5 }- P9 R$ t% T( |' N. D6 c: Eos.tvboxnow.com
( [" n9 x' n! ~ t# `, Xos.tvboxnow.com材料
1 L8 P n9 N; n- A1 J) o9 S3 ~鮮腐皮 120克、靈芝菇 100克（洗淨去蒂）、鮮白菌 100克（去蒂切厚片）、甘笋 40克（切片）、菜心 100克、上湯 320克、鹽/雞粉/砂糖/老抽/生粉水各適量、蠔油 40克
4 `8 M# b- C+ p8 [. \: S% {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z% W4 f; E- o! ?) i: `; n
6 z- l# x. E( E: Z* D/ K" V! t
做法
& r. q. A3 ^) F* @1.將鮮腐皮切成八件。os.tvboxnow.com: F# [% N( W5 A+ u' b$ d) ]
! i8 [9 J7 d7 l/ g% o' ] F8 Z- y2.燒熱一鍋油至120℃，放入鮮腐皮用大火炸至金黃色後撈起。8 ~! j [0 p( \, @+ M$ t7 i+ c1 H1 J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N6 `! s$ Y* q9 p
3.原鑊將油倒走，放入靈芝菇及鮮白菌片，用中火炒至金黃色，加少許清水略炒，撈起瀝乾水。公仔箱論壇 n0 \. i9 t. ]' \& ^4 b- t8 w' ^
+ g, c0 |3 s' w& T% f& m! Z4 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.再起鑊，下（ 3）、甘笋片及上湯，煮至滾起後加鮮腐皮、蠔油、雞粉、糖及鹽煨煮4分鐘，用生粉水埋芡，再放老抽調色上碟。* p: K: r+ O- b/ N- L
8 r9 F6 b6 x- s) A) x
5.煲滾水，加鹽、雞粉、油、糖，再下菜心灼熟，撈起放碟邊即成。
; b- `& {" T+ [" Wtvb now,tvbnow,bttvb$ T3 D J( s2 P" l0 W: x
6 E$ N J7 _/ m A, N* vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n3 B6 h$ m7 g6 ^4 _6 ^
 公仔箱論壇" Z* X/ @. v) v% t' {2 N
os.tvboxnow.com$ k) k5 f9 u ~* Q5 S+ B
貼士公仔箱論壇& Z* q' D% d9 \9 ?4 I
 5 S. o, N9 H0 N
豆品專門店才有鮮腐皮出售，如買不到可用濕素鵝代替。另外，炸鮮腐皮的油溫一定要高，否則炸起時易黏在一起；試油溫可用筷子放入油鍋內，有大量泡泡圍住筷子升起，即代表油溫已經足夠。 " r2 L! O" v, M0 s
|
發表於 2009-10-6 06:48 AM
| 