[中式食譜] 冬菜扣肉

甄華

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主料：
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$ V; b- H; O0 B2 T- iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五花肉250克，四川冬菜100克。
; ^$ t) v6 L6 t公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb% e: w( O! o. q+ A' w: ^0 {( T# [% `7 y
輔料：泡辣椒25克、植物油25克、醬油25克，鹽2克、四川豆豉、姜、蒜各8克。
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1)豬肉用白水煮熟，撈出用淨布擦去肉皮上的油和水，抹上些醬油；5 S, m: w3 ~4 f. K" R) o9 j/ A
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2)冬菜洗淨切粒狀，泡辣椒切短節，姜、蔥切片；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z  o, C  K1 K: d

1 n9 R5 {6 _" ~! j7 E  \; ?os.tvboxnow.com3)炒勺燒熱，注少許油，油將開時把肉皮向下放入，炸至焦黃色為度，晾涼後把肉切成7釐米長的薄片；' C: m4 ?0 W! u% A0 [' F3 W

' u2 m9 x% ?: f: x4 o3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4)皮向下把肉按魚鱗狀排列擺在碗底，澆灑料酒、醬油，加入鹽；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b6 }) ?% P" g! P" t! m$ U( u
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5)再放入5粒左右豆豉和2～3節辣椒以及冬菜，上屜蒸2小時；公仔箱論壇& M; A' O3 f) Z# c% v8 y
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6)食時翻扣於盤中

malayfatboy

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