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[美食介紹] 日式法國甜點用料靚

九月才於銅鑼灣開業的 Patisserie Yamakawa,一個月後馬上開分店,今次選址 IFC的city'super內。細看店名,由代表餅店的法文字拼上日本人店主的姓氏,正如店內主打的甜點一樣,糅合了日本和法國風格。店子雖小,甜點款式卻不少,布甸、奶凍、燉蛋、卷蛋、芝士蛋糕等超過 40款。店主山川先生曾到法國深造,5年前學成歸來在京都設立首間餅店。這次登陸香港,將日本店的原汁原味一同帶來,大部份材料均由日本入口,紅豆用上十勝出品,綠茶也只選頂級宇治抹茶。糕點在銅鑼灣店每日鮮製,總廚亦曾到日本取經,確保口味不變。
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抹茶紅豆忌廉卷蛋$32以宇治抹茶和十勝紅豆做材料。蛋糕帶淡淡茶香,紅豆味道甜蜜。
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栗子布朗蛋糕$42        # n* D/ J/ `) _# ^

+ |5 X2 e) t+ M( U- Y3 m5 K' u- R栗子用上日本入口貨,先蒸熟再打碎,口感香滑,蛋糕有細小栗子碎粒。
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) F3 U! E! p/ I' g/ W+ s0 l3 a芒果忌廉卷蛋$29        tvb now,tvbnow,bttvb, I  d4 H2 f4 G  W
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質感如海綿般軟熟,芒果茸香氣撲鼻。
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Patisserie Yamakawa((中環 IFC商場 1樓 city'super內)
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