材料： ' @& p- R; F: S) ~; K! d7 T
蛋糕體： cream cheese 450克 糖粉 220克 吉利丁片 6片（約15克） 冰水 100c.c.
4 w1 v3 x. c0 A6 r3 G3 S/ oos.tvboxnow.com 蛋黃 6個 咖啡醬 50克（可一個人口味作調整） 動物性鮮奶油 250~300克
; D9 L% `2 [& v6 V. n% Q/ N8 zos.tvboxnow.com 糖粉 220克 os.tvboxnow.com! j. Y& m4 k7 K) B
餅乾底：奇福餅乾 200克 砂糖 100克（原食譜為80克糖粉） 奶油 80克（原 公仔箱論壇7 L' N0 [" q. g5 l
食譜為100克）
3 W' |4 X9 }; E% z5 _: |, M0 k公仔箱論壇裝飾：巧克力棒 數根 咖啡豆 數粒 打發鮮奶油 適量 tvb now,tvbnow,bttvb2 b" R/ d! x; K( E1 S2 z0 D
. C) F( X8 H; M l+ w6 h. ktvb now,tvbnow,bttvb作法： - T( d* w. y4 q
◎餅乾底 tvb now,tvbnow,bttvb: D. d! K: S3 ^8 u% G8 {
1. 準備一慕斯圈，底部用錫箔紙包住。 tvb now,tvbnow,bttvb/ ?# l* S% B4 F' f! `
2. 餅乾稍壓碎，注意不要壓得太細碎，要保留一些顆粒，吃起來口 感較佳。
9 N) j/ F" K* B1 @3 [" }9 n7 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 餅乾+奶油+糖抓勻後，鋪在模型底部，放旁備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b* e5 Y% r7 [) i: P8 ~3 w7 i2 P. E- }
◎ 蛋糕體
/ E) p% Z1 q0 N! Ktvb now,tvbnow,bttvb1. cream cheese用中速打鬆後再將糖粉加入，打至均勻鬆軟。 公仔箱論壇$ [4 W1 Z1 {. f* F" p
2. 吉利丁片泡冰水，使之變軟。
, B: y4 I4 n6 u3 u" t( k7 ios.tvboxnow.com3. 蛋黃一個個加到(1)中，直到所有蛋黃和cheese糊都混勻且呈光滑 柔軟狀。
$ \' U1 G9 P; l. K公仔箱論壇4. 吉利丁片擠乾水分後隔水融化。
9 l) w% P; J0 }7 e6 a6 G/ v/ M公仔箱論壇5. 鮮奶油打發備用。
) C8 x, t2 i& m. i4 l( ~2 o6. 取少量打發鮮奶油加到(4)中混勻降溫。＊ 此時打發的鮮奶油會融化。 公仔箱論壇/ U8 f! K) T# M
7. 將剩餘的打發鮮奶油分兩次加到(3)中拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb, j0 J3 h8 o1 x% W, A9 @& h, Z7 _
8. (6)加到(7)中輕輕的拌勻。
3 u9 M7 W$ X, L1 y. l) S9. (8)中加入咖啡醬拌勻後，冷凍20~30分鐘或冷藏1小時即可。
2 [6 |2 M- ^; s' H6 l! \8 O◎ 裝飾 公仔箱論壇3 b" b" |/ w% a$ H. y
1. 蛋糕表層擠一圈打發的鮮奶油球，圍成一小圓（約擠八個小圓球）。 公仔箱論壇5 S J3 L" E8 L5 \
2. 每個小圓球旁邊插一片白巧克力作成的花。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n) J, L; i: y
3. 中間再擺上黑色巧克力棒、及咖啡豆作裝飾。 os.tvboxnow.com% M0 b4 ]' ^" I8 H. l" }% D
4. 另準備黑、白巧克力各自隔水融化，再各自裝到用烤紙做成的擠 袋內，尖端處剪 os.tvboxnow.com7 l9 g$ y, z6 D* O( ^8 c5 \" E
一小口。 ' D+ Y h7 k& n
5. 平台上放一長條紙片。＊ 任何種類的紙張均可，裁成寬比蛋糕高度高（因要做成比
+ Q' y1 g4 ^+ \( m9 Y8 A. }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蛋糕高度還高的雙色巧克力柵欄）；長比蛋糕圓周稍長。節目中是用影印紙剪貼而
# m) o# q; m- N. a( o f公仔箱論壇 成的。 8 k( i) |) x! u( I% I
6. 先用黑巧克力在紙上來回劃斜線紋，再改用白巧克力在與黑巧克 力斜線紋垂直方向 公仔箱論壇7 o6 U8 k. p- ^2 R" k2 i3 u
（不需完全垂直）來回劃斜線紋。 tvb now,tvbnow,bttvb7 `# `) h3 R8 P( y: N
7. 趁巧克力未乾時，將有巧克力的那面圍在蛋糕周邊上，放冰箱冷 凍15分鐘後即可拿 tvb now,tvbnow,bttvb7 \; ^$ [7 m5 N1 H3 h
掉紙片，就會變成巧克力柵欄了。 8 ^. |& I K! L0 N" h7 \2 |
# q `+ N! J6 O' X3 b% ?5 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。※ 咖啡醬的作法：咖啡豆磨成粉加白蘭地浸泡30~60分鐘後，過濾掉殘存未溶解的
) G/ |+ k% V! S) d9 w 咖啡粉，剩下來的就是咖啡醬了 |
發表於 2007-4-13 02:01 PM
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