地 方 菜

net432

酸菜肚片湯% v* [. P7 z; A5 V: D8 Z
食譜型態：四川菜
7 h) X. Z. {* V: [os.tvboxnow.com所需材料： 公仔箱論壇, E; m0 m1 }4 l
豬肚 ... 1個 os.tvboxnow.com2 r2 a8 r# v) `4 C, I9 [
酸菜 ... 150公克 ( v6 q) l$ @& q( s" U
筍 ... 1支
& z; {: S0 P- y+ |7 Z& r* c* b6 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高湯 ... 6飯碗 os.tvboxnow.com+ d  \8 M$ c* M4 T
鹽 ... 1小匙 - `3 F& g0 ~; H% l- P' m$ |) `8 v
味精 ... 1/2小匙
; o- O9 i2 U1 W2 ^2 g8 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油 ... 少許 os.tvboxnow.com3 B4 N  W6 D0 B
作法步驟：
6 n, E8 n- o& _+ O; o- ^  n公仔箱論壇豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。
% B, a' |- K* o' s% }, G' N4 J高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ～ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。公仔箱論壇4 U  r8 q, q- g! q  l9 a& ]
上桌前，滴下少許麻油，味道更香。
2 W, Z: M, W- ^' ^3 v酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。' C: p0 F/ P! N1 h
    紅燒川味牛肉麵
. s% Z9 o' A- Y0 h食譜型態：四川菜
( a' r! ~6 J8 Q( ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所需材料：
0 d) \* r* B. C. t牛肉 ... 2～3公斤 os.tvboxnow.com9 W/ ~$ f' G# l' [* C
酒 ... 3大匙
! `$ c, o% y# ]8 V# r, r" S公仔箱論壇老薑 ... 300公克 5 w  T' J1 {" ~) Z, Z  I+ }
蒜 ... 40公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W# Q3 C4 w. L0 c4 S# g2 d
辣豆瓣醬 ... 1飯碗 os.tvboxnow.com  e& r# G8 _# H: V! A
紅辣油 ... 1/2飯碗
* V! m" ~" j" c. i: v7 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ... 1大匙
/ @( _; H, a* s& l7 Gos.tvboxnow.com高湯 ... 6飯碗
( i% G) u5 o' n0 r4 _% D& wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵條 ... 75公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t8 l5 s* a- b6 ?( q8 r% A3 P  k  J. J
A 料tvb now,tvbnow,bttvb! O* }) \/ X/ p4 d
砂糖 ... 2大匙: Z7 y1 v6 G  R- H) h- N
沙拉油 ... 3大匙tvb now,tvbnow,bttvb* f# I, |$ Z; A; t) L# B% g) y6 T) C
B 料os.tvboxnow.com' X2 L& J$ ~' Y% F
鹽 ... 1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z( ~* T2 X! Z, i
味精 ... 1/2小匙
, L; P5 ?* \9 F  P+ B( B/ Z/ A0 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 ... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb" Z, n" I, y5 @1 d
蔥花 ... 少許
# u  v' d+ v, y  zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法步驟：公仔箱論壇4 q! r% i) Z1 O' Y
牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。
: y% y0 Q' X% R! u公仔箱論壇A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。
/ a3 q4 D- C5 F0 v7 Q# R整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P. ^# Y% q! N3 \7 l) i1 g8 M
