地 方 菜

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酸菜肚片湯os.tvboxnow.com+ q) [& A& P( W: V: b3 T8 p
食譜型態：四川菜
) e" p, V5 f( w: Z/ E& p8 W4 H公仔箱論壇所需材料：
8 |- E2 L* L  y* X% btvb now,tvbnow,bttvb豬肚 ... 1個
/ k& c+ r0 i+ f1 m# i! fos.tvboxnow.com酸菜 ... 150公克 , Q3 @/ {) }" O" ~( `, c
筍 ... 1支 os.tvboxnow.com( [! s0 |: l/ ]1 {! \% P; A
高湯 ... 6飯碗
) j) r, |6 h7 Htvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1小匙
3 c1 y7 h9 f# Y( J4 l; j. Q3 Jtvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1/2小匙
4 n) b  @3 D  [7 W8 K4 }, k麻油 ... 少許 ! ^+ ^! v+ c) U5 i
作法步驟：
8 Q- a4 T; @# E% y; \, x# O1 e- S豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。
/ s' k, j. {/ c% b  ~4 Aos.tvboxnow.com高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ～ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。
4 z' \7 V) S. C! Y- C上桌前，滴下少許麻油，味道更香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @% T" P0 H) s' N+ j- X! ?
酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。" f8 m  E( T6 x, v- A
    紅燒川味牛肉麵
1 w. l( X! E: y: Q+ B公仔箱論壇食譜型態：四川菜
: d' _- J: F! L8 M% \8 A8 D公仔箱論壇所需材料： 9 @. Q- u/ a) W6 G  a; T/ y
牛肉 ... 2～3公斤
+ g5 Y. d6 n' b. X1 [; U$ [+ h" f  los.tvboxnow.com酒 ... 3大匙 & r/ g$ L( w0 u' R! A$ n
老薑 ... 300公克 公仔箱論壇; @' I9 ~7 A: P. C
蒜 ... 40公克 ; o% ]6 g2 u/ ~) G
辣豆瓣醬 ... 1飯碗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J8 m* O0 o) F, `: Q: g" D
紅辣油 ... 1/2飯碗
1 E/ p& O. B) TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ... 1大匙 + k  {) j0 t# b8 F, y) J
高湯 ... 6飯碗
" `  f& T" U5 d' ^os.tvboxnow.com麵條 ... 75公克os.tvboxnow.com& ]) l) I" d! s) ?4 V
A 料
: _. G1 U/ e5 K' Ztvb now,tvbnow,bttvb砂糖 ... 2大匙
+ p( u% w& D. |: X9 U$ a沙拉油 ... 3大匙
- t6 _! t% M! r1 u7 VB 料
% t  ]4 w7 Q7 ~$ ~) r$ |7 v" U1 r鹽 ... 1小匙* a& l+ w  E) d0 v! ]
味精 ... 1/2小匙
3 K; k- I( O; ?# V醬油 ... 1大匙os.tvboxnow.com1 i1 U% E5 q- u5 q7 p! B
蔥花 ... 少許公仔箱論壇; Z5 J( C0 k/ U# O/ p, h0 F0 c, n
作法步驟：4 N- j( t1 D* Y, J) {  _8 \: O
牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。
' [& o4 d) d8 A* O- R, qos.tvboxnow.comA料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。
* s) n8 f& U  P, w. l整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。
2 x! j& d' s8 v8 V" g+ s2 dB料拌勻放入碗中，備用。" X7 d3 b* v3 r8 t; o4 {& w% s
另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。
5 H% p) ~/ ~# g' c( b3 J) @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。os.tvboxnow.com) U7 w" ^* B, ?" P4 h# h# @9 [' F
牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。7 x! f6 H8 @  h  o9 d
麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。 公仔箱論壇; i3 Q: Z5 y% ?! Q2 W( V& F
               擔擔麵os.tvboxnow.com. }% }1 y+ w8 ?$ w- p5 N
食譜型態：四川菜 " z  j, I8 S5 z$ L5 m" a
所需材料： tvb now,tvbnow,bttvb$ r7 R: @  f4 `  l6 b- I9 \: X, f
麵條 ... 40公克. B1 N. I7 V$ Q4 r" [$ P
A 料os.tvboxnow.com8 C# d! Y* ?4 E/ e- y& t; c
大頭菜末 ... 2小匙
( j- ]: @2 b6 h% K+ `* ^0 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻醬 ... 1大匙
" |' n+ s5 x* d- L( Los.tvboxnow.com豬油 ... 1大匙3 ~' A4 h+ R, a2 G; [6 l
鹽 ... 1小匙公仔箱論壇' R* u% h. D6 _) U
味精 ... 1小匙
- d7 ?1 Q" \0 i2 W8 T" ?蔥花 ... 少許
. I# {0 q- ?& @0 o- h" O) p2 T醬油 ... 1大匙
, |% V, w9 O. P. t$ b公仔箱論壇花生粉 ... 1大匙5 t! j* U- @9 n6 W" F
高湯 ... 少許
; v" I/ O9 x7 V" S; |作法步驟：os.tvboxnow.com0 p3 ]! V6 U4 ]: Y
A料在碗中調勻，成糊狀。
& ^4 r6 e5 _; b4 o% K麵條入滾水煮熟，撈起放入碗中，與A料拌勻即可供食。tvb now,tvbnow,bttvb  f% f9 }* g9 _8 o' U: O- o
這是 1 碗的份量，如果人數多，拌料仍是各別調勻，麵條可以一起下鍋煮，再分成數碗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S( T. I3 J! c" @
             北京菜
! D" s) Z# a) t7 P3 v公仔箱論壇紅燒牛尾tvb now,tvbnow,bttvb! }6 D/ l. _* y" r1 ~: o# `
所需材料：
6 [& m9 R# c/ c/ j" _tvb now,tvbnow,bttvb黃牛尾 ... ２1/2斤(本地)
: F% a" y9 G) H* q4 s3 a+ Y9 vos.tvboxnow.com蔥 ... 4根
) f: Y  D# i0 q( D9 Fos.tvboxnow.com薑 ... 2片
5 X* Y0 x9 w$ x% f紅辣椒 ... 1支
. v, M! C) s- M' Zos.tvboxnow.com油 ... 1/3杯 tvb now,tvbnow,bttvb9 A" @& F2 M  N, i5 G
高湯 ... 1/2鍋
, N6 a7 l& Z& I( x6 b" ]$ }公仔箱論壇A 料# P$ t% m8 {" p: W9 a6 k# r
醬油 ... 1/2杯公仔箱論壇( F6 D" W8 L) O
米酒 ... 1大匙(或紹興酒)
" I9 A5 ~" S2 i0 [4 x. \9 |tvb now,tvbnow,bttvb冰糖 ... 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]( n6 t# Y9 M( E" W+ h( b) _: n
味精 ... 1茶匙  g/ g; I/ M. e6 d  `
八角 ... 3粒tvb now,tvbnow,bttvb% Z# j  L% S. h, N; L
丁香 ... 6粒
/ \% Z1 \- A1 O荳蔻 ... 1小粒(敲碎); c6 F3 i7 _4 [# P7 t' R
桂皮 ... 2小片
/ [7 L5 y& l6 z3 z甘草 ... 3片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~/ [% @; Q. K9 l9 c" j$ h
作法步驟：tvb now,tvbnow,bttvb1 E; E6 Y# H+ w; k
刮淨牛尾上的毛，再用火燒去除毛，剁成5公分長段，粗的部份可對剖兩刀成四段。將牛尾段放入1/2鍋清水中以大火煮開，再轉中火煮5、6分鐘，將血沫煮出，撈出以清水洗淨。, S9 |/ z3 B) U, n/ Z: F$ Q( \4 {
大火燒熱油1/3杯，爆香蔥、薑、紅辣椒，再下A料及牛尾，使牛尾燒成金黃色，倒1/2鍋高湯以小火燜2小時，使湯汁煨入牛尾裏。
9 y9 {' o5 e" Z4 X+ W( a0 atvb now,tvbnow,bttvb將牛尾整齊排於盤中，倒上剩餘的湯汁，蒸2.5至3小時，即可上桌供食。8 ^% `1 X; _. l+ j2 `# X1 \2 h* Q
          白切羊肉
8 w+ y; j0 l! u1 x0 r% J( S" N所需材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n3 @% x- A! _- Q: _
' Z4 a8 U# N  U; T, ^/ @1 X4 d4 T
