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烹製方法（三人份）
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材料：tvb now,tvbnow,bttvb( T+ C! v# `; ?0 n( U
$ N& t# ?$ | O* p7 H9 Z& z0 vtvb now,tvbnow,bttvb雞翅（1斤）、仔薑（1塊）、冬菇（8棵）
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調料：9 M: ^- H& f2 W5 a" o
' z9 w4 T' }- |3 ^7 b$ Y0 w6 \& {9 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油（1湯匙）、老陳醋（2湯匙）、糖（3湯匙）、生抽（2湯匙）、老抽（2湯匙）
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, E8 _. K) Y0 wtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇, [1 P+ `) b) Z( _2 g& o1 S1 M
1 洗淨冬菇後，用熱水將其泡軟，去蒂切片備用；泡冬菇的水留用。 os.tvboxnow.com+ ?7 W8 A! n: p5 M9 U$ h
& j5 Q1 _5 q1 S6 E5 J公仔箱論壇 + ^) e t; g" a( i' q1 b
3 O. R$ e5 a$ p/ i4 Z8 Ktvb now,tvbnow,bttvb2 洗淨雞翅，用刀在雞翅的背面劃兩刀，用2湯匙生抽、1湯匙料酒醃製20分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb2 A9 `& P' k5 ]9 _' ^+ }. R
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4 {( Y& G4 a1 S6 w3 把仔薑去皮洗淨，切片備用。 公仔箱論壇' L' S* V) a3 Y9 H' A
1 {& x3 h0 e0 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 os.tvboxnow.com) B+ n3 y; ?2 b$ w2 P
. Q6 G$ X, ?3 |- i, e; f1 r4 將3湯匙油燒至7成熱，下雞翅将之煎至呈金黃色，撈起瀝乾油待用。
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& J' ]3 |7 j8 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! A8 O! i, R( v y% s1 |os.tvboxnow.com5 鑊底留油，爆香仔薑片後，倒入冬菇水，下2湯匙糖、3湯匙老陳醋、2湯匙生抽、2湯匙老抽調成醬汁。
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9 g" q4 t0 E2 A. e; D: w6 待醬汁煮沸後，加入雞翅以及香菇，蓋上鑊蓋，轉中小火將雞肉燜煮至熟透。 tvb now,tvbnow,bttvb$ j3 d. |% m- r7 P
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$ A$ V2 T% b8 t% H& B+ c( M) w7 待醬汁收汁後，即可上碟食用。
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1、醃雞翅前，可先用刀在雞翅的背面（凹凸面）劃上兩刀，以便其容易入味。
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2、要想洗淨冬菇褶皺裏夾着的沙子並不難，只要用筷子輕輕敲打菇頂，沙子會自然掉入水中。, B! J, Z# y! ?0 K$ e" f
) C3 ^6 E* I( G7 a- T3、泡冬菇的水不要倒掉，因爲有許多營養都保持在水中。6 i- c9 v1 n# v
1 U6 Z& b$ [1 V- ^8 }# ?1 T; r vtvb now,tvbnow,bttvb4、煮雞亦時加些老陳醋，令成菜更加惹味，同時又帶出酸酸的味道，很是開胃。 |
發表於 2009-10-16 03:19 AM
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