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( s* {; \5 Y3 C7 z, i【材 料】 os.tvboxnow.com* x8 c# _, C: y6 I W: N6 P
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雞胸肉 1塊 tvb now,tvbnow,bttvb8 y* v: F( V/ }; R. [+ \
皮蛋 5顆
2 N X! @' }# Z3 i+ w! d0 ntvb now,tvbnow,bttvb酸薑 50公克
7 J/ @( W& i/ i& tos.tvboxnow.com香菜 40公克 6 K( h8 m8 {! _: R
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【調 味 料】
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A.鹽 1/4茶匙 $ g* k$ f- w0 s1 H) i: T7 v
味精 1/4茶匙
0 c# U# b4 r6 e0 T5 S8 ~os.tvboxnow.com 細砂糖 1/4茶匙
# _: ]3 V) H0 j+ S+ Wtvb now,tvbnow,bttvb 料酒 1茶匙
% P$ |4 |. N) y& r/ M: ^% B$ u4 `! U公仔箱論壇 雞蛋液 1大匙
& q& R! Z& r- L. G* L; b公仔箱論壇 太白粉 1大匙
3 g0 {8 [! V7 s* _公仔箱論壇B.地瓜粉 適量 公仔箱論壇5 u; X5 {( [) J7 }
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- r* Z( k8 ^" ]9 X+ Cos.tvboxnow.com【做 法】
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1. 雞胸肉片成薄片，加入拌勻的調味料A中醃漬約？分鐘。酸薑切片；香菜洗淨切小段，備用。6 `$ L* p4 P1 ]4 d: ]6 {
' x6 k, T0 m+ g' h5 ^- ~2. 煮一鍋滾沸的水，放入皮蛋煮約5分鐘後撈出，用冷水浸泡至涼取出剝殼切碎備用。
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) q* x5 q2 p/ M5 _3. 依序將作法1醃漬完成的雞胸肉取出攤開，舖上作法2的皮蛋碎，再放上作法1的酸薑片和香菜段，捲成圓筒狀再沾上地瓜粉即為雞肉捲，備用。os.tvboxnow.com& i4 d6 f$ `# U1 y" W
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4. 熱油鍋至油溫約120℃，放入作法3的雞肉捲以小火炸約8分鐘，撈起瀝乾油脂後切段盛盤即可。 |
發表於 2009-10-11 03:06 AM
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