[中式食譜] 川椒雞片

甄華

; F+ f% S0 A' Q; J1 Jos.tvboxnow.com
; M, N8 x/ |+ k8 k" x  h3 eos.tvboxnow.com【材　 料】 % k/ ]. f6 Z3 j% i8 t6 `$ j
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雞胸肉 150公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 f0 C1 V- I- ]% _. O& U
甜椒 20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M- P$ u+ R! |+ O
蔥 1支
( I2 f# \' ?5 o1 d# wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑 2片
$ Z$ w$ L. Q8 X& U, Y% ]【調 味 料】 / f" M7 _/ m) u( R- B
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辣椒醬 1大匙
- A! Q. \3 X$ btvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 1小匙 - T5 g2 e) Y5 N5 Z& M
料理米酒 1大匙 ' ^) ]. k- m1 B7 v% [) S- t9 N" p
太白粉 1小匙
" W8 L8 ?+ o- m7 |3 ros.tvboxnow.com高湯 1大匙 os.tvboxnow.com9 f4 K( K1 r6 c3 X
【醃　 料】 公仔箱論壇/ c$ j- a5 G* R% U. L! F) }1 B
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蛋 1/2顆
. {9 Y! }4 L' N' xos.tvboxnow.com鹽 1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb7 k2 f  _' l5 o' f
香蒜粉 1/2小匙
) q4 K# N, M8 @. h8 Ios.tvboxnow.com太白粉 1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb. _+ q2 w3 B; n8 t- i( A" b8 Z. n
料理米酒 1大匙 os.tvboxnow.com' C: ], n/ U; Z2 r; B, v
香油 1小匙
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% v0 I* b# j( M  b# G( `8 Wos.tvboxnow.com【做　 法】 os.tvboxnow.com6 k4 [  E. P7 B3 U- e, f

/ c+ H5 S9 j( M1 V; z; K公仔箱論壇1.雞胸肉洗淨去骨去皮後切片狀；蔥切段；薑切片；甜椒切菱形片，備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 E5 C! n& S9 |1 a) f0 ]

0 ^7 F. u6 v& wos.tvboxnow.com2.將所有醃料拌勻後，加入作法1的雞胸肉醃約5分鐘備用。
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1 N4 M$ m- J3 X* w& B0 l' v- N8 n/ u& a# mos.tvboxnow.com3.熱一鍋，放入500㏄的油燒熱至約60℃，再將作法2的雞胸肉放入鍋中過油炸熟後，撈起並瀝乾油備用。os.tvboxnow.com3 c) M2 Z) T+ M9 E0 B2 D
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4.於作法3的鍋中留下些許的油後，加入作法1的蔥段、薑片及甜椒片炒香。
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; J% d9 S% L. r# nos.tvboxnow.com5.再於作法4的鍋中加入作法3的雞胸肉及所有調味料拌炒均勻即可。