[美食介紹] 尖嘴插旗　巴黎圈碌到站

中秋過後終於有凉意，令人懷念起暖笠笠的麪包。新鮮出爐麪包，淡淡的微溫最暖胃，還有撲鼻的麪粉香氣。從前總愛到街市麪包檔買包，後來連鎖店崛起，麪包款式五花八門。今年，麪包更變得國際化，英日麪包店爭相到港插旗。

日本環法車輪包

公仔箱論壇: Q) ^% x8 ?# n
以賣日式芭芙聞名的 bread papa，逢旺區總見她的蹤影。最近又有新搞作，從日本引入新品牌 coco frans。主打日本法式甜品的cocofrans在日本來頭不少，於東京、大阪等有多家分店，首次殺入香港，選址人流極高的尖沙嘴港鐵站。雖然小店無日本師傅坐鎮，但為了跟足原著，師傅特地在日本取經兩個月。除了學得日本手藝，食材也從日本和法國搜羅回來，確保港產的味道跟日本無異。開業兩星期的 coco frans，除了繼續售賣多款bread papa主打的芭芙，更引入了三款獨有新口味。招牌正是外形似冬甩的巴黎圈（ Paris-Brest），背後原來源自1891年，為紀念法國單車賽Paris-Brest-Paris，而特意設計、仿照車輪形狀的「巴黎圈」，做法跟芭芙相似，中間同樣夾進吉士忌廉。此外，還有波爾多傳統小吃Cannele和經典千層酥（ Mille-feuille）。前者擁有12瓣皇冠狀的花紋，每個均以銅模倒模炮製，味道香濃像牛油蛋糕；千層酥即是拿破崙餅，夾層內加上吉士忌廉，鬆脆香滑。

Paris-Brest巴黎圈（吉士忌廉）$13/個

將芭芙變奏成車輪形狀，外層脆口，內裏軟綿綿，中間夾上吉士忌廉，口感細滑。 1 S$ O2 R( `- J
5 M% M- x# I) P
Leanne試味：外邊好脆，吉士忌廉好香好滑。

Cannele$18/個前至後：朱古力、原味、綠茶tvb now,tvbnow,bttvb4 f" `, \# T7 D. ^

* i5 {% N2 m1 C
原味最能吃得出香濃的牛油味，還有淡淡冧酒香，外邊脆身，中間的蛋糕質感有彈性。朱古力和綠茶亦各有特色香味。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \' Y5 h. R3 `/ ]% O
Leanne試味：

朱古力味好香，好似蛋糕再韌少少。 os.tvboxnow.com F( Z$ j ?9 ^5 u0 Z0 K
! X( R4 D0 t1 n- M/ X% l" m
忌廉芭芙$12/個! T) e1 I' F6 |( M* c

tvb now,tvbnow,bttvb8 z9 E( E8 r: b
芭芙焗得外邊硬身脆口，內裏吉士忌廉甜蜜。tvb now,tvbnow,bttvb) i% w$ K3 C2 y% r+ O% |7 h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B2 J; F2 J, F- y! }8 K
巴黎圈（脆皮）$13/個os.tvboxnow.com! T/ I" w$ Y- v. ~& r

脆皮巴黎圈加了薄薄朱古力醬，依舊鬆脆，朱古力味香濃。 tvb now,tvbnow,bttvb" x/ k+ F( n. J. t% j6 Y

千層酥（吉士忌廉）$12/個tvb now,tvbnow,bttvb* q" r6 W I5 U6 g* ]

os.tvboxnow.com; }' Z; O$ [5 t
共有三層酥皮，中間夾着香滑吉士忌廉醬，啖啖鬆脆，帶點焦糖香。tvb now,tvbnow,bttvb4 |. @5 S6 F6 V9 Z. A5 }7 ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x. L6 h6 C; Y1 ~- d' q- A7 ]% z. [3 n
顧客符小姐：

tvb now,tvbnow,bttvb& d2 A% ~& ?; J; W
好脆口，夾住吉士忌廉感覺唔會好乾，好滑。4 I( _+ K9 m# ?

