地 方 菜

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酸菜肚片湯) H/ N+ I+ \7 c, u$ A) F& {5 `0 i
食譜型態：四川菜
9 E3 V* Z0 A/ Q% T3 k所需材料：
; j. n! e- q8 w6 Z, z0 g. w* ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肚 ... 1個
9 O- D8 g- x! B酸菜 ... 150公克
7 o5 Y" K" I* K& q6 G筍 ... 1支
4 {7 R* \! G7 H高湯 ... 6飯碗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f' A$ u" D$ J& K- D
鹽 ... 1小匙
5 c* X* {8 }! i+ B8 t味精 ... 1/2小匙
; x5 |  z* P# N2 Y: `  s; e; F麻油 ... 少許
5 V$ u+ m/ f/ u" b/ {7 ttvb now,tvbnow,bttvb作法步驟：tvb now,tvbnow,bttvb* Z# @, @5 z$ z( _$ S3 A* {
豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。
( Q0 ?+ w- J6 xos.tvboxnow.com高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ～ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。
% Z8 [/ ?8 k4 i9 Z! M1 q上桌前，滴下少許麻油，味道更香。
6 [- Y" ~' P5 I% Z7 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。公仔箱論壇5 e( R5 }6 G: m, f0 b, V. H
    紅燒川味牛肉麵
- j. v$ @, K! J公仔箱論壇食譜型態：四川菜
: _2 |5 j* r6 ~# H: g5 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所需材料：
, M1 d% `+ G' s4 F' I牛肉 ... 2～3公斤 tvb now,tvbnow,bttvb9 q% s5 R2 o0 J! ^( p
酒 ... 3大匙
+ C1 r+ l* `8 s( _2 I$ r9 _$ [老薑 ... 300公克
  i$ }7 T6 q% m4 m8 f蒜 ... 40公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X/ ]$ m1 V' ~7 O7 e6 v% `
辣豆瓣醬 ... 1飯碗
! P- {2 Z& {# O3 [4 o8 E公仔箱論壇紅辣油 ... 1/2飯碗
6 D% B' v( g) O' ^$ J& |/ g7 k* W/ Zos.tvboxnow.com鹽 ... 1大匙
4 @  T0 r- C1 w: e/ |9 ytvb now,tvbnow,bttvb高湯 ... 6飯碗 公仔箱論壇- S3 G& l' W; \+ U9 k, n
麵條 ... 75公克
* X" ~! v  I8 D9 b+ @) [+ x公仔箱論壇A 料
. S6 |& C" V# S( o: h2 g. Ptvb now,tvbnow,bttvb砂糖 ... 2大匙
3 M) s+ ?3 q) j% _& y公仔箱論壇沙拉油 ... 3大匙( P. O+ m9 ?; x" z6 \
B 料os.tvboxnow.com/ l4 Y, K& v8 e+ U
鹽 ... 1小匙5 j9 W6 X$ t9 R6 q
味精 ... 1/2小匙
1 u$ o6 l" x* W# k0 \醬油 ... 1大匙
+ ?6 j. ^2 [) d公仔箱論壇蔥花 ... 少許
# i; |0 L! p' r( E0 J3 y* Y  ~tvb now,tvbnow,bttvb作法步驟：os.tvboxnow.com, k: O. y0 e4 h# \4 T
牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。tvb now,tvbnow,bttvb$ z1 N! x& s7 L6 a5 X4 E2 H
A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。
8 t; ~' Z, B/ [- {* u0 ~' r3 Vtvb now,tvbnow,bttvb整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f9 ?5 m, y: ]2 i/ m; ?3 Y
B料拌勻放入碗中，備用。' U' [( N8 G/ H0 f3 N9 f
另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。
  Q  ~* B5 Q' u$ B4 M普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。& @1 T' M7 ~& z1 V/ U; P+ T: M. s
牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。os.tvboxnow.com$ e: e& y, H) Y, q' y' L
麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。
5 U" V4 [" [/ m8 A# t# QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。               擔擔麵
+ Z, y8 @( r. j& `7 u: s1 H8 h1 x3 m$ |公仔箱論壇食譜型態：四川菜 : Q) {3 e: j7 z8 P8 R& Q: ]
