[中式食譜] 冬菜扣肉

甄華

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4 |* a9 {6 _9 q5 }) W, A  ftvb now,tvbnow,bttvb主料：
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五花肉250克，四川冬菜100克。* r$ _! h- |4 S$ z4 a9 H0 v

  H; n6 I$ _9 |5 G% \0 _5 X輔料：泡辣椒25克、植物油25克、醬油25克，鹽2克、四川豆豉、姜、蒜各8克。
' A' A& _5 d5 w2 q! }) C# D. pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 j) T6 N3 I! z, R3 _6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作：7 H! a' T+ q) b' R5 U7 M
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1)豬肉用白水煮熟，撈出用淨布擦去肉皮上的油和水，抹上些醬油；
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2)冬菜洗淨切粒狀，泡辣椒切短節，姜、蔥切片；
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3)炒勺燒熱，注少許油，油將開時把肉皮向下放入，炸至焦黃色為度，晾涼後把肉切成7釐米長的薄片；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x( e/ Z+ |0 t- J2 S

8 G) O  b9 ^5 t4 W3 j4)皮向下把肉按魚鱗狀排列擺在碗底，澆灑料酒、醬油，加入鹽；
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5)再放入5粒左右豆豉和2～3節辣椒以及冬菜，上屜蒸2小時；
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5 p7 o; i9 l) A7 M6)食時翻扣於盤中

malayfatboy

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