[甜品] 桂圓豆漿燉蛋白

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# |( y3 \! }. m材料
+ ]/ i: m4 K# w$ B1 x) b4 ~2 [tvb now,tvbnow,bttvb生曬龍眼肉 20克、水 30克、原味豆漿 50克、蛋白 60克、冰糖 14克
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做法: q/ M- ?- @5 G
1.將龍眼肉、 4克冰糖及水放入碗，放入鑊用中火隔水蒸 10分鐘，做成桂圓糖水。os.tvboxnow.com9 w. J& u/ b. a1 r1 ~

, y/ I$ a. V3 C5 ]& n2.拂勻蛋白後撇走泡。
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3.將剩餘的冰糖及30克原味豆漿放入煲，用細火加熱至冰糖溶掉後熄火，再加剩餘 20克豆漿做成暖豆漿。) I* C0 Q; U9 ]* V& V
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4.將豆漿慢慢倒入（2）拌勻，然後倒入杯，用保鮮紙封好，放入鑊用中火隔水蒸 8至 10分鐘後取出。
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5.將桂圓糖水倒在（4）上便成。
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) d# Q" L/ ?$ z. ~( N4 V貼士
& k* O" ~/ \! n2 s  U& }1 Z1 pos.tvboxnow.com將豆漿稍為加熱，可減少燉蛋的時間，燉出來的蛋白會更香滑。

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