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鮮扇貝是加拿大馳名海產之一，大部份在東岸聖羅倫斯河外的大西洋繁殖，也行銷國外。「加拿大急凍扇貝」正是香港著名食肆首選的材料。烹調海鮮，以保存原味為上。扇貝鮮美軟嫩，煎至僅熟，濺下調味料，就是現成的一道熱葷了。
+ R- h0 A5 k' M8 R" ~* r' N! iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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材料os.tvboxnow.com6 f( c6 F. b* l8 u8 D! i5 V
) c0 @0 s- x9 p! xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大扇貝 16 隻 7 H$ x+ V4 O# }* T2 e3 l$ S1 U
伴碟青瓜 1 條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u _8 q( k8 C# n2 n) U
蔥白 2 棵
% x! e; a4 h9 _0 b- Ztvb now,tvbnow,bttvb蒜 1 瓣拍扁
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/ a2 _8 `" r. c8 n/ etvb now,tvbnow,bttvb油 1 茶匙 + 1 湯匙
' W5 Y$ t- u( D- k1 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹酒 2 茶匙 ! Z" ^8 w6 T; {; I+ ^9 A( Z7 q5 a
頭抽 1 茶匙
1 ]1 {. i7 ]" o% D# @公仔箱論壇生抽 2 茶匙 & u7 A7 ?' b, h/ L" C, W3 s/ m& u
糖 1 茶匙 os.tvboxnow.com0 d2 f4 c$ g% E, \
麻油 ½ 茶匙
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" T; @) }9 {' K6 H$ w8 @# a用小刀伸入扇貝殼，沿邊將貝肉割出
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撕去圍着貝肉的裙和腸臟硬塊os.tvboxnow.com; Q z+ T+ g2 u0 p7 ?
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每隻用水沖淨，鋪在紙上吸掉水份os.tvboxnow.com6 v) s6 ]6 E, S
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中火燒紅煎鑊，下油 1 茶匙塗勻鑊面，逐隻放下扇貝
5 }& W& S7 {, S9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H, u3 ^1 g! D+ x. |
先煎一面至金黃，反轉再煎另一面，逐隻挾出
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+ l1 m- o% v4 K* J, a1 v$ o公仔箱論壇原鑊下油 1 湯匙，爆香蔥白蒜瓣，挾出棄掉，扇貝回鑊、灒酒、加入頭抽、生抽和糖，炒勻後下麻油，盛在飾以青瓜的碟上。 |
發表於 2009-10-12 04:12 AM
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