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■跳螺的肉不但夠滑夠鮮甜，而且煙韌彈牙，與花螺味道不同。tvb now,tvbnow,bttvb, o8 f* N, e( z7 p& j8 R/ P
9 ?* U, H6 \6 {( |os.tvboxnow.com材料0 ^- r/ T: n& n0 Z
跳螺 1,200克、清水 500毫升、清酒 150毫升、雞粉/鹽各 1茶匙、薑 2片、蒜茸 1湯匙 os.tvboxnow.com1 \2 w, u c( \( ]
公仔箱論壇! a0 M+ b& a' u7 ?! {; ^/ Q
做法
2 H1 m- |) o) q. T. M% O2 z* E公仔箱論壇1.煲滾水，放入跳螺汆水後撈起。os.tvboxnow.com7 s9 m& g; h6 r6 p
+ F V& `' r/ l0 ^9 ^* U/ \- qos.tvboxnow.com2.將 500毫升水倒入砂鍋，開大火，下薑片及蒜茸，將跳螺放入鍋，下鹽和雞粉煮 5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb' X) v9 F0 c2 t) i3 |& V
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3.最後加入清酒再煮半分鐘，冚蓋再焗半分鐘即成。' \! E- y k' @# F3 K6 g
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記得加了清酒後就不可煮太耐，否則酒味會揮發。os.tvboxnow.com6 s4 p. O2 b7 s- g( W% ~5 M G
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發表於 2009-10-8 06:47 AM
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