A公仔箱論壇蔥 ... 3根(取蔥白)
  _. x/ ?  \# a8 a5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔 ... 少許
( [' O/ Q9 O3 B# c* Wtvb now,tvbnow,bttvb蒜頭 ... 2瓣tvb now,tvbnow,bttvb1 X0 H, w) D- X7 Z
豆豉 ... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J$ A5 ~0 t) p. d% ]) F! q
B 料公仔箱論壇/ d+ D/ ]$ Y( [2 L# C# A  k
鹽 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N! y9 m6 w5 ?6 j# q; B
味精 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m4 V# @) `: \% v  i
酒 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 J* m7 s/ y9 Y) j, G
蘇打粉 ... 1/4茶匙
. _% Q- ~2 z8 `$ i) w& A" ~tvb now,tvbnow,bttvb太白粉 ... 1/2茶匙
! c' r& a0 L- GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 ... 2大匙
# X- ?- W7 B5 [9 w& ]os.tvboxnow.comC 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C& a+ J/ q- P( f  G
鹽 ... 1/4茶匙
. ]5 c; Z) p  i& f1 T# M! U味精 ... 1/3茶匙, L8 M+ @) [# e; V0 e
D 料os.tvboxnow.com& n" c% w" B" J' ?# s5 W/ I
鹽 ... 1/4茶匙公仔箱論壇. }7 S" c7 t; |! I. R
味精 ... 1/3茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [/ L: o0 J; f+ W5 X7 ^
醬油 ... 1茶匙. m( @' g- h1 s: b& h4 y$ U
酒 ... 1/4茶匙9 q/ f$ u0 P$ _4 _, Y2 b' u
E 料
6 A& [" z" j- Z1 {8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉 ... 1/4茶匙- K* N! _1 [, M3 L9 J' j
水 ... 1/2茶匙. P( J) F. U* ^; I6 p( Q9 h3 D$ R" I
作法步驟：
  C# j4 O4 m% U- H  J( j牛肉切薄片，加B料醃置1小時，備用；青椒、紅辣椒去籽切小塊；蔥切小段；紅蘿蔔切小片；蒜頭、豆豉切碎。os.tvboxnow.com( Q. f; [9 q( Y: f. I- [
青椒放開水中，加C料，以大火燙熟後撈出；牛肉放熱油中，以大火炒至8分熟撈起瀝乾。$ m. S! M: N, G$ ?$ n# h
炒鍋中留油1大匙燒熱，加A料拌炒，再加少許水、青椒、牛肉及D料一以大火快速翻炒，起鍋前淋下E料勾芡，炒勻即盛起；盤邊可用柳丁片和洋香菜裝飾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }3 P+ n0 P6 K
                     蠔油芥蘭牛肉- j5 [' s# {8 E3 O) O! c* {8 ^' p
所需材料： 5 L+ i0 C2 u6 O4 y! b4 z3 Y
牛肉 ... 225公克 / `0 D0 D' ]6 h  x
芥蘭菜 ... 600公克
& r6 p# p; r! ?  Gos.tvboxnow.com紅蘿蔔 ... 2片
3 }- b& @8 ?; `+ X' U3 X薑 ... 2片
; {( X% i/ @: K7 F0 `2 fos.tvboxnow.com蒜頭 ... 2瓣 公仔箱論壇" l. W# P8 Y/ L+ K! N3 X
油 ... 8大匙$ [1 r7 l; c& C" Z) V
A 料
; ^- K$ D: @1 O. F: otvb now,tvbnow,bttvb醬油 ... 5大匙
; K/ R* D3 w9 a) ]- ?0 r  G公仔箱論壇油 ... 1大匙
+ y( t# B. S- k" q6 {# f公仔箱論壇玉米粉 ... 少許tvb now,tvbnow,bttvb6 N$ [  m. o' [8 A0 P' Z8 {: |. m+ @
太白粉 ... 1/2茶匙$ W: R3 q4 H! ~0 N& L# ^
水 ... 5大匙
" ]' l) ^; D* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B 料公仔箱論壇0 ?" E5 k  c. O  ~/ O& C- i& r
糖 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb0 ]* a! k( Q7 g" D2 o& g  b
鹽 ... 1/4茶匙
