) R# ^" ]6 |- e5 W: ^' S3 l6 i1 r7 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 D+ m2 `- l1 B; |2 C6 Y: g" N2 N2 }" q烹製方法（二人份） tvb now,tvbnow,bttvb, V& f9 Q9 G/ e9 Z
" T! A2 F* n9 Vtvb now,tvbnow,bttvb材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S# o8 \8 }" B! k3 ~0 S2 A
) b9 f6 i8 f3 k& B3 ]鮮香菇(10朵)、草菇(10隻)、蟹味菇(100克)、冬筍(100克)、紅蘿蔔(1/3根)、蔥(1根)、薑(2片)5 L0 j3 E+ d- c- a' G$ d
tvb now,tvbnow,bttvb$ {; x' ?+ l; A2 l( A
醬汁：
- k- \5 K5 s* x7 U9 f6 m# \ Fos.tvboxnow.com
7 j4 ~% r6 B" ?/ wos.tvboxnow.com鹽(1/3湯匙)、生抽(1湯匙)、蠔油(1湯匙)、白胡椒粉(1/4湯匙)、白糖(1/2湯匙)、香油(1湯匙)、米酒(1/2湯匙)、清水(1/3杯)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J* y" z% V% j; h9 a0 S
: y Y+ x7 \8 K- {調料：
, y t+ }, L4 [os.tvboxnow.comos.tvboxnow.com0 ~3 _1 K- h' ~$ a7 C, \2 q
油(3湯匙)、鹽(1湯匙)、生粉水(1/4杯) tvb now,tvbnow,bttvb) }4 Z5 B6 b/ s' C+ i7 A
5 Z3 p6 ^" M- r7 }' ?os.tvboxnow.com" {) R" i/ G% O, F2 ^8 B/ m/ u+ d
6 G1 u4 g1 n' N0 C3 b C% |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb/ D, |8 |, k) B7 I
1 鮮香菇去蒂洗淨，在菇面劃十字花紋；蔥切段，薑切片。 0 N. U1 r$ {* F( f3 n2 q$ O S
公仔箱論壇0 F) n( i7 o6 t+ D+ p. E h1 H
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z. A6 L! K! H
$ B% A. G5 k: X2 J5 Tos.tvboxnow.com2 蟹味菇去根，洗淨瀝乾水；草菇洗淨，在菇面劃十字刀；冬筍和紅蘿蔔洗淨，斜切成薄片。
5 G9 R( \; x/ c3 |7 r; }
- o5 V+ A) h# ^% o公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb d1 M! I& _$ B$ t% U8 T
+ P2 [! ^/ C5 D公仔箱論壇3 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1湯匙生抽、1湯匙蠔油、1/4湯匙白胡椒粉、1/2湯匙白糖、1湯匙香油、1/2湯匙米酒及1/3杯清水，調勻成醬汁。
% D% z% K+ x/ ]* A0 H9 s& Kos.tvboxnow.com公仔箱論壇# x& W4 ?% t8 S9 }+ g% p
+ ]2 j. m& t$ X3 P" c, Ltvb now,tvbnow,bttvb/ Z: w, e* f6 I- g9 Z% `6 h# @
4 燒開半鍋水，加入1湯匙鹽，倒入香菇、蟹味菇、草菇、冬筍和紅蘿蔔焯1分鐘，撈起過冷河瀝乾水。
7 d. v" L* ~! x M' R% |5 b, N. n公仔箱論壇
" ~7 f* M a! }: _" w; k' i7 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ w! z8 q% c$ }4 E9 \0 J$ P" Y公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb+ {4 X( S9 J- x- f, b, o" n
5 燒熱3湯匙油，炒香蔥段和薑片，倒入香菇、蟹味菇、草菇、冬筍和紅蘿蔔，開大火快炒30秒。 公仔箱論壇( Q5 O0 y: z: g$ L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G( d" A0 c# u& E' d6 ?- `
; [3 M& `8 V; J% v0 Z+ f5 b; F' A( ]
$ I- j ~+ x8 U公仔箱論壇6 淋入醬汁炒勻煮沸，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。 * ^. ]# B w: x( Z% m$ Z
9 H/ i" x, W: \3 ]+ x1 ptvb now,tvbnow,bttvb
6 [5 L( _7 b/ P/ m' w5 N* eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。廚神貼士 tvb now,tvbnow,bttvb8 e, t7 m9 h4 f2 |
tvb now,tvbnow,bttvb( B" T. l5 ]0 P$ c
1、燴菜的選料比較嚴格，應以脆鮮嫩爽爲主，強調原料要鮮嫩、易熟，不能有骨刺或有腥味。
& J {; g! E2 X) r' z1 T 公仔箱論壇4 q- E1 h& Y4 U. f# B# Y
2、菇筍和紅蘿蔔先飛一下水，經初步加熱處理後，可使其成熟度一緻，以節省烹調時間和過程。
: m) F; O% w0 g" D, ^. a$ u
* V( V; Y" Q+ G- P4 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、新鮮菇類經加熱後會滲出水分，使菜餚湯汁變多，芶芡可使菜餚湯汁濃稠，原料掛糊入味。
* T/ m# R, C, w公仔箱論壇 公仔箱論壇, ^2 H3 B! Y+ e6 k3 V1 F
4、菇筍和紅蘿蔔極易熟，經飛水後已半熟，因此下鍋後不可久炒，燴製時間要短，以保持鮮滑脆嫩的口感。 |
發表於 2009-10-12 04:13 AM
| 