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烹製方法（三人份）
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材料：2 ^% c ?1 W& L* A
: Z, I7 c0 A) L. g4 k. x& n雞翅（1斤）、仔薑（1塊）、冬菇（8棵）tvb now,tvbnow,bttvb, t9 p) B2 r+ @7 _
: H6 q9 @4 s. A% Q9 x3 y7 J+ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調料：
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油（1湯匙）、老陳醋（2湯匙）、糖（3湯匙）、生抽（2湯匙）、老抽（2湯匙）公仔箱論壇' A9 A1 ^7 o" s0 T
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# G5 F7 e6 E9 l6 U1 洗淨冬菇後，用熱水將其泡軟，去蒂切片備用；泡冬菇的水留用。
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2 洗淨雞翅，用刀在雞翅的背面劃兩刀，用2湯匙生抽、1湯匙料酒醃製20分鐘。
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6 ~( N' Y' ~4 |( y6 R8 t* XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 把仔薑去皮洗淨，切片備用。
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 os.tvboxnow.com4 ~% \* ?- |8 K" K6 ^% F6 }
# N# O6 H# F6 bos.tvboxnow.com4 將3湯匙油燒至7成熱，下雞翅将之煎至呈金黃色，撈起瀝乾油待用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [" k" j% t/ y4 G8 J/ J7 z7 @) G0 T2 s
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5 鑊底留油，爆香仔薑片後，倒入冬菇水，下2湯匙糖、3湯匙老陳醋、2湯匙生抽、2湯匙老抽調成醬汁。
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0 v, |9 h( S; D# s- X3 k公仔箱論壇6 待醬汁煮沸後，加入雞翅以及香菇，蓋上鑊蓋，轉中小火將雞肉燜煮至熟透。 tvb now,tvbnow,bttvb2 N" H* r6 x. t/ J8 ~! M
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: B/ H: J; |7 E0 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 待醬汁收汁後，即可上碟食用。
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$ m0 I Z/ y3 O) _: ?& R公仔箱論壇廚神貼士
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1、醃雞翅前，可先用刀在雞翅的背面（凹凸面）劃上兩刀，以便其容易入味。$ r7 l3 g0 l. t+ w \" N- [0 D
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2、要想洗淨冬菇褶皺裏夾着的沙子並不難，只要用筷子輕輕敲打菇頂，沙子會自然掉入水中。/ ]! H1 r2 E4 ~% f0 m
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3、泡冬菇的水不要倒掉，因爲有許多營養都保持在水中。
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. Z4 f; L; J) L8 a6 c4、煮雞亦時加些老陳醋，令成菜更加惹味，同時又帶出酸酸的味道，很是開胃。 |
發表於 2009-10-16 03:19 AM
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