os.tvboxnow.com( f, B: ]5 z- p0 P/ i3 j, f/ D8 |/ Q
Coco Frans（尖沙嘴港鐵站 2號舖) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B% m/ [+ E/ G

日網港設 cafe賣 81層麥包
Bo-Lo'Gne是來港插旗的另一日本包店。這家人氣麪包店在日本已有 20年歷史，自設工場生產麪包。除了京都有門市部，其餘全由電話或網上預訂（www.bologne-web.com），憑住招牌丹麥包，一樣賣個滿堂紅。在港的 Bo-Lo'Gne更首次加入cafe概念，不過就沒有日本餐牌那麼多口味，而只賣原味丹麥包。丹麥包製作繁複，麪糰經發酵，再在上邊加牛奶對摺，不斷重複動作後，焗出來的麪包多達81層，像牛角包般鬆脆，帶濃郁的牛油香。店內所用麪糰由日本店提供，再搓成所需形狀。每日新鮮焗製，價錢不便宜，試過卻覺得物有所值。每日生產麪包數量有限，大部份早給人預訂，建議先致電訂購。
: f! x. |1 z. d- e5 u) c
Honey Ice（跟咖啡或茶）$55公仔箱論壇7 z$ X" c3 R7 \6 N' A& q0 j

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w4 \% h" l' i3 q3 G2 k
鬆脆丹麥包塗上日本蜜糖，再加上呍呢拿雪糕，呍呢拿味道香滑，跟蜜糖配搭得好。9 f0 S4 _, o; E: [% t! G- u

丹麥麪包$35/斤

日本空運麪糰到港，再焗成麪包條狀，淡淡牛油香撲鼻，口感層次分明，看得到的鬆脆。公仔箱論壇9 U7 s% a' Q( }; p% B9 O/ S* M/ |# w
/ z1 j( |* T7 B7 R( Q
吉列豬扒三文治（跟咖啡或茶）$75os.tvboxnow.com4 c! T" @6 T. Q9 t. \1 P) o

公仔箱論壇/ Z, b# ]" n8 ^( ?% g
招牌三文治。日本豬扒炸至金黃甘香，麪包烘乾，鬆脆香口。 9 I5 _$ {6 ~0 {5 f0 s

Banana Choca（跟咖啡或茶）$60

丹麥包加香蕉薄片和果仁，再淋上朱古力漿。朱古力漿香濃很夾香蕉的淡。 os.tvboxnow.com; H4 }0 _$ \5 A+ I- Z6 c
公仔箱論壇" N' l1 h; A/ @' p- ?* A# s; {* f

Bo-Lo'Gne Cafe& Bar（中環鴨巴甸街)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |1 T/ `1 O" T# @* C$ G

走地雞蛋做包更彈牙
馬莎今年向飲食界大展拳腳，八月推出外賣美食「 Food to go」，九月底又在百貨內開設麪包部。M&S麪包店，更是中環馬莎店全港獨家。麪包部設於地庫，跟「 Food to go」為鄰，bakery開業後特地新增了兩張立食餐枱。麪包全由英國自家工場生產，空運到港後在店內焗製。麪包特別之處是所用食材，棄普通雞蛋改用放養雞蛋，即由走地雞誕下的蛋，以令麪包更彈牙。包類多達 40多款，除了英式甜圈和方塊，還有法式批類和麪包球。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `# H! x+ @7 Z
tvb now,tvbnow,bttvb) y. n% W. H, N2 u) q" ]
燕麥南瓜籽乾果方塊$9

用上燕麥、南瓜籽和乾紅莓，燕麥香口，南瓜籽有口感，外邊香脆，內裏煙韌。

碎糖甜圈$7 % r( ]$ F3 U/ _' A' i. _

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?! {$ [+ J. k5 S
糖霜從紅菜頭中提煉而成，甜絲絲口味像朱古力醬。 os.tvboxnow.com5 m( {$ e, j1 X/ p3 C

芝士洋葱牛油扭扭條$15 ! l, c% V6 M2 l' S8 a; U+ Y