羊脖肉 ... 12兩
; m/ Q5 y8 o- }) i& L' ios.tvboxnow.com蔥 ... 2根 公仔箱論壇! O0 F6 B* B8 n+ ~0 C% G/ }
薑 ... 1小塊
4 p. ?5 M3 H/ C5 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜麵醬 ... 3大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q0 ~  D4 ?% W8 P7 h
蒜苗 ... 2根 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }0 l7 k3 G2 m
香菜屑 ... 少許 , f! b& ~: V0 E% D; D
紅蘿蔔片 ... 數片公仔箱論壇4 V7 ?9 R& ^2 }0 s0 M/ w: M9 U
A 料
+ d: }2 j6 K9 r  g/ r, D- PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d( A' Z' h  g  J
花椒粒 ... 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& ?1 A, v2 E9 e  `6 x7 @
醬油 ... 1大匙
0 B. J/ N6 a/ Y* }9 h! H料酒 ... 1大匙
1 m9 _8 y4 ^' X& S. Q; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法步驟：os.tvboxnow.com3 M/ x8 k5 p3 B$ D
薑拍裂：蔥切成吋長段。os.tvboxnow.com3 q1 b0 x4 _/ n* g* H& e
羊肉切除髒質，分切成3份，用A料及蔥、薑、醃1天1夜。4 ^. A; q; Z# A) D
醃好的羊肉(連蔥、薑)用沸水川燙至肉色轉淺，即撈出瀝乾。公仔箱論壇- z- ~: {" F' W' |- u# {. v/ l
用紗布將羊肉緊緊裹住成長方塊，放入蒸籠中，用大火蒸１1/2小時。
, W! e% m* h: m& f; [公仔箱論壇羊肉蒸熟後，取出待涼後切成薄片，整齊的排在盤中，盤邊擺飾蒜苗(切成斜花)、紅蘿蔔片及香菜，另帶甜麵醬供沾食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W5 g5 f4 g. y7 l1 g
           廣東菜tvb now,tvbnow,bttvb- P' Y$ c2 ^; p+ f9 G7 n  `$ |( C5 |
所需材料：
0 p# h& n7 q1 \( ?, _1 A9 I! v1 \公仔箱論壇牛肉 ... 150公克 3 q) p$ x0 F1 P
芥蘭菜 ... 110公克
9 n( r0 h5 g- G& L, T5 m0 _tvb now,tvbnow,bttvb芝麻 ... 少許
1 [+ m+ v5 I! @, O+ b& g沙茶醬 ... 55公克 os.tvboxnow.com/ h! R5 F6 }7 w- T8 P: e" l: j
油 ... 2杯
7 H" N% g, [8 T* T- X6 n/ `tvb now,tvbnow,bttvb高湯 ... 1杯
  D. x0 ]8 x" r% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A 料
$ v, q- ~$ R% O2 s- a! o. E8 v' a' yos.tvboxnow.com味精 ... 1/8茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p1 `+ g# y! G: S; B
蠔油 ... 1/4茶匙
. ]6 d& ?" J9 S- H9 Z: j% xos.tvboxnow.com鬆肉粉 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _7 G9 }) X, j1 |5 P2 M) q' }
太白粉 ... 1/2茶匙
! d* K& C, o4 `酒 ... 1/2茶匙, _% h; S& o+ ]+ p# q! n
油 ... 1茶匙. `* z8 i& }2 ^' ]# s7 `( a
B 料
+ Q4 Q/ j2 [+ y  S3 Dtvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1/4茶匙
: J" V  {; y+ F# y& z+ `  D0 ?魚露 ... 1/2茶匙
' D8 H( F/ i; [$ E* k! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 ... 1/2茶匙! ?5 Z5 C' j1 U* H" x4 q
酒 ... 1/4茶匙
0 P! K- ?7 [5 N& m) c4 RC 料: y2 b: p0 C! a, j! Q2 `0 i
味精 ... 1/4茶匙
' `2 c0 _9 r8 {+ G8 o4 gtvb now,tvbnow,bttvb魚露 ... 1/4茶匙os.tvboxnow.com6 p0 o( Q" f' W- W+ N7 C
醬油 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb6 l1 }) K- E8 y. O3 H5 `2 f" |
