[中式食譜] 海帶／料理DIY：回春滷味

甄華

os.tvboxnow.com8 }% }: R. S6 w

& ^3 }% W5 U- ^* _( A! [材料：乾海帶1條、花乾（豆乾）2個、豆皮2張、紅蘿蔔1條、牛蒡1條、香菜少許" |) O" f1 j" X( i9 H  E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P- Q: F, d3 _6 A/ q8 y
滷鍋：老滷一鍋（家中滷肉後剩下的滷汁）煮開、再加少許味噌、沙茶、番茄醬各約1大湯匙，全部拌勻即可。
& a( n6 G( w9 k0 L# _0 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com+ v- r1 N: l. G& Z
做法：
. C6 L8 c" |2 e4 b2 i; J
2 ~: ^5 A7 b% Ytvb now,tvbnow,bttvb1.乾海帶泡開備用。可先將海帶條狀切開，將一端海帶切開，另一端海帶穿過切口變成海帶結，滷後口感更好。0 x" i9 H: c$ d3 O, c
9 b6 x2 ~5 r' M! p. ^
2.牛蒡去皮切段，再對切四塊；紅蘿蔔去頭尾，切成稍有厚度的條狀（不必去皮）。
3 y9 s, s- z2 `* ]3 E3 wtvb now,tvbnow,bttvb
: N+ T) _( S, ?* b% l公仔箱論壇3.滷汁煮開，確定味噌已溶於滷汁中，再將牛蒡、紅蘿蔔置於鍋中，滷到吸汁有味，即可撈起置於盤中。
) N# c9 K0 u) {8 o5 {公仔箱論壇
2 g( H/ @8 T  x/ A4.再將花乾與豆皮下鍋滷約8分鐘（花乾在下、豆皮在上，才不會讓豆皮太爛），撈起切塊，放在盤中。& E+ ~0 k  i4 c6 y% L
tvb now,tvbnow,bttvb+ u7 m4 `* g' T/ U8 g; D4 {
5.最後將泡好的海帶入鍋煮約3~5分鐘即可上桌。也可撒些香菜增加香氣。