所需材料： 公仔箱論壇) r/ d* O  ?* X) c1 V0 w6 W
麵條 ... 40公克
+ U' X+ u% B6 m  N' tA 料os.tvboxnow.com3 L: O' n+ a% j* X- N6 E' s+ K
大頭菜末 ... 2小匙
8 z. e2 J; u6 @; q; n芝麻醬 ... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s+ W6 H2 m5 p7 o
豬油 ... 1大匙
0 m1 U7 m- m; Q# }% U9 s- s7 D6 Ltvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1小匙$ k- N% S% h# I) M
味精 ... 1小匙tvb now,tvbnow,bttvb! M. z8 n, }8 [
蔥花 ... 少許
2 ^# L5 g# b  E5 Gtvb now,tvbnow,bttvb醬油 ... 1大匙公仔箱論壇5 V" c$ U6 w" {% L/ j; F( `6 t
花生粉 ... 1大匙
5 l" c* E, u! Q( H6 ^- i高湯 ... 少許公仔箱論壇. l/ A7 I' q4 b) c1 `2 H
作法步驟：
, A* l4 u- d+ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A料在碗中調勻，成糊狀。
  r. g8 L1 U8 m公仔箱論壇麵條入滾水煮熟，撈起放入碗中，與A料拌勻即可供食。+ Q* o# p2 g1 E  O3 Z- X
這是 1 碗的份量，如果人數多，拌料仍是各別調勻，麵條可以一起下鍋煮，再分成數碗 / d! i* k7 I( C' z
             北京菜$ b4 d- I/ k# w% p7 I2 a
紅燒牛尾tvb now,tvbnow,bttvb' H- p. b5 c$ e% P9 n
所需材料：
5 o& [* x1 G: S3 F. ?5 Htvb now,tvbnow,bttvb黃牛尾 ... ２1/2斤(本地) tvb now,tvbnow,bttvb3 T: e( B8 m9 R" Z0 Q( q! c
蔥 ... 4根
7 b$ T" d6 y+ L, `; y. V7 ytvb now,tvbnow,bttvb薑 ... 2片
+ C0 S+ P3 o9 c2 A紅辣椒 ... 1支
0 G; ]- H. G' A. Y) h  u公仔箱論壇油 ... 1/3杯
  N4 C- U$ L7 e. w: btvb now,tvbnow,bttvb高湯 ... 1/2鍋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?! w. t+ z. O% N: h! ?# T' e# p( q
A 料os.tvboxnow.com! f7 o/ h! q$ J# g5 x) t( L
醬油 ... 1/2杯) g, i  D1 }/ F' x, _4 ~
米酒 ... 1大匙(或紹興酒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p4 C* W) r* a" ^4 _" Q9 q
冰糖 ... 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: r$ o5 P7 J! X- U4 u- l
味精 ... 1茶匙
. `( i3 H& ^- p" F  ~" xos.tvboxnow.com八角 ... 3粒' h: a3 e: r3 p: @7 v, Y
丁香 ... 6粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O- o& y* I3 g, v7 W# y2 y; b
荳蔻 ... 1小粒(敲碎)
! t! c) d' ^+ g5 {' H# E9 W! v公仔箱論壇桂皮 ... 2小片
" c; ]% J& Y/ k- x) Otvb now,tvbnow,bttvb甘草 ... 3片
2 B+ G: v' a1 B; m9 \公仔箱論壇作法步驟：
: Z( D) C/ ~! Y2 y/ o2 Y' f+ F刮淨牛尾上的毛，再用火燒去除毛，剁成5公分長段，粗的部份可對剖兩刀成四段。將牛尾段放入1/2鍋清水中以大火煮開，再轉中火煮5、6分鐘，將血沫煮出，撈出以清水洗淨。os.tvboxnow.com% f& E+ v( X1 i, F; o7 a
大火燒熱油1/3杯，爆香蔥、薑、紅辣椒，再下A料及牛尾，使牛尾燒成金黃色，倒1/2鍋高湯以小火燜2小時，使湯汁煨入牛尾裏。
) e$ e2 {6 d' S. [" bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將牛尾整齊排於盤中，倒上剩餘的湯汁，蒸2.5至3小時，即可上桌供食。
; r. P/ S3 ?8 H0 d, c+ t+ X* |公仔箱論壇          白切羊肉
+ t" N/ i! b) ]! etvb now,tvbnow,bttvb所需材料：
. ]& b- A+ n. |* v4 K" L8 k$ Q. a
2 @6 V& Z: Z- G5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羊脖肉 ... 12兩 9 E7 Z# q  A% x4 h; c, {+ w% \
蔥 ... 2根
7 J1 ~: Q4 I! \; S; e# m/ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑 ... 1小塊
- n# {4 }' k  O9 x6 e/ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜麵醬 ... 3大匙 tvb now,tvbnow,bttvb9 V; x9 {5 L5 \3 S/ K
蒜苗 ... 2根 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q  Y! L8 c# z