B料拌勻放入碗中，備用。tvb now,tvbnow,bttvb" }' c4 I1 t; F" i( }8 A! n* V
另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。
  @+ F' J  L$ F+ f' R/ z$ h( |% f普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。公仔箱論壇8 {/ _# {0 q$ g. b1 y! W. v( `
牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。
. Y- q; [! V: a3 N- u! B8 dos.tvboxnow.com麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f# I$ O. _' i4 |
               擔擔麵
) q$ ]. M5 v0 n( Hos.tvboxnow.com食譜型態：四川菜 os.tvboxnow.com: A; X& f2 ~% q1 ]0 ?! v  m
所需材料：
: m( S) g+ ?7 e) I+ _- l; o公仔箱論壇麵條 ... 40公克0 u4 l+ s' s' k
A 料
; B4 w& n9 ^6 G# z5 l4 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大頭菜末 ... 2小匙; Q4 D$ a+ n) i2 B
芝麻醬 ... 1大匙
! R3 ?0 t) d1 M: o4 C豬油 ... 1大匙
* Z$ ~* W# |, P0 T4 H  S8 ^os.tvboxnow.com鹽 ... 1小匙
% r6 {, j, }3 F, r3 m" n% k7 L味精 ... 1小匙
- Y- L" @. v7 x& c9 o" K6 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥花 ... 少許$ b* h# Z9 c0 H0 M! b
醬油 ... 1大匙6 e( J. _  V- [9 q' U
花生粉 ... 1大匙
, F* V" S# |2 E7 \( K& V# A高湯 ... 少許- i7 _" B) J0 v# z. n( r6 \) \
作法步驟：
  j& b8 ~9 \4 N, o3 Ytvb now,tvbnow,bttvbA料在碗中調勻，成糊狀。tvb now,tvbnow,bttvb" t0 G6 P* m4 J8 p
麵條入滾水煮熟，撈起放入碗中，與A料拌勻即可供食。os.tvboxnow.com6 _+ c. F( i+ N, e) E2 \4 g  I# I
這是 1 碗的份量，如果人數多，拌料仍是各別調勻，麵條可以一起下鍋煮，再分成數碗
. ~1 B% |8 D  N. T             北京菜公仔箱論壇; M5 A( i6 _. u) ?2 V4 {
紅燒牛尾/ h$ e  o: k3 v* I
所需材料： 5 Y+ W6 T6 |* M: X% `! P+ s
黃牛尾 ... ２1/2斤(本地) 2 Z  Z$ _3 H; h# b. n
蔥 ... 4根
0 @; {, k  Z4 h1 c# D, b2 U薑 ... 2片
1 R7 A; U: v2 ]% [紅辣椒 ... 1支 ) }0 X1 e$ N, @, T
油 ... 1/3杯 tvb now,tvbnow,bttvb% S7 \( g8 ?! C; F
高湯 ... 1/2鍋
1 x. e7 P+ R% f/ A* a( K) }tvb now,tvbnow,bttvbA 料公仔箱論壇4 k; A' j$ M+ L; G/ k
醬油 ... 1/2杯8 H3 ~1 \+ x0 d' o: M
米酒 ... 1大匙(或紹興酒)
* U% c& s  n0 ?0 @! @公仔箱論壇冰糖 ... 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P3 q' N: d* O5 E  i9 M
味精 ... 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ k$ M2 u8 m2 Z& M
八角 ... 3粒os.tvboxnow.com3 U/ F/ W) a. T' w  ~; T
丁香 ... 6粒
2 G7 `. Z( o3 s荳蔻 ... 1小粒(敲碎)
) j3 \  [9 \2 x, x/ D" itvb now,tvbnow,bttvb桂皮 ... 2小片
6 p$ {1 u: D9 ^+ S9 o甘草 ... 3片
) \6 X7 h4 r4 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法步驟：
0 Z" \4 U( b! H4 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。刮淨牛尾上的毛，再用火燒去除毛，剁成5公分長段，粗的部份可對剖兩刀成四段。將牛尾段放入1/2鍋清水中以大火煮開，再轉中火煮5、6分鐘，將血沫煮出，撈出以清水洗淨。tvb now,tvbnow,bttvb5 i$ h/ d4 ?& @! B6 U
大火燒熱油1/3杯，爆香蔥、薑、紅辣椒，再下A料及牛尾，使牛尾燒成金黃色，倒1/2鍋高湯以小火燜2小時，使湯汁煨入牛尾裏。+ r) q) X, G) j4 x- n! d
將牛尾整齊排於盤中，倒上剩餘的湯汁，蒸2.5至3小時，即可上桌供食。