酒 ... 1/4茶匙) w! k/ [) S3 F4 s
太白粉水 ... 1/2茶匙
5 r$ T! J: ^3 ?* wos.tvboxnow.com作法步驟：
. ^$ }- y; ?7 b: ^3 O3 I牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。
! f3 I+ M0 D, jtvb now,tvbnow,bttvb炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。
2 t! c, e  c4 I* @9 `& v8 v炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。/ G4 B- o: V( ]: k* u3 j9 {
備註：
2 e$ L' y9 B, G( ~) ]os.tvboxnow.com魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。

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廣東菜
% Y- |5 ?  k% \" J6 Z- Q$ w) @os.tvboxnow.com所需材料：
+ Y% p8 z7 t2 t/ O" {2 R+ |+ ptvb now,tvbnow,bttvb牛肉 ... 150公克
( ]. y  U  p9 x: X2 j3 ]7 @公仔箱論壇芥蘭菜 ... 110公克
4 Y9 F- j  ~9 |" [- e芝麻 ... 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i6 H! {# t8 W
沙茶醬 ... 55公克
9 F* r( L& Y1 H油 ... 2杯
$ C8 o, Z8 I$ Y公仔箱論壇高湯 ... 1杯
8 A; A! _8 p$ v+ m8 j5 @) [公仔箱論壇A 料公仔箱論壇" Q( `3 ~4 J+ p9 L7 I* a' D
味精 ... 1/8茶匙/ R7 k: l: k" U! z' C+ X: |; o
蠔油 ... 1/4茶匙
  J6 @; m3 V" J) m5 @. l鬆肉粉 ... 1/4茶匙
2 x) B% T9 [2 ^$ _8 E* `  @& u/ n太白粉 ... 1/2茶匙
/ \+ u% o: e: s- fos.tvboxnow.com酒 ... 1/2茶匙
! u+ a2 g7 @) q3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 ... 1茶匙
0 w! t8 }1 p# |9 f$ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B 料
( t0 d6 `9 ?) _# r5 v1 I/ E: ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1/4茶匙& y* \( O7 T! u& N  Y3 [0 r* P
魚露 ... 1/2茶匙4 v6 E- h, s& u/ v
醬油 ... 1/2茶匙
, |, p8 V+ N0 H: A! p9 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒 ... 1/4茶匙
9 V' R7 T% Z" ?; L8 itvb now,tvbnow,bttvbC 料
4 k/ Y2 X3 p: ]5 j% g# r味精 ... 1/4茶匙6 _! ?( i. R! Q0 p( A4 C
魚露 ... 1/4茶匙os.tvboxnow.com0 n: q0 Z9 g+ }
醬油 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P8 t, J: l! [/ s! ?4 D
酒 ... 1/4茶匙
$ X: ~5 D+ v1 y  _8 F+ d* P太白粉水 ... 1/2茶匙
" b" g9 V$ I0 W$ `4 B* B作法步驟：
# `8 C) i7 _& F公仔箱論壇牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。
4 Z7 ?( G. h$ S# W3 o公仔箱論壇炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。os.tvboxnow.com8 o+ Q' k; }6 M
炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。
3 o) T; d# @0 P備註：
6 e  q/ y" P- v* `. e" Z魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。
) B8 h) ]( T4 B8 O9 b$ ]. o      豉椒炒牛肉
& `4 l, g: F3 v' Z# Y6 Uos.tvboxnow.com所需材料：
$ L* C0 M, O$ n牛腿肉 ... 300公克
8 k6 n/ _2 A# h& u公仔箱論壇青椒 ... 3個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O( L7 [, w& b1 N  F
油 ... 2杯tvb now,tvbnow,bttvb) `9 ]# A2 q/ r8 o' z
