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鮮扇貝是加拿大馳名海產之一，大部份在東岸聖羅倫斯河外的大西洋繁殖，也行銷國外。「加拿大急凍扇貝」正是香港著名食肆首選的材料。烹調海鮮，以保存原味為上。扇貝鮮美軟嫩，煎至僅熟，濺下調味料，就是現成的一道熱葷了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m! x" a6 s7 d4 \- F! I
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伴碟青瓜 1 條
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麻油 ½ 茶匙1 h& Z' |, O( A1 C7 T% s0 E b/ S/ p
tvb now,tvbnow,bttvb; z' g/ O( V! H# I' R# K, _5 x
# ]- I) o" {' v8 B3 |做法
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用小刀伸入扇貝殼，沿邊將貝肉割出
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" D' z' [ i- p7 R8 Q1 u+ g2 bos.tvboxnow.com撕去圍着貝肉的裙和腸臟硬塊! x6 v4 i, e0 a; @. d; l: z5 L
: f* t+ m* w: }公仔箱論壇每隻用水沖淨，鋪在紙上吸掉水份
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中火燒紅煎鑊，下油 1 茶匙塗勻鑊面，逐隻放下扇貝
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. n7 h5 ]4 }+ n$ M9 U/ ^先煎一面至金黃，反轉再煎另一面，逐隻挾出
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原鑊下油 1 湯匙，爆香蔥白蒜瓣，挾出棄掉，扇貝回鑊、灒酒、加入頭抽、生抽和糖，炒勻後下麻油，盛在飾以青瓜的碟上。 |
發表於 2009-10-12 04:12 AM
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