" P) l0 l0 Q4 K7 r3 q          白切羊肉
1 ]8 H6 _3 N4 _* i# l' Z  k所需材料： ' M1 E# N4 ?. ?  n. u% U0 N
tvb now,tvbnow,bttvb+ s5 W3 t* M) U
羊脖肉 ... 12兩
* b% W+ R9 ?$ `! [+ }) Q# l3 F蔥 ... 2根
1 i' i2 ~. ?0 H# jtvb now,tvbnow,bttvb薑 ... 1小塊
7 b! k6 f# [+ V; }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜麵醬 ... 3大匙 ! g6 Z2 I% n8 v: w; Q* [2 U
蒜苗 ... 2根
  \7 i/ E9 ~4 }* D, W% y! o4 q3 `香菜屑 ... 少許
$ c4 ?" m% t# A/ X* Z2 F; vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔片 ... 數片
  X7 J+ b/ \4 O& M. f& uA 料
( E0 }# {8 n0 K鹽 ... 1/2茶匙
2 C7 O1 s; r* z! R5 v( _" N% g花椒粒 ... 1茶匙os.tvboxnow.com) a$ O- \( v: }; P5 |
醬油 ... 1大匙
! \2 }8 `) D  I: h1 n( M料酒 ... 1大匙2 V$ j) Y$ N1 T+ G$ W
作法步驟：
. v, x. m' e6 A2 m薑拍裂：蔥切成吋長段。: f" S; J9 {& G9 M  ]9 F
羊肉切除髒質，分切成3份，用A料及蔥、薑、醃1天1夜。9 s! s- U! I/ U# x5 n
醃好的羊肉(連蔥、薑)用沸水川燙至肉色轉淺，即撈出瀝乾。
- a1 {6 Y' B8 }/ [) M用紗布將羊肉緊緊裹住成長方塊，放入蒸籠中，用大火蒸１1/2小時。2 f" k/ v1 h" s$ p; z" S2 H
羊肉蒸熟後，取出待涼後切成薄片，整齊的排在盤中，盤邊擺飾蒜苗(切成斜花)、紅蘿蔔片及香菜，另帶甜麵醬供沾食用。
6 C6 e0 U3 V0 d* t, _  ~公仔箱論壇           廣東菜& e2 b2 o& F9 Z
所需材料： 公仔箱論壇! q0 T: Y6 H9 ]& e; G
牛肉 ... 150公克
) v- w3 j$ f( c2 n5 h4 w5 d( P, tos.tvboxnow.com芥蘭菜 ... 110公克 tvb now,tvbnow,bttvb# G1 L: A$ K5 w
芝麻 ... 少許 公仔箱論壇+ D, K# Z5 l8 q& }
沙茶醬 ... 55公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 \0 l$ l- \) a1 @! H
油 ... 2杯 # u. q+ s9 q" a
高湯 ... 1杯
. J+ |7 x2 t0 ^9 M( G: Dos.tvboxnow.comA 料
( I( u: f4 ~7 g; S6 r0 c味精 ... 1/8茶匙9 r( d% P0 v0 j
蠔油 ... 1/4茶匙- m1 A& ?/ w- S+ ~$ {1 I
鬆肉粉 ... 1/4茶匙
1 P' }% N9 f0 ]& C: D太白粉 ... 1/2茶匙
9 J! w  W+ T0 C. U8 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 P9 ?# u1 I* D9 \
油 ... 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H3 H: C6 c- b
B 料tvb now,tvbnow,bttvb8 S. [7 {7 m. n% A8 x  F4 p
味精 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k1 ?# W: }& V% x4 r# ]. v
魚露 ... 1/2茶匙. }0 O  U- f& u* }5 ^% w
醬油 ... 1/2茶匙0 D6 m$ B! ~. v7 l7 h3 o  E& `  @
酒 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @* p9 n2 n4 W( D9 b1 E! Z9 ^
C 料/ g/ v8 z* I1 R+ M  V" S
味精 ... 1/4茶匙os.tvboxnow.com  {# d8 y% [/ y- o: ]: ^' B7 E
魚露 ... 1/4茶匙7 J5 u/ Z; x5 d9 _" I1 X
醬油 ... 1/2茶匙; i/ B2 Z( j& \, N  R
酒 ... 1/4茶匙os.tvboxnow.com4 k# P& C9 `# j# M; Z# j
太白粉水 ... 1/2茶匙/ }1 ~# r. d8 a" r8 m: w
作法步驟：( h8 z$ Z2 ]* Y' k# S: w" s
牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。
' E$ J" {$ c. W3 I/ xtvb now,tvbnow,bttvb炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。