; M* T4 u! b. f0 [4 P1 G; L* n5 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C 料tvb now,tvbnow,bttvb( G" [  M5 P2 @+ B8 y+ i+ C
味精 ... 少許& A% J. K7 d* V3 _( p
醬油 ... 1茶匙os.tvboxnow.com. P. v: Q' Q  x! n6 t
蠔油 ... 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @+ {1 W/ \# U% c4 s0 D
酒 ... 1茶匙$ B6 y" r7 @( i
D 料
2 R7 q* r  \9 E$ o5 `. Z; @5 l2 B公仔箱論壇太白粉 ... 1/2茶匙
2 \  C9 K3 X4 V  _% V9 Q0 k, c水 ... 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb" `# F% f0 B$ y2 O3 U0 J
作法步驟：os.tvboxnow.com3 [7 O3 ?3 F% E
牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；芥蘭菜切去頭尾老莖殘葉部份；蒜頭切碎。
0 {! a7 c1 u+ A5 J" L* [os.tvboxnow.com炒鍋倒入3大匙油燒熱後，放芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續炒，待菜熟即盛起，瀝去水份。! b; o. V& n: q% i
炒鍋倒入5大匙油燒熱，將牛肉放入攤開，至7分熟，加芥蘭菜、紅蘿蔔、薑、蒜茸及C料拌炒，最後淋上D料勾芡，炒勻盛起，先舖芥蘭菜，再擺上牛肉、紅蘿蔔、，薑片，即可上桌。
5 \0 i( M. w) w: Z公仔箱論壇蠔油是廣東的特殊調味料，由新鮮牡蠣經加工提煉而成。富有營養，除在烹調時使用之外，也作為蘸料。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }9 x2 U: Z$ y* f! G! d! Y
          鮮茄牛肉2 @) z- e( w1 k) E7 q) ]( J0 H( W
所需材料：
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牛肉 ... 225公克 tvb now,tvbnow,bttvb: Q' T# T' \% }
番茄 ... 450公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~7 K9 Y; j7 t* Q
蔥 ... 2根 tvb now,tvbnow,bttvb9 B) U4 i7 c0 k+ T1 h0 t/ q5 r
薑 ... 3片
  X" {  I% W/ ~, V! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭 ... 2瓣 tvb now,tvbnow,bttvb; u( ~, i/ k* n' O* F7 A& y$ J
油 ... 8大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G* |5 k# G; k* z
A 料
5 O0 l. D8 c# I% b公仔箱論壇醬油 ... 5大匙
8 |% k& Z& f, J; H: [tvb now,tvbnow,bttvb油 ... 1大匙
0 m7 Y# {1 s- y公仔箱論壇玉米粉 ... 少許8 ^1 d, {8 N" Z! [+ N9 t; c# s
太白粉 ... 1/2茶匙
6 a: a0 f. c5 }3 Q& Los.tvboxnow.com水 ... 5茶匙公仔箱論壇, F7 P  k* M7 m
B 料
2 F& R& z7 q7 Z! n鹽 ... 1/2茶匙os.tvboxnow.com1 h2 A" u+ @  A  r* U0 p4 a
糖 ... 6大匙0 u- Q3 l9 V/ b& N7 u& X8 K
番茄醬 ... 3大匙
! m( O/ b5 G; d  f, f; H5 O; jC 料
1 A; Z* v2 l& ~) P- ?# P6 c1 Q太白粉 ... 1/2茶匙$ @, ]5 M' h+ C0 r9 v9 b% \# Z: [' D! J
水 ... 1大匙os.tvboxnow.com5 q/ ?9 V7 u7 u" K  @

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作法步驟：公仔箱論壇' |# n) o( Q* \5 q2 `' `
牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；番茄去皮、切半後，以滾刀塊切成三角形塊狀；蔥切2公分小段；薑切片；蒜切碎。
7 N+ K% e. |! \& NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒鍋倒入5大匙油燒至7、8分熱時，放進牛肉過油，7分熟即撈起瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u( E8 X6 X/ a1 d! q
炒鍋留3大匙油燒熱，放蔥、薑、蒜、番茄以中火翻炒約2公分後，加3大匙水及B料，待番茄煮爛，加牛肉略炒，澆上C料勾芡炒勻，即可盛於盤中

carmen_girl

夠曬詳細,多謝曬