A 料, V& o; o% w: A* v  E0 T* |
紅辣椒 ... 3支
& O2 [$ v) z) T. s8 c蔥 ... 3根(取蔥白)
  M0 X- F& L' h6 Q( }8 h( u% oos.tvboxnow.com紅蘿蔔 ... 少許os.tvboxnow.com+ R- M& s5 _. W7 W1 A+ @; Y, N
蒜頭 ... 2瓣
, B4 e- D. }9 v% L3 f公仔箱論壇豆豉 ... 1大匙os.tvboxnow.com$ f0 F% A, T+ i
B 料
" O* h3 i+ b% Utvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1/4茶匙2 r8 m  }) i# t6 m+ O
味精 ... 1/4茶匙
7 _5 z! t: j2 G2 ?+ {$ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒 ... 1/4茶匙
: m% V' X# \2 D, }$ a* L7 c% _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘇打粉 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb6 }6 x8 h4 U1 ?! Z
太白粉 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M' I4 |0 x$ u8 D# Y$ w2 K
水 ... 2大匙
! n& ^) w5 {0 [5 N- ctvb now,tvbnow,bttvbC 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?% @) z% l1 q; q
鹽 ... 1/4茶匙
+ E2 L9 S& d" R  I- s, E味精 ... 1/3茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J0 L6 \! ~- I% A0 C
D 料
. j3 x- L8 y8 W1 Dos.tvboxnow.com鹽 ... 1/4茶匙
5 i- ]' s: P) s- I. z3 h7 b味精 ... 1/3茶匙
" X( e0 X2 I9 n. ^& _  _tvb now,tvbnow,bttvb醬油 ... 1茶匙
! J2 l9 O/ m% Q4 l9 W2 `公仔箱論壇酒 ... 1/4茶匙
* A2 F' F7 G+ y$ `: ]  iE 料os.tvboxnow.com: G2 G: H) x/ `: B( F5 X  {
太白粉 ... 1/4茶匙公仔箱論壇) j) g, G; R- ~* C5 E% e+ M
水 ... 1/2茶匙
. Z' w- H4 H/ r* k) c0 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法步驟：tvb now,tvbnow,bttvb2 F5 z! Q" a7 T4 G1 b% F
牛肉切薄片，加B料醃置1小時，備用；青椒、紅辣椒去籽切小塊；蔥切小段；紅蘿蔔切小片；蒜頭、豆豉切碎。2 P; C) t" M/ Z% W- O* |
青椒放開水中，加C料，以大火燙熟後撈出；牛肉放熱油中，以大火炒至8分熟撈起瀝乾。公仔箱論壇; A2 I; O5 f& _, @  u( Z# ?
炒鍋中留油1大匙燒熱，加A料拌炒，再加少許水、青椒、牛肉及D料一以大火快速翻炒，起鍋前淋下E料勾芡，炒勻即盛起；盤邊可用柳丁片和洋香菜裝飾。tvb now,tvbnow,bttvb4 G. f# H# l" ?! e
                     蠔油芥蘭牛肉- P5 {" U( ?5 {& }. Y% |
所需材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B$ p! @* N: [* o
牛肉 ... 225公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ }0 F9 c: X. [8 E! A
芥蘭菜 ... 600公克
$ V2 q& k8 A5 [& Z0 T  i公仔箱論壇紅蘿蔔 ... 2片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^( ~& G2 i8 y: N) v3 I" z
薑 ... 2片
. ?/ l3 Y+ a) h; ~蒜頭 ... 2瓣
. M, W% y: ]& ~* I+ Jos.tvboxnow.com油 ... 8大匙9 B4 Y( ?; @, F% x3 F7 L
A 料
4 _8 o9 [9 E4 J0 m* S; Mtvb now,tvbnow,bttvb醬油 ... 5大匙- @8 _  H3 d; L4 d% }6 \" |: F  z  c
油 ... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb) }3 ?. H! J- [8 P+ i) m
玉米粉 ... 少許; B8 M- v  `- b" z' K8 ^2 ^. p
太白粉 ... 1/2茶匙
% M: X4 C8 W+ c" [. {; r1 J. \os.tvboxnow.com水 ... 5大匙
- {  s' @3 d" G* L) y+ a. [tvb now,tvbnow,bttvbB 料
