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材料
! r/ U; o. r+ r# Z$ e7 K肉蟹 1隻（約 200克）、雞蛋 3隻、免治豬肉 120克、清水 250毫升、油 2茶匙 os.tvboxnow.com1 u- V& |. d4 f! x
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb, @+ W% h2 p" A# M
鹽 1/2茶匙、生抽 2茶匙、生粉 1茶匙、胡椒粉適量、麻油 1/2茶匙
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做法
" `* }, n/ o7 g; v/ l3 v2 S公仔箱論壇1.將肉蟹揭開蓋、斬件、用水洗淨。公仔箱論壇* V2 W/ e' o4 D0 C5 t3 O/ z
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2.免治豬肉加生抽、生粉、麻油及胡椒粉拌勻。& G# \& e( H; A( V7 \0 ~1 r) H
, k4 k2 L! Y: g9 V x公仔箱論壇3.將雞蛋、水、油及鹽拂勻，下肉碎再攪一次。4.在瓦缽內塗上少許生油，倒入（3），沿缽邊放上蟹件，蟹蓋放中間，放入鑊用中火隔水蒸 15分鐘即可。
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4 ?' [( Q1 |1 u7 Z; w/ G蟹公及蟹乸有不同食法，蟹公較大及多肉，適合炒，而蟹乸多油及膏，適合蒸或做蟹缽。1 F* C! N: L, Z- M9 P0 N0 M4 m$ [
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發表於 2009-10-14 06:28 AM
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