[甜品] 諾唯的咖啡起士蛋糕

材料：
蛋糕體： cream cheese 450克糖粉 220克吉利丁片 6片（約15克）冰水 100c.c.
            蛋黃 6個咖啡醬 50克（可一個人口味作調整）動物性鮮奶油 250~300克 tvb now,tvbnow,bttvb# ~$ g2 l- i4 E; V- D% |9 m6 W& `, {  a
            糖粉 220克
餅乾底：奇福餅乾 200克砂糖 100克（原食譜為80克糖粉）奶油 80克（原 tvb now,tvbnow,bttvb' O% Q  S( h2 j' n5 G" p! V+ C6 f/ ^
            食譜為100克）
裝飾：巧克力棒數根咖啡豆數粒打發鮮奶油適量
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作法： os.tvboxnow.com4 W& h# a' C% n0 U5 N  ~9 Q) n# o
◎餅乾底
1. 準備一慕斯圈，底部用錫箔紙包住。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A, ~1 A+ e+ |% [" Y4 Z' `# {3 P; q
2. 餅乾稍壓碎，注意不要壓得太細碎，要保留一些顆粒，吃起來口感較佳。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m$ _# h6 k  ^
3. 餅乾+奶油+糖抓勻後，鋪在模型底部，放旁備用。公仔箱論壇/ X0 X. x. y; u6 S" A1 S
◎ 蛋糕體
1. cream cheese用中速打鬆後再將糖粉加入，打至均勻鬆軟。 ! X( X+ W) h. z* y, ~1 o
2. 吉利丁片泡冰水，使之變軟。
3. 蛋黃一個個加到(1)中，直到所有蛋黃和cheese糊都混勻且呈光滑柔軟狀。 tvb now,tvbnow,bttvb4 u6 G9 y4 q+ e8 M3 {$ R4 U$ a
4. 吉利丁片擠乾水分後隔水融化。公仔箱論壇; @$ D- }' o* X% `$ a# \, t
5. 鮮奶油打發備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v' i8 L4 m  l+ F' L" Z7 H# ?
6. 取少量打發鮮奶油加到(4)中混勻降溫。＊此時打發的鮮奶油會融化。
7. 將剩餘的打發鮮奶油分兩次加到(3)中拌勻。
8. (6)加到(7)中輕輕的拌勻。 os.tvboxnow.com& D$ t# W0 ?6 z" A  ]1 E1 X, H9 q
9. (8)中加入咖啡醬拌勻後，冷凍20~30分鐘或冷藏1小時即可。 os.tvboxnow.com0 m3 w  _! G5 }: e
◎ 裝飾
1. 蛋糕表層擠一圈打發的鮮奶油球，圍成一小圓（約擠八個小圓球）。 tvb now,tvbnow,bttvb/ S" g- {: q' D8 G6 c- ]% ^
2. 每個小圓球旁邊插一片白巧克力作成的花。
3. 中間再擺上黑色巧克力棒、及咖啡豆作裝飾。 os.tvboxnow.com+ g0 ]  w1 O5 o4 r" R' ^0 }' h
4. 另準備黑、白巧克力各自隔水融化，再各自裝到用烤紙做成的擠袋內，尖端處剪 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H: X& {: z. _7 ^3 u
一小口。
5. 平台上放一長條紙片。＊任何種類的紙張均可，裁成寬比蛋糕高度高（因要做成比
蛋糕高度還高的雙色巧克力柵欄）；長比蛋糕圓周稍長。節目中是用影印紙剪貼而 ' g0 M! O: {5 f& W
成的。
6. 先用黑巧克力在紙上來回劃斜線紋，再改用白巧克力在與黑巧克力斜線紋垂直方向 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y4 R: j" |: l' M
  （不需完全垂直）來回劃斜線紋。
7. 趁巧克力未乾時，將有巧克力的那面圍在蛋糕周邊上，放冰箱冷凍15分鐘後即可拿
掉紙片，就會變成巧克力柵欄了。 2 X3 R0 c& m% |6 b0 ?
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※ 咖啡醬的作法：咖啡豆磨成粉加白蘭地浸泡30~60分鐘後，過濾掉殘存未溶解的
                              咖啡粉，剩下來的就是咖啡醬了

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