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]( ^' K, }7 A+ J, P K: ]tvb now,tvbnow,bttvb材料
* ?6 e3 z! q5 V( {5 v0 E公仔箱論壇豬絞肉 1斤、香菇 18朵、栗子 12粒、油葱酥/芫荽各少許公仔箱論壇$ w' s" p5 Q r: I6 g" E+ j3 t
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調味料：香菇粉 1湯匙、薑末 1茶匙、地瓜粉 20克、胡椒粉 2茶匙、梅酒 1湯匙、糖 1茶匙
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6 V" c2 s" d( A% C, p0 D1 Oos.tvboxnow.com做法os.tvboxnow.com; l& |4 N# M4 X- o' P
1.將栗子放入滾水中煲20分鐘至腍身。
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2.香菇浸軟後切成丁粒。
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0 ~( q- U, P: @1 v0 t' [/ c3.將豬絞肉放入攪拌機內打成泥狀（如沒攪拌機亦可用雙刀剁爛），加梅酒、胡椒粉、糖、香菇粉及薑末拌勻，然後放入攪拌機內打成漿狀。
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4.將（ 3）加香菇粒、浸菇水及地瓜粉拌勻。
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% _$ {/ X4 _- `" I( l2 J/ Z. jos.tvboxnow.com5.燒熱一鍋水，保持中火，不可大滾，將（4）擠成圓球，包入栗子再搓圓，放入熱水中煮至浮起。
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/ O( c/ B/ j9 H3 r5 R3 pos.tvboxnow.com6.將貢丸放入碗，撒上油葱酥及芫荽即成。
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" x0 W" S- X) ]一般會用酒去辟豬肉羶味，用梅酒亦可辟羶，而且它本身味甜，可以少加一點糖。tvb now,tvbnow,bttvb V: B0 x$ g% `/ A6 M; w6 C5 @
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發表於 2009-10-7 06:49 AM
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