[中式食譜] 醬燜鮁魚

甄華

原料：
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) c$ \6 d. r+ F" _公仔箱論壇鲅鱼、盐、甜酱、油、蒜、料酒、醋、韭菜、香油。
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做法：* Q% N5 \0 _5 A/ c8 ?
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1、把鲅鱼开膛破肚 ，清洗干净 ，切块 （残忍啊，阿弥陀佛） ，用盐、甜酱腌制；
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2、锅里放油，油热后把蒜片爆香，盛出蒜片，用爆过蒜的油煎鱼，两面都煎，喷一点料酒和醋去腥，做鱼一定要放蒜，很香的；
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  v  t# v. _/ O% o% f4 }tvb now,tvbnow,bttvb3、倒入一些开水，大火烧开，中火炖焖至熟，汤汁收干；% ^  M1 a9 n0 G' E" f8 p
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4、香油，放几根韭菜，出锅。公仔箱論壇. I% v8 N& B1 ]* m; @& g

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再来一张酱焖鲅鱼的成品图：$ f* b( v3 `4 H4 {3 J

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