[甜品] 桂圓豆漿燉蛋白

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生曬龍眼肉 20克、水 30克、原味豆漿 50克、蛋白 60克、冰糖 14克tvb now,tvbnow,bttvb- ]  u( [+ s! `6 L9 l% B

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做法
  C: u6 G; e) q公仔箱論壇1.將龍眼肉、 4克冰糖及水放入碗，放入鑊用中火隔水蒸 10分鐘，做成桂圓糖水。8 z" E: ]# f, E" `  ]6 q: @0 ]

) l2 \! l, I5 j! u2 s- b5 X" Ktvb now,tvbnow,bttvb2.拂勻蛋白後撇走泡。os.tvboxnow.com! h: {4 p- i) B2 [$ m8 z8 G* X

- V; N' }# B9 C, S3.將剩餘的冰糖及30克原味豆漿放入煲，用細火加熱至冰糖溶掉後熄火，再加剩餘 20克豆漿做成暖豆漿。tvb now,tvbnow,bttvb& }4 }3 V5 x; ]. S# J) J6 A( ?4 V
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4.將豆漿慢慢倒入（2）拌勻，然後倒入杯，用保鮮紙封好，放入鑊用中火隔水蒸 8至 10分鐘後取出。
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5.將桂圓糖水倒在（4）上便成。 公仔箱論壇: F, S: Q% I- A8 O4 Y5 x8 j

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將豆漿稍為加熱，可減少燉蛋的時間，燉出來的蛋白會更香滑。

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