香菜屑 ... 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A, J1 ]$ i& r5 f
紅蘿蔔片 ... 數片4 [! y' ^5 G2 }5 k
A 料
1 Y6 q4 {- O  I. ~! v- n鹽 ... 1/2茶匙
! b5 I2 n# P0 Z, s花椒粒 ... 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E  W# Y6 v9 E6 k
醬油 ... 1大匙
  ~9 C- y( A! s  Q% t$ I料酒 ... 1大匙
0 K- f! R* S8 {' P" c公仔箱論壇作法步驟：tvb now,tvbnow,bttvb' B6 t- J1 O6 [
薑拍裂：蔥切成吋長段。
' D! c, T/ }4 p7 r公仔箱論壇羊肉切除髒質，分切成3份，用A料及蔥、薑、醃1天1夜。
& H1 t2 |7 y0 |公仔箱論壇醃好的羊肉(連蔥、薑)用沸水川燙至肉色轉淺，即撈出瀝乾。
$ o' T3 F1 C" N# Z0 j" ktvb now,tvbnow,bttvb用紗布將羊肉緊緊裹住成長方塊，放入蒸籠中，用大火蒸１1/2小時。
& H% d9 U. X8 R7 r, J' a4 R* c" j羊肉蒸熟後，取出待涼後切成薄片，整齊的排在盤中，盤邊擺飾蒜苗(切成斜花)、紅蘿蔔片及香菜，另帶甜麵醬供沾食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \9 \  T3 J( Y# }2 U& `
           廣東菜公仔箱論壇8 Y' E0 j  x8 C. l% G
所需材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C! N& A, t( `' F. v2 Z
牛肉 ... 150公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 N8 j/ @0 c7 l* V8 V: m& w
芥蘭菜 ... 110公克
2 E+ _, k( Y5 ~$ n! v公仔箱論壇芝麻 ... 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @5 i% ], Z: Q% L$ B( y, R- l- k
沙茶醬 ... 55公克 , F4 Q5 c9 y1 B# Q. \
油 ... 2杯 公仔箱論壇, b9 V$ h# M# s) Q: |
高湯 ... 1杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q7 R# @+ e& ~- A9 m" R' c
A 料
  |2 F$ F, A% E& E, i6 N6 ]os.tvboxnow.com味精 ... 1/8茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `4 _/ O. C2 F' c+ q/ z
蠔油 ... 1/4茶匙公仔箱論壇# k* f3 o; Y5 V; b; l3 W* |' ?
鬆肉粉 ... 1/4茶匙1 A1 _$ n6 P; j2 I0 A
太白粉 ... 1/2茶匙
) Y$ g, _  ?( NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒 ... 1/2茶匙公仔箱論壇# t$ T6 o+ i7 H1 B, ^0 k
油 ... 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ s! W: w) u6 r; i. |7 X& b
B 料/ l7 e9 ]3 u, n" D, T. B1 S
味精 ... 1/4茶匙$ A6 z/ R3 L" M% ^5 W
魚露 ... 1/2茶匙2 \+ r/ {5 {0 o0 K5 X/ m, J
醬油 ... 1/2茶匙os.tvboxnow.com% ?! I. @5 H) m9 ~
酒 ... 1/4茶匙
: K$ g2 ~2 o* H! `  [6 Y公仔箱論壇C 料
6 N3 K( o) D- t9 Y, {# I, e% Y; E公仔箱論壇味精 ... 1/4茶匙os.tvboxnow.com8 v5 G( c% X% i
魚露 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _7 {! p% ^9 n: G" t- K6 n' O" i1 R5 m
醬油 ... 1/2茶匙
' S1 N: L+ m* V; J酒 ... 1/4茶匙
6 i% G  E" G4 n" ^7 _( p. Bos.tvboxnow.com太白粉水 ... 1/2茶匙公仔箱論壇2 o  S& @8 g7 \1 E- q
作法步驟：
% T2 j$ a+ j* T" }7 h: @牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。公仔箱論壇, c/ t( a3 t/ i3 N0 u5 u
炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r# s/ H" Z  w9 p6 Z' `) q3 F
炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。
; B! ]$ X- q: n, c0 P  ~1 Z1 o) i備註：os.tvboxnow.com: B$ [% F" i6 C& Y/ ?. d( \4 C
魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。

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廣東菜
) `: m  b3 J  I# l7 w2 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所需材料： 2 z5 b/ ]6 g3 U* ?
