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& P6 K* Y* l, j @os.tvboxnow.com材料：& ], A b- H, |1 i
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雞翅（1斤）、仔薑（1塊）、冬菇（8棵）
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4 b2 ?5 K9 Z: Q5 C3 Hos.tvboxnow.com調料：
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. l7 b' w% q- J3 J1 P- u油（1湯匙）、老陳醋（2湯匙）、糖（3湯匙）、生抽（2湯匙）、老抽（2湯匙）
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1 洗淨冬菇後，用熱水將其泡軟，去蒂切片備用；泡冬菇的水留用。
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2 洗淨雞翅，用刀在雞翅的背面劃兩刀，用2湯匙生抽、1湯匙料酒醃製20分鐘。 os.tvboxnow.com1 N) @; ~) S1 r. Q4 H
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3 把仔薑去皮洗淨，切片備用。
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4 將3湯匙油燒至7成熱，下雞翅将之煎至呈金黃色，撈起瀝乾油待用。 9 [3 Y- @) J% }1 y8 r% a
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# |% g5 v/ l9 t2 r% }' _5 鑊底留油，爆香仔薑片後，倒入冬菇水，下2湯匙糖、3湯匙老陳醋、2湯匙生抽、2湯匙老抽調成醬汁。
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1 |6 V# ^. t0 T* e5 t* \os.tvboxnow.com6 待醬汁煮沸後，加入雞翅以及香菇，蓋上鑊蓋，轉中小火將雞肉燜煮至熟透。 os.tvboxnow.com0 t& g+ Y" f+ S1 y/ W
+ b' d+ n3 \5 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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7 待醬汁收汁後，即可上碟食用。 & Y. [7 X( t& G7 A6 A2 g) ~
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1、醃雞翅前，可先用刀在雞翅的背面（凹凸面）劃上兩刀，以便其容易入味。公仔箱論壇; s+ F0 ~2 J- G5 K( Q9 b" u, k
. v8 f4 w* y% aos.tvboxnow.com2、要想洗淨冬菇褶皺裏夾着的沙子並不難，只要用筷子輕輕敲打菇頂，沙子會自然掉入水中。! }2 U: N8 ]$ Z% {# r" |
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3、泡冬菇的水不要倒掉，因爲有許多營養都保持在水中。
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4、煮雞亦時加些老陳醋，令成菜更加惹味，同時又帶出酸酸的味道，很是開胃。 |
發表於 2009-10-16 03:19 AM
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