; p, Q5 C9 v1 J1 ~公仔箱論壇
; J4 |& h$ p9 ^: P! A& {材料公仔箱論壇+ V2 P1 W6 H V4 E7 G5 G4 ?
薯仔粒 8両、澄麪粉 7両、滾水 7両、熟鹹蛋黃碎 4 1/2両、老抽少許、急凍麪包絲少許、黑芝麻少許
5 V! J' |8 Q( ?5 r( w* h$ E0 Mtvb now,tvbnow,bttvb3 `+ N5 N9 S# k7 l+ t. ~
餡料：雞肉粒 12両、冬菇粒 2両、蘑菇粒 2両、烘松子仁 2両7 l8 l6 X/ F: D7 p& b
2 w" z$ O7 v7 Q' t; w) V8 u
調味料：鹽 1錢、雞粉 1錢、蠔油少許、砂糖 4錢、生粉水 2錢公仔箱論壇2 T" q. ?( o; t* ~
tvb now,tvbnow,bttvb1 }: L" o2 Z1 S' P
' L: C' t4 U. g7 m. N0 S公仔箱論壇做法
2 A5 X% s$ M2 ~' o- l: ~0 o" @ B1.燒熱鑊下油，加雞肉粒炒至半熟，加冬菇粒及蘑菇粒炒熟，再加鹽、雞粉、砂糖、蠔油及生粉水炒勻，熄火後加松子仁拌勻成餡料。
& \9 j4 ]/ |- I6 P& a3 ]* \2 I6 `# W9 m' S Y
2.薯仔粒放入鑊用大火隔水蒸10分鐘至熟，趁熱壓爛成茸。tvb now,tvbnow,bttvb4 Q) Y0 A* w2 q+ H4 f
tvb now,tvbnow,bttvb2 w5 O9 D$ f% [
3.澄麪粉放入大碗，冲入滾水燙熟，搓軟成熟澄麪。
/ j" F% j% v! c! {3 e3 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I7 u1 y8 c4 y# j1 o
4.將鹹蛋黃壓碎，與薯茸及熟澄麪搓至軟滑，加老抽調色搓勻，然後分成每粒約五錢重，包入四錢餡料，搓圓再揑尖一邊成松鼠嘴，再揑兩隻耳仔，用黑芝麻點睛後就成為小松鼠的雛型。
9 H5 r8 p3 Y& Q, ~7 R' M& N
6 ]! z2 w, [0 X- |' S5.將小松鼠放炸架上，放入 100至120℃的熱油中炸至金黃色，盛起瀝乾油。公仔箱論壇; G) c% k1 z* x r
3 H" G, R! x7 x; c* e5 [
6.將急凍麪包絲綁成一小綑，用少許熟澄麪貼實一端做成尾巴，每條尾巴約重一錢，然後將尾巴放入笊籬中，用另一個笊籬壓着來炸，炸至定型。7.然後可以組合，用竹籤於小松鼠尾巴位置插上小孔，然後插入炸尾巴即成。
. Z) i5 u8 T" ~4 @ ]; ` V" QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D) d8 B- r- _5 e% t
|
發表於 2009-10-12 06:15 AM
| 