/ x6 i" n  {0 ]& g; ctvb now,tvbnow,bttvb炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。os.tvboxnow.com2 F1 T0 W0 ?+ u, D8 }5 _$ L) I% J
備註：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o# y2 Y) K" g7 o' @
魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。

net432

廣東菜tvb now,tvbnow,bttvb6 {- K' ^: l& j# `
所需材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K* h+ F3 N- l" ^
牛肉 ... 150公克
6 m: f' W: c, [& }芥蘭菜 ... 110公克 ) z$ y! k+ \$ z) P9 n
芝麻 ... 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T) `1 p/ D8 V. F9 e4 b1 o) o$ D
沙茶醬 ... 55公克
' B0 V; k$ ^- \2 ~$ K/ ]公仔箱論壇油 ... 2杯 公仔箱論壇. X( t& L9 _8 J" G+ |" M
高湯 ... 1杯
9 {6 W+ @1 L6 ]) Z4 E1 R0 S) jos.tvboxnow.comA 料
& t; f) h, @. M8 I0 W味精 ... 1/8茶匙
7 ]) E3 Z0 Y5 u7 ~6 K蠔油 ... 1/4茶匙
8 a2 Q- u  B+ S' B; bos.tvboxnow.com鬆肉粉 ... 1/4茶匙
! t( L% \8 u, ?! G- t% C1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r/ [+ m$ u2 J  R! Z, [
酒 ... 1/2茶匙
% \. x7 G% _6 D: FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 ... 1茶匙6 L9 m( v% d3 |0 ^
B 料os.tvboxnow.com2 F+ t& y+ [9 b& ]5 }2 P6 u" b4 t
味精 ... 1/4茶匙
; m* B; S* w$ k. A0 [9 X7 ]% ptvb now,tvbnow,bttvb魚露 ... 1/2茶匙
6 ~5 @, m& a  S  g7 Y醬油 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y* g0 T; F% G' M5 c
酒 ... 1/4茶匙os.tvboxnow.com) g2 \7 `0 ^' S/ d8 @$ y
C 料
9 r' v4 ?# r* Y2 `5 e: KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1/4茶匙
) N4 T5 Z1 U. u; q3 i$ \! w魚露 ... 1/4茶匙公仔箱論壇" \# z5 }) G6 L/ v; f+ v
醬油 ... 1/2茶匙
% D4 z( }7 D7 J6 h4 Y8 fos.tvboxnow.com酒 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Q/ c, y/ e/ p( j1 W
太白粉水 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l) I% j' \3 p, b" ]3 @
作法步驟：
$ e8 u) b1 k) _5 w, ttvb now,tvbnow,bttvb牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。
6 Y$ n# F, i  N  lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。
8 M' @0 K* U+ T, Dos.tvboxnow.com炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。
$ }& f  D5 m& B$ b8 z; Z0 R. p: \# Ios.tvboxnow.com備註：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N/ V) V; N+ B' K6 e; A
魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。tvb now,tvbnow,bttvb* w# q/ n+ L  i/ ]  n* k$ c+ Q
      豉椒炒牛肉
8 w+ {1 W% v; V0 R& M5 [! Ttvb now,tvbnow,bttvb所需材料： : `& W4 U6 `  z; i& T6 m4 |; u" |
牛腿肉 ... 300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o" @' B; }- V$ E
青椒 ... 3個 . f, a+ E! r9 j  s  {
油 ... 2杯公仔箱論壇1 z5 q) Q# R: G$ N- u
A 料os.tvboxnow.com! J/ L3 N! p  Z1 B, Q( a! A
