[中式食譜] 腐乳炸雞

甄華

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雞胸肉 300公克
/ ]! V, L# Z% K1 K1 T6 [7 y5 y) A+ los.tvboxnow.com太白粉 適量
5 M( a: ~! \% ?0 @2 ~% _  p公仔箱論壇【醃　 料】 公仔箱論壇7 ]* f: G4 y/ e/ \7 c( t! t/ e

5 {# V6 I4 |9 ~/ eos.tvboxnow.com豆腐乳 70公克 , ^- w! k, H3 T& x
細砂糖 1大匙
( Z% n; @9 V, `- U! }! dos.tvboxnow.com料理米酒 2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb' m+ ^0 |3 v4 q- U' ]+ x
香油 1大匙
4 \, E. @* s% [. P7 ~水 30㏄ 公仔箱論壇; I! o# W7 u9 o

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公仔箱論壇/ E+ a# D' V! d0 S- x8 q8 ?
1.雞胸肉洗淨並剁塊狀後，加入所有醃料醃約10分鐘備用。
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, m" t: W/ P# B3 k2.將作法1的雞胸肉塊均勻地沾裏上太白粉備用。公仔箱論壇5 }9 Z/ o, H: K; M% O5 V  d
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3.熱一鍋，放入約1000㏄的油燒熱至約120℃後，將作法2的雞胸肉塊放入鍋中油炸至熟，撈起並瀝乾油即可。