牛肉 ... 150公克
5 a$ Q* k) A% i5 h/ tos.tvboxnow.com芥蘭菜 ... 110公克 % y4 j4 Z$ l6 v) T
芝麻 ... 少許
" l" `8 G: s) h5 f& H! O% g+ m  U4 Los.tvboxnow.com沙茶醬 ... 55公克
6 b0 R0 |; G( P! B油 ... 2杯 os.tvboxnow.com8 T! H+ ~2 i; M4 |! t
高湯 ... 1杯
* P% o8 Y/ L: W公仔箱論壇A 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D+ e' j6 o$ ~
味精 ... 1/8茶匙tvb now,tvbnow,bttvb, H, Y4 r* R  G7 O, k, a; K  w
蠔油 ... 1/4茶匙
, @2 O/ v/ m7 A1 rtvb now,tvbnow,bttvb鬆肉粉 ... 1/4茶匙公仔箱論壇, y9 n  L6 Q0 b& g2 A
太白粉 ... 1/2茶匙* z9 A2 i8 \3 U1 U0 [
酒 ... 1/2茶匙
! H' M  Y% s" h. o" M油 ... 1茶匙
- T3 s2 f% S" m* GB 料
$ a& o6 g8 f# [- {; Z2 J公仔箱論壇味精 ... 1/4茶匙
& \6 j7 F* ^; W/ R# m3 M魚露 ... 1/2茶匙
$ ~6 F1 ]2 T3 ~& W醬油 ... 1/2茶匙os.tvboxnow.com$ p( J5 Y$ B, ~, ?9 @  [
酒 ... 1/4茶匙
5 J( G: ?, i6 _+ W* \os.tvboxnow.comC 料os.tvboxnow.com1 G, Y. Z# X5 {# U
味精 ... 1/4茶匙
0 d' a/ b: w! Y. W6 r1 u3 K公仔箱論壇魚露 ... 1/4茶匙os.tvboxnow.com& ]) x' Z  ~5 J4 {5 B
醬油 ... 1/2茶匙os.tvboxnow.com% h! Z/ \/ Q6 p2 D- `
酒 ... 1/4茶匙os.tvboxnow.com% w+ D1 t( e6 X) ~* `( q$ u# x) W
太白粉水 ... 1/2茶匙
& t: w  w/ d9 f( y0 c作法步驟：os.tvboxnow.com& e) `' [* _0 Z" f. o1 Y: y, d0 p
牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。! |  C/ G/ e# F
炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。公仔箱論壇; |. x( h1 C6 m. F& Q0 N
炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。
$ g1 ~' |% J' H  Y) b2 jos.tvboxnow.com備註：
1 z7 ~& A3 B% s4 @' x2 E魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。
% D. j, O6 Q+ f( W( {8 |os.tvboxnow.com      豉椒炒牛肉
1 ~% ^! `, X) Y9 E; E: U0 Vos.tvboxnow.com所需材料： tvb now,tvbnow,bttvb9 n9 b. t0 `+ L- g1 g* B5 z/ G0 H
牛腿肉 ... 300公克
/ t- @9 {" a9 Y5 n' ]; u青椒 ... 3個 os.tvboxnow.com: A) i2 L/ C4 k! U2 i+ }3 _
油 ... 2杯
9 y( v  J/ N* s+ f1 q$ X- h4 E公仔箱論壇A 料% ?* O) ^# Q8 ?) ?: D1 W" C
紅辣椒 ... 3支: @7 I0 \$ Z% G* i3 `
蔥 ... 3根(取蔥白)
4 F9 R4 U* H5 C& s, S& qtvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔 ... 少許
) g5 N4 J6 I6 Y$ ros.tvboxnow.com蒜頭 ... 2瓣
3 T& d1 i6 [- R# p公仔箱論壇豆豉 ... 1大匙
# Y* L9 T, O4 p1 t. ~$ g2 G! u) d' M公仔箱論壇B 料
! g7 H* T0 I  |5 b6 w8 A( ]公仔箱論壇鹽 ... 1/4茶匙% G! s; [: A7 t. [
