材料：
: U3 X0 R; q% [4 k, D/ j0 [0 }os.tvboxnow.com蛋糕體： cream cheese 450克 糖粉 220克 吉利丁片 6片（約15克） 冰水 100c.c. " x# m- s& K8 l% Q+ J$ e
蛋黃 6個 咖啡醬 50克（可一個人口味作調整） 動物性鮮奶油 250~300克 os.tvboxnow.com' a/ k, Z7 H$ V9 g
糖粉 220克
$ \6 q0 X# a8 I9 f6 s3 \9 w, pos.tvboxnow.com餅乾底：奇福餅乾 200克 砂糖 100克（原食譜為80克糖粉） 奶油 80克（原
; }. q' \5 x+ M. @公仔箱論壇 食譜為100克）
3 g5 ?- T8 w3 ^) J, U9 x A裝飾：巧克力棒 數根 咖啡豆 數粒 打發鮮奶油 適量
" r, R7 I& p$ ^9 k4 ]- oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& C, a: U: a, f( [) Q# ~4 j公仔箱論壇作法： . p( q6 M, L6 }/ p' Z8 p, r
◎餅乾底 , T/ |: F, {' T& r! f. w
1. 準備一慕斯圈，底部用錫箔紙包住。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r; H5 a- e4 p' h' H# ~2 z
2. 餅乾稍壓碎，注意不要壓得太細碎，要保留一些顆粒，吃起來口 感較佳。
; L# q5 R2 f3 t/ |; Aos.tvboxnow.com3. 餅乾+奶油+糖抓勻後，鋪在模型底部，放旁備用。 4 p9 r& Y7 b S$ F4 s/ K
◎ 蛋糕體 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y: N9 z: A2 l$ Z+ F
1. cream cheese用中速打鬆後再將糖粉加入，打至均勻鬆軟。
8 O, V* |! T6 R, h3 g! [' u% f4 e" A9 Kos.tvboxnow.com2. 吉利丁片泡冰水，使之變軟。
) A/ y) p( A' P6 [4 M3. 蛋黃一個個加到(1)中，直到所有蛋黃和cheese糊都混勻且呈光滑 柔軟狀。
2 t. r4 ^4 P0 X* y9 L( atvb now,tvbnow,bttvb4. 吉利丁片擠乾水分後隔水融化。
. r0 p; n: l! z5. 鮮奶油打發備用。
/ z; h' ^: ^5 m/ K! ^7 V6 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 取少量打發鮮奶油加到(4)中混勻降溫。＊ 此時打發的鮮奶油會融化。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H! Q$ C7 e8 R7 ~
7. 將剩餘的打發鮮奶油分兩次加到(3)中拌勻。 公仔箱論壇" c9 J z8 _8 x, b3 ?
8. (6)加到(7)中輕輕的拌勻。 公仔箱論壇3 g0 T' K$ @8 A3 _0 O- Q* [
9. (8)中加入咖啡醬拌勻後，冷凍20~30分鐘或冷藏1小時即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~/ B, L1 b/ A& @& Q
◎ 裝飾 tvb now,tvbnow,bttvb1 O9 H: [+ p) r" D
1. 蛋糕表層擠一圈打發的鮮奶油球，圍成一小圓（約擠八個小圓球）。
7 h- o6 e* D/ ~& S0 \( y8 n" VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 每個小圓球旁邊插一片白巧克力作成的花。
+ W% k: h' S! v) N" b% D" S' [tvb now,tvbnow,bttvb3. 中間再擺上黑色巧克力棒、及咖啡豆作裝飾。 公仔箱論壇, c* B5 \ q8 [" U _4 A7 U. `& j
4. 另準備黑、白巧克力各自隔水融化，再各自裝到用烤紙做成的擠 袋內，尖端處剪 & L0 Z" D+ j4 u# u% i- @8 z
一小口。
8 X, d/ \" ]/ b0 _) m _5. 平台上放一長條紙片。＊ 任何種類的紙張均可，裁成寬比蛋糕高度高（因要做成比
2 @5 W" U8 d/ o4 w3 P4 _tvb now,tvbnow,bttvb 蛋糕高度還高的雙色巧克力柵欄）；長比蛋糕圓周稍長。節目中是用影印紙剪貼而 公仔箱論壇0 R6 l, k$ D, ^. @
成的。
2 d+ c/ v+ t9 u; g) [5 w, A+ c; {os.tvboxnow.com6. 先用黑巧克力在紙上來回劃斜線紋，再改用白巧克力在與黑巧克 力斜線紋垂直方向 ! O5 ?# y* ?8 u! e
（不需完全垂直）來回劃斜線紋。 9 {2 }; p1 [7 |7 J6 B* i
7. 趁巧克力未乾時，將有巧克力的那面圍在蛋糕周邊上，放冰箱冷 凍15分鐘後即可拿 $ \6 P8 ~# L2 W6 s' s
掉紙片，就會變成巧克力柵欄了。
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※ 咖啡醬的作法：咖啡豆磨成粉加白蘭地浸泡30~60分鐘後，過濾掉殘存未溶解的
6 ~* ]* V& l6 ^3 t9 m4 |/ } 咖啡粉，剩下來的就是咖啡醬了 |
發表於 2007-4-13 02:01 PM
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