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材料
3 V& V# ~4 j. c* c& V. x- Q$ r公仔箱論壇蝦頭 6隻、中蝦 160克、包仔豆腐 1件、韓國泡菜 100克（切段）、鮮草菇 100克、芹菜 80克（切段）、上湯 600克、鹽/雞粉/胡椒粉/生粉各適量
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做法tvb now,tvbnow,bttvb7 n# l6 u+ H; \1 u
1.中蝦去殼挑腸，保留蝦頭及蝦尾，加鹽及生粉醃 5分鐘，然後洗淨。
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2.將鮮草菇放入滾水汆水3分鐘，清洗後切片。- k2 ^3 a* a/ _8 j5 N7 q! u" U
6 H# v, d+ {- z" m+ k" e( S6 S公仔箱論壇3.將洗淨的包仔豆腐切開 8小件，放入滾水汆水後撈起。
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- o$ c! b1 o- l+ m/ j+ \4.燒熱鑊下油，用大火煎香蝦頭，加上湯，煲滾後轉中火煮10分鐘，隔走蝦頭。
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5.將泡菜、草菇、芹菜及豆腐放入（4）煮 3分鐘，再放中蝦煮 4至 5分鐘，下少許鹽、雞粉及胡椒粉調味即成。( V8 @' O' Z5 N+ p; o
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這個湯用包仔豆腐及蒸煮豆腐均可，不過蒸煮豆腐較軟身，所以不用汆水。os.tvboxnow.com2 a; [6 w% R5 v4 Z
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發表於 2009-10-6 06:49 AM
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