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3 R2 L% a! l1 ~1 v& ~4 i0 ?( Ytvb now,tvbnow,bttvb材料
% c6 v' o; ]$ J2 B: @os.tvboxnow.com蜆 1/2斤、洋葱 1/2個（切件）、南薑 6片、香茅 5條、檸檬葉 5塊、鮮青檸汁 5湯匙、上湯 500毫升、水 350毫升、鹽 1/2茶匙、葡萄籽油 2湯匙
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做法* ]; r. R: s5 Y' j3 t
1.蜆用鹽水浸 1小時，讓其吐出沙粒，冲淨隔水備用。0 R% l2 f/ j. Y7 ^8 k$ f
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2.香茅拍扁後切段。
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3.慢火燒熱葡萄籽油，下洋葱爆香，再下南薑及香茅同爆，下水、上湯及檸檬葉，轉大火煮滾後，冚蓋轉細火煮 20分鐘。
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4.取走所有香料，下蜆冚蓋用細火煮至開口後熄火，加鮮青檸汁及鹽調味即成。os.tvboxnow.com% R* b6 l' G7 }' ]3 v8 i) S
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發表於 2009-10-13 06:38 AM
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