材料：
! Q! v+ Z$ ?- H a+ Q6 s$ Xtvb now,tvbnow,bttvb蛋糕體： cream cheese 450克 糖粉 220克 吉利丁片 6片（約15克） 冰水 100c.c. ) b% D/ u+ F. F; b) I
蛋黃 6個 咖啡醬 50克（可一個人口味作調整） 動物性鮮奶油 250~300克
$ l& T x! q2 D! n2 R2 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 糖粉 220克
2 \, R! g+ P4 q# z) @/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅乾底：奇福餅乾 200克 砂糖 100克（原食譜為80克糖粉） 奶油 80克（原 公仔箱論壇. ?) v9 B8 x3 D/ n
食譜為100克）
9 H, U! g/ S0 r& w公仔箱論壇裝飾：巧克力棒 數根 咖啡豆 數粒 打發鮮奶油 適量
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$ {9 L" X5 a/ `; k$ Z9 T0 H# X公仔箱論壇作法： 6 y$ z. P1 S% w* p B
◎餅乾底 公仔箱論壇* X; L7 t; m9 k$ x
1. 準備一慕斯圈，底部用錫箔紙包住。 % x* U' J. x" [( p
2. 餅乾稍壓碎，注意不要壓得太細碎，要保留一些顆粒，吃起來口 感較佳。 公仔箱論壇0 |& [* P* [* I$ I+ R- e
3. 餅乾+奶油+糖抓勻後，鋪在模型底部，放旁備用。 os.tvboxnow.com3 ^) ~, J! S; Q. |, ]
◎ 蛋糕體
3 G0 F+ ?: s% |4 j1 o1. cream cheese用中速打鬆後再將糖粉加入，打至均勻鬆軟。 os.tvboxnow.com" C' e4 r, P+ Z# f( [; n
2. 吉利丁片泡冰水，使之變軟。 j- b. L b6 v. k
3. 蛋黃一個個加到(1)中，直到所有蛋黃和cheese糊都混勻且呈光滑 柔軟狀。 4 V8 s$ s+ o/ l4 Z
4. 吉利丁片擠乾水分後隔水融化。 公仔箱論壇- v/ x% ], g" [+ J
5. 鮮奶油打發備用。 ) H/ H! \+ Z/ ~4 x
6. 取少量打發鮮奶油加到(4)中混勻降溫。＊ 此時打發的鮮奶油會融化。 tvb now,tvbnow,bttvb$ V9 |, | {1 y3 B+ `
7. 將剩餘的打發鮮奶油分兩次加到(3)中拌勻。
) ~% }* f# `. _% n) d; H- Atvb now,tvbnow,bttvb8. (6)加到(7)中輕輕的拌勻。
# G9 f5 [0 U; w0 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. (8)中加入咖啡醬拌勻後，冷凍20~30分鐘或冷藏1小時即可。
2 w1 P- E6 W, k6 ^' q1 E◎ 裝飾
" l, g- k" V9 ]! T( }$ oos.tvboxnow.com1. 蛋糕表層擠一圈打發的鮮奶油球，圍成一小圓（約擠八個小圓球）。 ( J- G0 h! S: D% T
2. 每個小圓球旁邊插一片白巧克力作成的花。
9 ^) Z' _( i' s3. 中間再擺上黑色巧克力棒、及咖啡豆作裝飾。
! i% D$ {6 O/ `) v, z公仔箱論壇4. 另準備黑、白巧克力各自隔水融化，再各自裝到用烤紙做成的擠 袋內，尖端處剪
2 P# `0 s5 H% r# P9 I 一小口。 & Z; ~- q" t1 J6 N; Y6 m
5. 平台上放一長條紙片。＊ 任何種類的紙張均可，裁成寬比蛋糕高度高（因要做成比
6 t: D1 G0 l5 \! }0 B) K公仔箱論壇 蛋糕高度還高的雙色巧克力柵欄）；長比蛋糕圓周稍長。節目中是用影印紙剪貼而
3 a; x1 k9 c9 ]- Q. L. r0 p B 成的。 ; t( _0 A V6 v/ n& K$ j9 Y+ P
6. 先用黑巧克力在紙上來回劃斜線紋，再改用白巧克力在與黑巧克 力斜線紋垂直方向
+ W$ @+ P! u& s （不需完全垂直）來回劃斜線紋。
- X9 S) F; O, J9 P4 I0 f2 |公仔箱論壇7. 趁巧克力未乾時，將有巧克力的那面圍在蛋糕周邊上，放冰箱冷 凍15分鐘後即可拿
; Z( [5 j. ^7 z, {3 u" VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 掉紙片，就會變成巧克力柵欄了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k# x3 K. E' w" M4 l% p6 b
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※ 咖啡醬的作法：咖啡豆磨成粉加白蘭地浸泡30~60分鐘後，過濾掉殘存未溶解的
7 s% c: R. o7 h) n% g L/ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 咖啡粉，剩下來的就是咖啡醬了 |
發表於 2007-4-13 02:01 PM
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