0 V# m" ^! _& y- E& O4 ?* e公仔箱論壇糖 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v8 \1 I2 X1 G% a
鹽 ... 1/4茶匙
( q6 G* Q5 z; m5 O9 R# x3 ~( E公仔箱論壇C 料os.tvboxnow.com1 w4 N$ {; f% z! F6 I. y
味精 ... 少許
# t, U. ~3 R9 k4 Y; [醬油 ... 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h8 r! I  \+ O' n: ?; W
蠔油 ... 1茶匙os.tvboxnow.com- m" V* {/ c9 ]7 e6 N! s8 h: V' W
酒 ... 1茶匙
5 j4 m: }$ R' b" P- j公仔箱論壇D 料# y1 G' d; S+ _! `
太白粉 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 f( l4 i0 ^- o  N
水 ... 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w8 z" `( F8 C! v1 x4 G4 ]
作法步驟：
* }8 e) L5 ~3 n牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；芥蘭菜切去頭尾老莖殘葉部份；蒜頭切碎。7 N5 ~" m( h& R1 ?1 R
炒鍋倒入3大匙油燒熱後，放芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續炒，待菜熟即盛起，瀝去水份。
  W) y+ }: T2 V) |os.tvboxnow.com炒鍋倒入5大匙油燒熱，將牛肉放入攤開，至7分熟，加芥蘭菜、紅蘿蔔、薑、蒜茸及C料拌炒，最後淋上D料勾芡，炒勻盛起，先舖芥蘭菜，再擺上牛肉、紅蘿蔔、，薑片，即可上桌。
$ l( @$ u/ ?0 K; d蠔油是廣東的特殊調味料，由新鮮牡蠣經加工提煉而成。富有營養，除在烹調時使用之外，也作為蘸料。 7 o! d' E) a+ _% v. h8 ^
          鮮茄牛肉
! ^% ]5 n8 l, L; P- G7 Q2 u* q公仔箱論壇所需材料： os.tvboxnow.com" |: j( E' Y. ~$ T" X/ H

* e( n( `2 _, O+ v- y# R8 N$ n1 n牛肉 ... 225公克 1 ]; q* n- n- T" h! ?: _! x$ p
番茄 ... 450公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 B& K$ e8 }! _- b) z
蔥 ... 2根
+ t  |2 L* M& o( C, W薑 ... 3片
) h: m) v% _2 O! C8 |' X公仔箱論壇蒜頭 ... 2瓣
, O' N5 \5 O' ~0 n/ S3 k! R油 ... 8大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K3 F$ G! w% v9 S/ W
A 料tvb now,tvbnow,bttvb$ f' X( m5 I0 L' u3 y3 P
醬油 ... 5大匙
2 F( ]9 ~9 b0 t2 p* P! i+ R% d- C: hos.tvboxnow.com油 ... 1大匙
% C0 ^' B" k9 ^0 Q3 Mtvb now,tvbnow,bttvb玉米粉 ... 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n* h4 a: h; I. b
太白粉 ... 1/2茶匙公仔箱論壇5 {) L0 r# A4 r% `5 e
水 ... 5茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [/ z( K& s" a  G/ ?
B 料
& O" i0 u! V  Q+ mos.tvboxnow.com鹽 ... 1/2茶匙
7 h  @' n6 \6 t' M" S糖 ... 6大匙
6 U/ i0 ~; b) z3 W" ^公仔箱論壇番茄醬 ... 3大匙
% ]) K) i7 S, @9 L- u$ {# uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C 料& e" |; ?) N# k0 ^2 B) K/ U( ~
太白粉 ... 1/2茶匙( l! u' d) T" G
水 ... 1大匙6 x% R# I1 {1 _% l
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作法步驟：4 B0 W2 {9 X& o, \* `
牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；番茄去皮、切半後，以滾刀塊切成三角形塊狀；蔥切2公分小段；薑切片；蒜切碎。* e/ E/ O1 P+ V$ m: s
炒鍋倒入5大匙油燒至7、8分熱時，放進牛肉過油，7分熟即撈起瀝乾。
% c8 x0 U/ V5 \* ^; ~& ~/ {炒鍋留3大匙油燒熱，放蔥、薑、蒜、番茄以中火翻炒約2公分後，加3大匙水及B料，待番茄煮爛，加牛肉略炒，澆上C料勾芡炒勻，即可盛於盤中

carmen_girl

夠曬詳細,多謝曬