[中式食譜] 清酒煮跳螺

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■跳螺的肉不但夠滑夠鮮甜，而且煙韌彈牙，與花螺味道不同。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D- Q4 V2 B+ s$ S* ]" _; H. i' Z
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材料tvb now,tvbnow,bttvb. ~1 M& e: _# W' h, H
跳螺 1,200克、清水 500毫升、清酒 150毫升、雞粉/鹽各 1茶匙、薑 2片、蒜茸 1湯匙
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做法
( n6 x/ h! w- n% p0 S. S7 |tvb now,tvbnow,bttvb1.煲滾水，放入跳螺汆水後撈起。os.tvboxnow.com. D& n5 @( `; E9 @1 [
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2.將 500毫升水倒入砂鍋，開大火，下薑片及蒜茸，將跳螺放入鍋，下鹽和雞粉煮 5分鐘。9 d. C2 E3 Z  s( d9 e/ G
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3.最後加入清酒再煮半分鐘，冚蓋再焗半分鐘即成。- g% L  M# p/ \3 ]+ M& Q) E  n) }

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記得加了清酒後就不可煮太耐，否則酒味會揮發。
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