味精 ... 1/4茶匙os.tvboxnow.com9 b: v! P; [) \4 b# @& M5 i
酒 ... 1/4茶匙公仔箱論壇+ q6 _4 X2 J5 W' ~- a# R$ I
蘇打粉 ... 1/4茶匙
& {5 V- o( h4 C$ u4 e) d( ]/ R" X公仔箱論壇太白粉 ... 1/2茶匙
9 A" ~3 N8 b) ]' Z1 f/ O! b水 ... 2大匙os.tvboxnow.com3 Y, s9 l4 e1 ^' t; t3 L  n
C 料tvb now,tvbnow,bttvb# n1 p8 T1 w9 y" ]
鹽 ... 1/4茶匙
4 ^$ D# I6 b' \) Otvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1/3茶匙
  a. y( V" q& a' m( T3 O% I8 ND 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ]) |' e$ [% \! P, A* B+ K
鹽 ... 1/4茶匙
* D0 B/ B* [- ]6 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1/3茶匙
' }$ y, e/ K- t1 V  o6 W+ |醬油 ... 1茶匙公仔箱論壇4 Z5 }8 N6 ?5 e( |7 p
酒 ... 1/4茶匙公仔箱論壇+ I, i$ n0 y0 r
E 料os.tvboxnow.com0 i2 c; `6 H" T; P0 ^* x
太白粉 ... 1/4茶匙
# k9 _: [( c% T0 ?4 u9 Jos.tvboxnow.com水 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 p" T0 D+ |2 @' a/ e$ h  `5 v
作法步驟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t: f  ~& F8 L2 D" S
牛肉切薄片，加B料醃置1小時，備用；青椒、紅辣椒去籽切小塊；蔥切小段；紅蘿蔔切小片；蒜頭、豆豉切碎。
8 w% ~, n& c  m$ c: ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青椒放開水中，加C料，以大火燙熟後撈出；牛肉放熱油中，以大火炒至8分熟撈起瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X4 ]6 n1 q4 @
炒鍋中留油1大匙燒熱，加A料拌炒，再加少許水、青椒、牛肉及D料一以大火快速翻炒，起鍋前淋下E料勾芡，炒勻即盛起；盤邊可用柳丁片和洋香菜裝飾。公仔箱論壇9 B0 A( c6 L% ~# _; n8 ?! [$ H8 p- E
                     蠔油芥蘭牛肉tvb now,tvbnow,bttvb8 c! x* M7 `$ W6 E9 m3 u
所需材料： os.tvboxnow.com1 i7 X: U$ B+ P4 k1 e
牛肉 ... 225公克 os.tvboxnow.com* R; X9 e. M+ W* G0 Z' G! t
芥蘭菜 ... 600公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f1 X" L# N6 j
紅蘿蔔 ... 2片
* R; W- Y* i+ w! w( Dtvb now,tvbnow,bttvb薑 ... 2片
! U- @. F( u6 K' KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭 ... 2瓣
. B1 D% p6 D. H, M' Ttvb now,tvbnow,bttvb油 ... 8大匙
/ a$ K# r  K2 _1 k' N' D0 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A 料% C" G* I7 g+ O) ^
醬油 ... 5大匙$ ^% u( k% F! R5 T
油 ... 1大匙
3 v' S) }$ i: Z+ @* Xtvb now,tvbnow,bttvb玉米粉 ... 少許
! K4 @; |3 F. b7 `. s, A太白粉 ... 1/2茶匙公仔箱論壇# P8 n, a" |( G. ~
水 ... 5大匙tvb now,tvbnow,bttvb, ]6 A2 U. z5 h7 C- _
B 料
: N2 u# C; U& e# r6 G* r9 a公仔箱論壇糖 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d; z( F3 T, t0 z
