[甜品] 諾唯的咖啡起士蛋糕

材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q4 }& S0 C* M3 l7 e; J! F
蛋糕體： cream cheese 450克糖粉 220克吉利丁片 6片（約15克）冰水 100c.c. os.tvboxnow.com7 X; l2 }8 j$ y+ @9 m
            蛋黃 6個咖啡醬 50克（可一個人口味作調整）動物性鮮奶油 250~300克
            糖粉 220克 9 I2 j. Z: w; f' ?7 _, x+ u) @9 |% A
餅乾底：奇福餅乾 200克砂糖 100克（原食譜為80克糖粉）奶油 80克（原 # S9 |) Z1 O7 v3 f9 k' F/ i! B* ~
            食譜為100克）
裝飾：巧克力棒數根咖啡豆數粒打發鮮奶油適量 tvb now,tvbnow,bttvb( J! _, k: S. J8 }, h5 t
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作法：
◎餅乾底
1. 準備一慕斯圈，底部用錫箔紙包住。公仔箱論壇2 {9 ?, W9 M- T1 W) u
2. 餅乾稍壓碎，注意不要壓得太細碎，要保留一些顆粒，吃起來口感較佳。
3. 餅乾+奶油+糖抓勻後，鋪在模型底部，放旁備用。
◎ 蛋糕體 4 a; ^! m* b8 ~3 Z' H8 f& x" |3 E
1. cream cheese用中速打鬆後再將糖粉加入，打至均勻鬆軟。
2. 吉利丁片泡冰水，使之變軟。 tvb now,tvbnow,bttvb# [: z/ f. U/ E0 v1 F
3. 蛋黃一個個加到(1)中，直到所有蛋黃和cheese糊都混勻且呈光滑柔軟狀。
4. 吉利丁片擠乾水分後隔水融化。 os.tvboxnow.com7 j9 D% f5 d6 O, y
5. 鮮奶油打發備用。
6. 取少量打發鮮奶油加到(4)中混勻降溫。＊此時打發的鮮奶油會融化。 4 U. |4 j/ a2 L  j! R. Z
7. 將剩餘的打發鮮奶油分兩次加到(3)中拌勻。
8. (6)加到(7)中輕輕的拌勻。 % N0 j0 O0 _8 H' l% Q' g
9. (8)中加入咖啡醬拌勻後，冷凍20~30分鐘或冷藏1小時即可。
◎ 裝飾
1. 蛋糕表層擠一圈打發的鮮奶油球，圍成一小圓（約擠八個小圓球）。
2. 每個小圓球旁邊插一片白巧克力作成的花。
3. 中間再擺上黑色巧克力棒、及咖啡豆作裝飾。
4. 另準備黑、白巧克力各自隔水融化，再各自裝到用烤紙做成的擠袋內，尖端處剪 os.tvboxnow.com" _! ]4 P8 w7 y6 u, z; }( Y1 E
一小口。公仔箱論壇8 l: L0 o& T. X8 w
5. 平台上放一長條紙片。＊任何種類的紙張均可，裁成寬比蛋糕高度高（因要做成比
蛋糕高度還高的雙色巧克力柵欄）；長比蛋糕圓周稍長。節目中是用影印紙剪貼而 8 D7 T" w9 o9 R; J9 z% T
成的。
6. 先用黑巧克力在紙上來回劃斜線紋，再改用白巧克力在與黑巧克力斜線紋垂直方向 tvb now,tvbnow,bttvb2 X9 C2 N# j6 w/ _! M1 W
  （不需完全垂直）來回劃斜線紋。 4 N6 Y3 l3 E, i" U
7. 趁巧克力未乾時，將有巧克力的那面圍在蛋糕周邊上，放冰箱冷凍15分鐘後即可拿 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n! _7 T4 l/ U! \+ I8 N
掉紙片，就會變成巧克力柵欄了。
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※ 咖啡醬的作法：咖啡豆磨成粉加白蘭地浸泡30~60分鐘後，過濾掉殘存未溶解的 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e9 f* K0 O, e- O+ g8 T; B5 O
                              咖啡粉，剩下來的就是咖啡醬了

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