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% u; J. y0 F2 p2 S公仔箱論壇材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T+ U9 L3 |( g. ?5 `& `
蝦頭 6隻、中蝦 160克、包仔豆腐 1件、韓國泡菜 100克（切段）、鮮草菇 100克、芹菜 80克（切段）、上湯 600克、鹽/雞粉/胡椒粉/生粉各適量
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做法$ P- _1 ]4 l1 ?7 y5 t0 a; P
1.中蝦去殼挑腸，保留蝦頭及蝦尾，加鹽及生粉醃 5分鐘，然後洗淨。6 H+ h; O; s/ ~ q
8 s' @+ A7 t8 v$ P1 P: {$ d2.將鮮草菇放入滾水汆水3分鐘，清洗後切片。+ [0 M; R S* a% f- X' }5 f" h
( _% T& |; n1 _& ^tvb now,tvbnow,bttvb3.將洗淨的包仔豆腐切開 8小件，放入滾水汆水後撈起。tvb now,tvbnow,bttvb5 ~0 S* z3 X7 \$ `; e
; P) m& g3 ^4 L, L8 ?+ utvb now,tvbnow,bttvb4.燒熱鑊下油，用大火煎香蝦頭，加上湯，煲滾後轉中火煮10分鐘，隔走蝦頭。* k+ q& B- x2 {" x- c& f8 D
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5.將泡菜、草菇、芹菜及豆腐放入（4）煮 3分鐘，再放中蝦煮 4至 5分鐘，下少許鹽、雞粉及胡椒粉調味即成。
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這個湯用包仔豆腐及蒸煮豆腐均可，不過蒸煮豆腐較軟身，所以不用汆水。' f- V7 C2 S' B. [: h3 @7 S
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發表於 2009-10-6 06:49 AM
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