[中式食譜] 芋香海鮮盒

甄華

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1 O" d, p% `" O: J8 u8 Y& k材料：芋頭300克、蝦肉110克、干貝、荸薺、冬菇各55克、美生菜6片、脆漿粉200克、沙拉油40克、美乃滋100克、清水200克、素肉鬆2克os.tvboxnow.com) B: Z' B5 t% W0 O" f7 A
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調味料：鹽5克、糖5克、胡椒粉少許
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作法：
! E4 y' a( e2 A& Z) K) m5 Y1.芋頭切成直徑約3~5公分、厚0.5公分片狀備用。& V' I7 l7 Z7 U5 t/ N; J5 K  a
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2.海鮮餡料作法：tvb now,tvbnow,bttvb; Y0 Y7 t0 t$ E$ Q+ R6 a
a.蝦子55克、香菇、干貝、荸薺汆燙後，切粒，加入蔥花一起攪拌均勻。
4 _6 w/ `. g8 |os.tvboxnow.comb.剩餘的55克蝦子，剁成泥狀製成蝦漿。公仔箱論壇% F$ ?9 v( t9 q/ M( q. `1 Y) q. x
c.加入糖、鹽、胡椒粉調味。2 {$ j2 H3 A9 ~$ D; O# J: K
d.將a、b、c三步驟混合，並甩至黏稠。
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3.脆漿粉加水拌勻，加入沙拉油製成脆漿。
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) R+ ~" X8 I2 D3 n2 }+ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將海鮮餡料鑲在芋片上，裹上脆漿後，放入80度油鍋炸約5分鐘至熟，顏色轉至金黃，即起鍋瀝油。公仔箱論壇0 ]4 J  ]: [- |

& ~+ T( z* Z% t, n+ [6 M5.將炸好的海鮮塊，放上生菜片、淋美乃滋、撒上素肉鬆即可。
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TIPS：os.tvboxnow.com% T/ R( B: {1 G6 v0 v( m
1.海鮮餡料充分拌勻後，一定要用手甩打，才能帶出蝦肉筋度，口感也會更Q彈。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `4 J. q. [7 Z$ V) w
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2.粉漿不可過稀，否則會降低海鮮塊的脆度。