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材料
- V, S% x k1 ^% ]龍脷柳 500克、蒜頭 3粒（剁碎）、薑片 10片、花椒半湯匙、乾辣椒 2湯匙（切碎）、鮮辣椒 2湯匙、薯粉 100克、清水 500毫升，蛋白 1隻
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7 T. |. ?! \' ^2 L, l7 uos.tvboxnow.com調味料os.tvboxnow.com) {% o" t" M, s# s! p1 |
鹽適/四川豆椒/紹酒各適量os.tvboxnow.com* b- F, T5 V1 [1 B, l6 x- S% u
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做法8 M3 `1 Z7 s- o8 z0 z' \
1.薯粉預早一晚浸水備用。
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2.龍脷柳切片，加入鹽、紹酒、蛋白調味。公仔箱論壇9 m% E }% b8 Q3 F& v9 j- ]& s
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3.加6湯匙油，大火落蒜茸、薑片、豆椒、乾辣椒、鮮辣椒、花椒爆香。
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' ^; \/ G) Y' Q! m" O8 A1 C A4.落清水，煮至滾起，放薯粉煮約 3分鐘撈起放上碗墊底。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R/ X, m! m: _ d+ ?* o
6 t8 i' t" u S6 P/ a; wtvb now,tvbnow,bttvb5.再放魚片落鑊，煮約1分鐘撈起上碗。
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6.將辣油全部倒上面即成。公仔箱論壇' ~- l# t- _0 y3 ~$ M: C
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用龍脷柳較為方便，但如果想更加鮮味，可以用原條鯇魚或桂花魚。
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發表於 2009-10-16 05:58 AM
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