紅辣椒 ... 3支公仔箱論壇& B* |' M' e0 M# n
蔥 ... 3根(取蔥白)tvb now,tvbnow,bttvb$ d; I$ w2 l4 B" ~$ J% D' V
紅蘿蔔 ... 少許tvb now,tvbnow,bttvb" ^7 I% r, p4 K9 @+ I4 }, A
蒜頭 ... 2瓣os.tvboxnow.com. R+ Y/ \: L0 n4 T4 V- _$ [
豆豉 ... 1大匙os.tvboxnow.com. A* L) v. e4 v* V+ Y; c) C" Q* b
B 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E  c7 V9 Y% c$ Q5 @- }6 m
鹽 ... 1/4茶匙
8 O% n( H) T# @) [! O味精 ... 1/4茶匙
) v$ K4 A. a7 n# T3 {os.tvboxnow.com酒 ... 1/4茶匙7 b: q7 l. I  |- T7 T
蘇打粉 ... 1/4茶匙/ O' `' |% U6 s4 ~" x
太白粉 ... 1/2茶匙
& w4 F4 e# v7 H. n0 X* c公仔箱論壇水 ... 2大匙
# o* s. _  `# J" V6 L; G3 |tvb now,tvbnow,bttvbC 料tvb now,tvbnow,bttvb' J  J) a  L! J* j" t: _6 v
鹽 ... 1/4茶匙- q- B; i" A8 P/ N3 q
味精 ... 1/3茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B  t: X: C8 H4 t5 O$ ?$ \# d
D 料
8 l9 N) T: U5 B7 z) W+ Ctvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1/4茶匙
, c. ~  d3 \. ]4 B! }! t3 c. m味精 ... 1/3茶匙公仔箱論壇2 a  s$ r& J/ _( J' l) K- K# n
醬油 ... 1茶匙
+ \  p% M! a6 g) htvb now,tvbnow,bttvb酒 ... 1/4茶匙
  [7 m1 a- I9 n" i. G0 Htvb now,tvbnow,bttvbE 料. k) U1 R! e! u. u8 w
太白粉 ... 1/4茶匙
! z" A9 ?( O. _/ p公仔箱論壇水 ... 1/2茶匙
% A( H3 m# d* G1 l6 j* r作法步驟：
3 v9 C8 ^/ }' Q% m. Utvb now,tvbnow,bttvb牛肉切薄片，加B料醃置1小時，備用；青椒、紅辣椒去籽切小塊；蔥切小段；紅蘿蔔切小片；蒜頭、豆豉切碎。
; Q) E$ O$ l0 m8 utvb now,tvbnow,bttvb青椒放開水中，加C料，以大火燙熟後撈出；牛肉放熱油中，以大火炒至8分熟撈起瀝乾。
9 P" P" v( m" L* `7 i$ Q# q8 [os.tvboxnow.com炒鍋中留油1大匙燒熱，加A料拌炒，再加少許水、青椒、牛肉及D料一以大火快速翻炒，起鍋前淋下E料勾芡，炒勻即盛起；盤邊可用柳丁片和洋香菜裝飾。tvb now,tvbnow,bttvb6 D0 T6 W( ?& c/ x/ f0 G; G" I
                     蠔油芥蘭牛肉
- r6 a$ V' t5 I: [2 }3 _/ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所需材料：
( P* y9 W$ g2 q; L$ Q公仔箱論壇牛肉 ... 225公克 4 Q, h! O( X8 Q7 k1 u
芥蘭菜 ... 600公克
6 Z( R; z$ v& d0 I公仔箱論壇紅蘿蔔 ... 2片 ) E% Y( B& t# B6 |
薑 ... 2片 公仔箱論壇6 p3 L4 r! `( i  G6 q! o* O
蒜頭 ... 2瓣
  R; M% ~  o$ {2 ]) H; @油 ... 8大匙
' N6 E  m! t1 P; M# hos.tvboxnow.comA 料
' E* Y8 E+ p  V, Q4 Gtvb now,tvbnow,bttvb醬油 ... 5大匙
  S0 j& p* [  e5 j% q油 ... 1大匙
$ {# T* z+ t. M; ?% Gtvb now,tvbnow,bttvb玉米粉 ... 少許
( m7 H, ^, s0 O6 Ltvb now,tvbnow,bttvb太白粉 ... 1/2茶匙5 I" W5 ]; t/ _3 I$ Q3 a3 G3 }
水 ... 5大匙tvb now,tvbnow,bttvb- L& S7 p) `6 ^  G( ?- J5 K
B 料
! H7 y4 w' ~0 {0 n* G糖 ... 1/4茶匙os.tvboxnow.com% g& [9 t* L" r9 T. G
鹽 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U" g$ e6 p+ w6 i; ?' L0 m
C 料
/ I# a3 g& e; Q/ M8 Z% I' O  WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 少許
) L; W& G3 O8 Z8 w  i9 T. r$ }0 Q; x公仔箱論壇醬油 ... 1茶匙公仔箱論壇4 p9 F1 T/ Y, X( n9 ^, {