鹽 ... 1/4茶匙公仔箱論壇9 E2 s7 L+ M- n. b9 P
C 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d" [3 w  O. K6 s- T
味精 ... 少許
( B$ i3 G2 k. @& PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 ... 1茶匙
+ \3 l- q8 ]$ i  c: w$ Itvb now,tvbnow,bttvb蠔油 ... 1茶匙
. Y4 }% {  m" B酒 ... 1茶匙
# z# J% e( U& wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。D 料, T+ d" A4 I' \6 I7 ~% N/ ?
太白粉 ... 1/2茶匙
; \( W; y/ `1 T* ]% _$ U% ]! x9 Pos.tvboxnow.com水 ... 1茶匙
# n& `; ]- K% \+ Mos.tvboxnow.com作法步驟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [3 r3 u# s( w
牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；芥蘭菜切去頭尾老莖殘葉部份；蒜頭切碎。
: B. R& d( C& C7 W5 C( `. U炒鍋倒入3大匙油燒熱後，放芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續炒，待菜熟即盛起，瀝去水份。* ~; V$ ]2 J% g
炒鍋倒入5大匙油燒熱，將牛肉放入攤開，至7分熟，加芥蘭菜、紅蘿蔔、薑、蒜茸及C料拌炒，最後淋上D料勾芡，炒勻盛起，先舖芥蘭菜，再擺上牛肉、紅蘿蔔、，薑片，即可上桌。
$ \' |$ S0 X# K# V5 i. g$ f蠔油是廣東的特殊調味料，由新鮮牡蠣經加工提煉而成。富有營養，除在烹調時使用之外，也作為蘸料。
- O& Q6 h/ ^/ [/ J* nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。          鮮茄牛肉1 i8 f$ j) I- u+ X
所需材料：
8 m+ m9 h3 o6 L) W# y, }9 W公仔箱論壇
) b4 M  A- J$ G! S: t牛肉 ... 225公克
( p3 s9 n8 M) i% L0 i. n3 Ftvb now,tvbnow,bttvb番茄 ... 450公克 os.tvboxnow.com' R, q1 h. d9 i. K
蔥 ... 2根 公仔箱論壇. t, R/ u/ W3 J: X' M0 H
薑 ... 3片 6 I# }5 o/ f5 }
蒜頭 ... 2瓣
# F  e0 M4 j, Z9 n8 pos.tvboxnow.com油 ... 8大匙; }- y( S) |: \  B
A 料, n: G! V# ~5 o; n* Q
醬油 ... 5大匙
$ @" j) [2 ?9 V  h& f* b' w油 ... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb+ q2 k8 x& Y$ l5 a) F& ]2 f0 N% w
玉米粉 ... 少許
% {& Q2 ~; C8 Q; X# X公仔箱論壇太白粉 ... 1/2茶匙
1 N8 i! U3 V# y! t, x% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 ... 5茶匙公仔箱論壇! @6 U* u' S8 j. E& i9 z& A+ A. A5 H0 @
B 料
  u9 Y  O' q3 E7 q, Nos.tvboxnow.com鹽 ... 1/2茶匙
& `3 c3 s- l  t! c& w& U7 _2 J7 l糖 ... 6大匙tvb now,tvbnow,bttvb+ {) s' w* o* w- [4 w% s/ w( W6 X
番茄醬 ... 3大匙  s0 b3 s' ]4 |4 H9 U% h
C 料
# [" r9 f' s& d8 R# K/ X- Btvb now,tvbnow,bttvb太白粉 ... 1/2茶匙2 H# ]! @" q' C) O5 S$ o1 }
水 ... 1大匙
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* T3 o5 _4 K0 ?3 i$ @公仔箱論壇  os.tvboxnow.com7 I2 G% c7 Q1 x) C/ B& j5 E
  
0 D; l% A; b# ~9 I, x( C
6 e/ o: O, h5 h% L' H
2 |% m4 n6 F+ L" TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法步驟：
- ]- {" @: e- F$ F, S9 Ktvb now,tvbnow,bttvb牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；番茄去皮、切半後，以滾刀塊切成三角形塊狀；蔥切2公分小段；薑切片；蒜切碎。
: B; o( q! i# f( ~1 z* E6 g! {8 K炒鍋倒入5大匙油燒至7、8分熱時，放進牛肉過油，7分熟即撈起瀝乾。
6 L: x* \$ D0 f7 k/ ^炒鍋留3大匙油燒熱，放蔥、薑、蒜、番茄以中火翻炒約2公分後，加3大匙水及B料，待番茄煮爛，加牛肉略炒，澆上C料勾芡炒勻，即可盛於盤中

carmen_girl

夠曬詳細,多謝曬