[美食介紹] 尖嘴插旗　巴黎圈碌到站

中秋過後終於有凉意，令人懷念起暖笠笠的麪包。新鮮出爐麪包，淡淡的微溫最暖胃，還有撲鼻的麪粉香氣。從前總愛到街市麪包檔買包，後來連鎖店崛起，麪包款式五花八門。今年，麪包更變得國際化，英日麪包店爭相到港插旗。7 w! s) ?( j; x# I& `2 x2 U

日本環法車輪包 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d% l* r% Q8 y, D

以賣日式芭芙聞名的 bread papa，逢旺區總見她的蹤影。最近又有新搞作，從日本引入新品牌 coco frans。主打日本法式甜品的cocofrans在日本來頭不少，於東京、大阪等有多家分店，首次殺入香港，選址人流極高的尖沙嘴港鐵站。雖然小店無日本師傅坐鎮，但為了跟足原著，師傅特地在日本取經兩個月。除了學得日本手藝，食材也從日本和法國搜羅回來，確保港產的味道跟日本無異。開業兩星期的 coco frans，除了繼續售賣多款bread papa主打的芭芙，更引入了三款獨有新口味。招牌正是外形似冬甩的巴黎圈（ Paris-Brest），背後原來源自1891年，為紀念法國單車賽Paris-Brest-Paris，而特意設計、仿照車輪形狀的「巴黎圈」，做法跟芭芙相似，中間同樣夾進吉士忌廉。此外，還有波爾多傳統小吃Cannele和經典千層酥（ Mille-feuille）。前者擁有12瓣皇冠狀的花紋，每個均以銅模倒模炮製，味道香濃像牛油蛋糕；千層酥即是拿破崙餅，夾層內加上吉士忌廉，鬆脆香滑。

Paris-Brest巴黎圈（吉士忌廉）$13/個

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將芭芙變奏成車輪形狀，外層脆口，內裏軟綿綿，中間夾上吉士忌廉，口感細滑。 os.tvboxnow.com' U* l5 |0 {& `* t; o$ |4 |
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Leanne試味：外邊好脆，吉士忌廉好香好滑。

Cannele$18/個前至後：朱古力、原味、綠茶

原味最能吃得出香濃的牛油味，還有淡淡冧酒香，外邊脆身，中間的蛋糕質感有彈性。朱古力和綠茶亦各有特色香味。 M( c" Y( Q: W& Z4 [# F2 B
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Leanne試味：os.tvboxnow.com5 L+ O4 @; O% t, @3 A6 V$ \& ^

朱古力味好香，好似蛋糕再韌少少。 os.tvboxnow.com; L6 |) G2 }2 @# c7 I0 n/ q

忌廉芭芙$12/個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V$ j; C% S T6 H0 I- S) ?/ i

芭芙焗得外邊硬身脆口，內裏吉士忌廉甜蜜。
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巴黎圈（脆皮）$13/個3 O# y7 P+ u# x! \3 H% n

脆皮巴黎圈加了薄薄朱古力醬，依舊鬆脆，朱古力味香濃。公仔箱論壇" B. m! i$ a% `7 i# j/ S5 z4 j

千層酥（吉士忌廉）$12/個公仔箱論壇5 I9 E4 r) M, ~$ g

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共有三層酥皮，中間夾着香滑吉士忌廉醬，啖啖鬆脆，帶點焦糖香。7 y6 ~3 i; L4 {9 S' e

顧客符小姐：

好脆口，夾住吉士忌廉感覺唔會好乾，好滑。7 H* m3 k& O+ Y& l, e
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Coco Frans（尖沙嘴港鐵站 2號舖)
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日網港設 cafe賣 81層麥包
Bo-Lo'Gne是來港插旗的另一日本包店。這家人氣麪包店在日本已有 20年歷史，自設工場生產麪包。除了京都有門市部，其餘全由電話或網上預訂（www.bologne-web.com），憑住招牌丹麥包，一樣賣個滿堂紅。在港的 Bo-Lo'Gne更首次加入cafe概念，不過就沒有日本餐牌那麼多口味，而只賣原味丹麥包。丹麥包製作繁複，麪糰經發酵，再在上邊加牛奶對摺，不斷重複動作後，焗出來的麪包多達81層，像牛角包般鬆脆，帶濃郁的牛油香。店內所用麪糰由日本店提供，再搓成所需形狀。每日新鮮焗製，價錢不便宜，試過卻覺得物有所值。每日生產麪包數量有限，大部份早給人預訂，建議先致電訂購。

Honey Ice（跟咖啡或茶）$559 c0 k# t! m; ~

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鬆脆丹麥包塗上日本蜜糖，再加上呍呢拿雪糕，呍呢拿味道香滑，跟蜜糖配搭得好。
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丹麥麪包$35/斤

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日本空運麪糰到港，再焗成麪包條狀，淡淡牛油香撲鼻，口感層次分明，看得到的鬆脆。 # E7 ?0 a- U+ n* B
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吉列豬扒三文治（跟咖啡或茶）$75公仔箱論壇# C) q: `, v& f8 X8 Z [; V( i2 m

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招牌三文治。日本豬扒炸至金黃甘香，麪包烘乾，鬆脆香口。
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Banana Choca（跟咖啡或茶）$60; D( v( y( o+ Y; ?

丹麥包加香蕉薄片和果仁，再淋上朱古力漿。朱古力漿香濃很夾香蕉的淡。

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Bo-Lo'Gne Cafe& Bar（中環鴨巴甸街)

走地雞蛋做包更彈牙
馬莎今年向飲食界大展拳腳，八月推出外賣美食「 Food to go」，九月底又在百貨內開設麪包部。M&S麪包店，更是中環馬莎店全港獨家。麪包部設於地庫，跟「 Food to go」為鄰，bakery開業後特地新增了兩張立食餐枱。麪包全由英國自家工場生產，空運到港後在店內焗製。麪包特別之處是所用食材，棄普通雞蛋改用放養雞蛋，即由走地雞誕下的蛋，以令麪包更彈牙。包類多達 40多款，除了英式甜圈和方塊，還有法式批類和麪包球。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t! ?9 b" c" c2 W+ _8 i

燕麥南瓜籽乾果方塊$9

用上燕麥、南瓜籽和乾紅莓，燕麥香口，南瓜籽有口感，外邊香脆，內裏煙韌。1 s- a0 Z8 Q( Y9 e

碎糖甜圈$7 os.tvboxnow.com7 r2 }8 E: o4 D/ Y# ?3 r3 H9 _$ l

糖霜從紅菜頭中提煉而成，甜絲絲口味像朱古力醬。
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芝士洋葱牛油扭扭條$15

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扭扭條牛油酥皮很脆口，帶香濃芝士味，有分明的洋葱粒。 ) }6 v$ N0 q8 W6 i; [# L9 H

法式蘋果批$15 公仔箱論壇, n# O4 s3 y+ o! t( q v8 D