望到頸都長，終於等到中秋節後，肥美大閘蟹出籠的季節。囍宴私房菜名廚 Jacky Yu今年也來湊熱鬧，首次推出大閘蟹 Menu，8道菜連甜品及雞尾酒的菜式，創意十足。每人一隻足六両清蒸大閘蟹，啖啖鮮甜嫩蟹肉，蟹膏香氣四溢，更有Jacky精心設計的魚花似玉，將新鮮石斑肉剁成魚膠，砌成玫瑰花形狀，慢煮後淋上鮮拆蟹粉汁，魚肉嫩滑多汁配上蟹粉，鮮味大大提升。每道蟹粉中間夾着幾款消滯驅寒的食品，包括清甜帶辛的沖繩黑糖老薑茶、富香草清新的金不換雪葩等等，幾道小吃令人食完整個大閘蟹餐亦毫不膩滯。「不時不食．私房大閘蟹宴」由即日起供應，每位$628（ 4位起），須預先訂座。
6 j- i! C# n! Uos.tvboxnow.com2 G2 ]: R5 N9 b* r+ x2 F4 h
魚花似玉相當費心機的菜式，將石斑魚肉剁成魚膠切成玫瑰花狀，慢煮魚肉清甜嫩滑，淋上蟹粉汁鮮香十足。os.tvboxnow.com" @# C6 J$ l2 H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v' P p2 m6 \0 a9 l, Y% a0 s
金銀帶子蟹粉糯米飯
, Z6 p) L5 `+ V$ {
5 k* W3 M! u/ P9 f$ h3 \os.tvboxnow.com蟹粉拌糯米放於荷葉內蒸，放上鮮帶子及瑤柱，啖啖海鮮精華。tvb now,tvbnow,bttvb9 R. K/ j4 P( l
& i- B1 M, K! j( l2 Yos.tvboxnow.com腐皮蟹黃卷公仔箱論壇/ Y) d/ w, @1 L( v- F5 ~
 ' J j/ V( C7 A0 U* {; B
蟹粉加入雞湯同熬，再以皮蛋、腐皮裹起來炸，鬆脆香口，汁液充足。
+ w# i- e; G/ s2 o1 U; Oos.tvboxnow.com
& L# ^# x: F1 W/ m
2 E, Z J( U) | C公仔箱論壇囍宴．廚藝(灣仔灣仔道)
& j; n& T8 j0 B A8 t6 _2 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b$ _) K, S; I; n
 |
發表於 2009-10-15 06:22 AM
| 