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材料, q0 e) i E/ d
豬絞肉 1斤、香菇 18朵、栗子 12粒、油葱酥/芫荽各少許
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* {8 n1 J* i1 l5 n; B. S* fos.tvboxnow.com調味料：香菇粉 1湯匙、薑末 1茶匙、地瓜粉 20克、胡椒粉 2茶匙、梅酒 1湯匙、糖 1茶匙os.tvboxnow.com2 A* f c% t9 W1 s6 e: B9 {
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做法! w+ ~0 _. R+ x! f
1.將栗子放入滾水中煲20分鐘至腍身。, c& G8 J/ g" E
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2.香菇浸軟後切成丁粒。tvb now,tvbnow,bttvb z. w/ }( n" ^. Q c; ]! H
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3.將豬絞肉放入攪拌機內打成泥狀（如沒攪拌機亦可用雙刀剁爛），加梅酒、胡椒粉、糖、香菇粉及薑末拌勻，然後放入攪拌機內打成漿狀。os.tvboxnow.com- k* f" D# w Q# k- L- W+ F* L
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4.將（ 3）加香菇粒、浸菇水及地瓜粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M% W. ?. u0 |( R! S
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5.燒熱一鍋水，保持中火，不可大滾，將（4）擠成圓球，包入栗子再搓圓，放入熱水中煮至浮起。
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6.將貢丸放入碗，撒上油葱酥及芫荽即成。5 Q: e$ x9 R% B( _3 u: L9 G& i
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一般會用酒去辟豬肉羶味，用梅酒亦可辟羶，而且它本身味甜，可以少加一點糖。
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發表於 2009-10-7 06:49 AM
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