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烹製方法（三人份）
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材料：
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+ p8 B2 |* I+ ]0 a7 ~; Q Xtvb now,tvbnow,bttvb雞翅（1斤）、仔薑（1塊）、冬菇（8棵）. q1 ]8 I9 p# X' r5 n( ?: h
# V; h6 Q& i; T9 B J公仔箱論壇調料：
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$ F9 I) R9 l2 b* b! H2 K" r公仔箱論壇油（1湯匙）、老陳醋（2湯匙）、糖（3湯匙）、生抽（2湯匙）、老抽（2湯匙）tvb now,tvbnow,bttvb) w. L+ l& C# ~. a# p! o, f
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# ]! b; v# s9 b5 [* n) T6 ^tvb now,tvbnow,bttvb1 洗淨冬菇後，用熱水將其泡軟，去蒂切片備用；泡冬菇的水留用。
' C% M# i# j/ |2 e) a/ R. N公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g8 K) v/ m; K6 ?/ k$ h
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# ~8 c) p r! V; j8 l0 Vtvb now,tvbnow,bttvb2 洗淨雞翅，用刀在雞翅的背面劃兩刀，用2湯匙生抽、1湯匙料酒醃製20分鐘。
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4 @( O v2 _2 Q- H; a8 itvb now,tvbnow,bttvb3 把仔薑去皮洗淨，切片備用。 os.tvboxnow.com0 k4 n$ L! x1 V+ c) ]! I, n
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4 將3湯匙油燒至7成熱，下雞翅将之煎至呈金黃色，撈起瀝乾油待用。
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5 鑊底留油，爆香仔薑片後，倒入冬菇水，下2湯匙糖、3湯匙老陳醋、2湯匙生抽、2湯匙老抽調成醬汁。 os.tvboxnow.com) e/ y' y. Y" w) U1 Q
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6 待醬汁煮沸後，加入雞翅以及香菇，蓋上鑊蓋，轉中小火將雞肉燜煮至熟透。
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7 待醬汁收汁後，即可上碟食用。 0 l6 T# i) w+ o3 W+ J, t! J
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廚神貼士
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. ]- k; s) \; N0 W j7 c* R1、醃雞翅前，可先用刀在雞翅的背面（凹凸面）劃上兩刀，以便其容易入味。
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2、要想洗淨冬菇褶皺裏夾着的沙子並不難，只要用筷子輕輕敲打菇頂，沙子會自然掉入水中。
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+ P# B! a8 C- oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、泡冬菇的水不要倒掉，因爲有許多營養都保持在水中。
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4、煮雞亦時加些老陳醋，令成菜更加惹味，同時又帶出酸酸的味道，很是開胃。 |
發表於 2009-10-16 03:19 AM
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