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豬肉燉粉條的做法：公仔箱論壇3 T+ l. V' j0 V! O- B
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１、五花肉切大塊；公仔箱論壇" [1 J* w+ k8 ]8 O8 ~
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２、蔥、薑切片，花椒、八角備用；
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1 V8 `8 s% j6 R5 a+ Y/ B" {2 N３、鍋中水沸後，放入五花肉，水再開時撇去浮沫，撈出五花肉，用溫水沖洗淨血污；
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, c1 V/ K1 ^3 ^3 r4 a/ }公仔箱論壇４、鍋中油熱後，放入蔥、薑、花椒、八角爆鍋，放入五花肉翻炒均勻；
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５、放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色；
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* z: \0 Z! `1 n( X9 Ytvb now,tvbnow,bttvb６、加入適量溫水沒過五花肉，比做紅燒肉的水稍多一些即可，大火煮開，小火煮一個小時；os.tvboxnow.com( l& w/ L4 Z& R4 S) G
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７、粉絲洗淨，不必泡軟，以便粉條放入鍋中可以更多吸收湯汁的味道；
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( ?2 D5 R: e; m! P８、將粉條放入鍋中，蓋上鍋蓋，大火煮開，小火繼續煮十五至二十分鍾至粉條軟爛即可。tvb now,tvbnow,bttvb _, l+ t1 g3 H- N$ H- k
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9 c2 ^+ e4 i$ x- q e4 q: h% a/ K% h這個豬肉燉粉條用寬粉最好，沒有寬粉用這種粗粉條也行，不能用粉絲。俺買了寬粉，但聞着味兒不對，就用了原來買的粗粉條。據說用土豆
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粉條最好，俺用的是紅薯粉條也很好吃！“豬肉炖粉條，可勁兒造吧！”$ K" A9 C' y& R# R) t, k
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發表於 2009-10-10 01:25 PM
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