蠔油 ... 1茶匙
" H, ?7 c4 ]3 w2 P% T  ~9 B( L酒 ... 1茶匙
+ q1 ~! s. y  d+ qos.tvboxnow.comD 料
( x3 Y2 u& H5 k公仔箱論壇太白粉 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {+ Z, L; p) C) |# |8 S
水 ... 1茶匙
$ z* F4 Z% j# ?9 Z. w公仔箱論壇作法步驟：tvb now,tvbnow,bttvb; o1 o) B& V: }+ f" ~
牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；芥蘭菜切去頭尾老莖殘葉部份；蒜頭切碎。tvb now,tvbnow,bttvb6 J2 w, D) f' x/ s2 O* z
炒鍋倒入3大匙油燒熱後，放芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續炒，待菜熟即盛起，瀝去水份。
9 P- b7 S& K0 [) c/ _  C( I% D炒鍋倒入5大匙油燒熱，將牛肉放入攤開，至7分熟，加芥蘭菜、紅蘿蔔、薑、蒜茸及C料拌炒，最後淋上D料勾芡，炒勻盛起，先舖芥蘭菜，再擺上牛肉、紅蘿蔔、，薑片，即可上桌。
' o( `5 w/ D% ]  h! H5 {os.tvboxnow.com蠔油是廣東的特殊調味料，由新鮮牡蠣經加工提煉而成。富有營養，除在烹調時使用之外，也作為蘸料。 公仔箱論壇) ~9 X* A7 `$ l* I2 M* t! L$ E
          鮮茄牛肉公仔箱論壇( W4 ?4 m* q# b( Z
所需材料： 公仔箱論壇, z! \5 A) V0 Q9 w

4 _" b7 L2 j$ C8 F+ ]; b5 o2 Fos.tvboxnow.com牛肉 ... 225公克 / F7 i8 m! n7 i8 r5 M# C! n
番茄 ... 450公克 & V7 j6 i- R. Q; j, w
蔥 ... 2根 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J& t4 l4 B9 S: }1 _
薑 ... 3片
/ j9 R& a/ d/ z" n7 V蒜頭 ... 2瓣
: g3 I* v0 |4 l* `os.tvboxnow.com油 ... 8大匙
& X  o4 t! [/ i6 B" sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A 料公仔箱論壇: R. O- H# t1 n0 D  I3 t1 y
醬油 ... 5大匙
8 k8 r6 J3 A7 P, ~+ _油 ... 1大匙
) C( w% B6 r3 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粉 ... 少許
$ P1 u# E& }# o$ Z/ A% Otvb now,tvbnow,bttvb太白粉 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ o2 D1 F8 `& Q$ j- Q
水 ... 5茶匙; f, u' x% Q1 g( }0 X6 D
B 料8 s- C) r' M) I; W, ]8 u
鹽 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 n. {! V* v8 y' |8 v
糖 ... 6大匙
0 q; m1 i& B0 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茄醬 ... 3大匙
, M: H, Q4 ^8 s2 i9 g1 ]C 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o" ]1 f/ [" G+ s* U
太白粉 ... 1/2茶匙公仔箱論壇1 u5 q( q2 [% ~, W, o8 H0 d
水 ... 1大匙
% k: Y7 g6 y0 n* y. J7 Btvb now,tvbnow,bttvb
1 Q7 R  ~; _9 c; F# a% _5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  
8 C# X& ^+ F' z# d% g公仔箱論壇  - ~$ j' p$ h1 F

5 V, E! l' ?7 l8 tos.tvboxnow.com
/ S$ A$ F' ]1 k5 d2 }+ X* [作法步驟：tvb now,tvbnow,bttvb5 \' H9 J; Z; q$ M9 r/ D
牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；番茄去皮、切半後，以滾刀塊切成三角形塊狀；蔥切2公分小段；薑切片；蒜切碎。
1 z9 o" f8 }2 H6 e, o. d! `os.tvboxnow.com炒鍋倒入5大匙油燒至7、8分熱時，放進牛肉過油，7分熟即撈起瀝乾。
% D. @+ l# G- t5 ~" C8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒鍋留3大匙油燒熱，放蔥、薑、蒜、番茄以中火翻炒約2公分後，加3大匙水及B料，待番茄煮爛，加牛肉略炒，澆上C料勾芡炒勻，即可盛於盤中

carmen_girl

夠曬詳細,多謝曬