[中式食譜] 素餃子輕鬆自煮

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" a+ }* c3 I' b$ q來自台灣的鍋貼餃子連鎖店最近在香港落戶，反映這些中國北方食品愈來愈為港人受落。不說不知道，「新起點」也有餃子/包子食譜呢！拍攝當天，看着香港新起點烹飪導師胡楊珍用示範製作方法，似乎不如想像般困難，人人都可以做得來！) r, _' Z9 w% A
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餃子皮材料﹕* V1 j- Y9 R1 _: Q- P$ u
全麥麵粉1 1/2杯
: G$ b8 t, B- t! Y. G, ~' O2 p水3/4杯
/ h: [7 E* u, M$ z2 hos.tvboxnow.com鹽少許
& R( a3 G- }7 [: B5 a% ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z. g: p& h) g$ q
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調味料﹕( Z: V7 D* p; F2 G3 m; Z) e
鹽1茶匙
9 @- z5 {, \8 @4 K6 t5 d! q公仔箱論壇天然醬油1茶匙
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公仔箱論壇! E- o" F$ k' D( t. S
餃子餡材料﹕
$ T' K+ e& z1 H原味豆腐1塊tvb now,tvbnow,bttvb' t) @# K" S' h7 y' H: y7 p
鮮冬菇半杯os.tvboxnow.com& m! _0 G4 r7 B9 p. x
甘筍1/4杯os.tvboxnow.com$ W2 X. {* Z' S# M  U. u5 V
小棠菜1杯
" l5 b; w0 j+ X* ^  e雲耳2湯匙os.tvboxnow.com7 m1 X: j+ |) C7 ~. M1 ^" P; e
葱2湯匙
* @5 f# Q2 D) J9 Y! }4 F4 s7 Eos.tvboxnow.com芫荽2湯匙os.tvboxnow.com- V+ U5 Q* `2 N9 K% h
薑米1茶匙
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' N0 A; H" Q3 W5 @9 A; tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法﹕" H( i: |+ B( n! x7 x" j9 v
(1)全麥麵粉篩勻，加入水和少許鹽，搓成麵糰，待20分鐘。取出麵糰，分成30份小丸子，用擀麵杖把麵糰輾薄，成圓形餃子皮，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u' l. z1 Q& j4 V+ z  O1 k* V

! ~% B, [& S& ]' h3 ftvb now,tvbnow,bttvb(2)豆腐洗淨，壓碎成泥狀，其他餃子餡材料洗淨切碎，與調味料拌勻。
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% ?3 [; S3 u; X* W: d3 \; B4 yos.tvboxnow.com(3)取一片餃子皮於掌中，放入少許餡料，逐漸團成餃子/包子。逐一做完後，置入盤內。os.tvboxnow.com0 J5 D- S7 V1 e3 _. O

7 a7 X  j) F" Q/ v& e& m8 v, w(4)將做好的餃子/包子於大蒸鍋內蒸8至10分鐘至熟，即成。

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