[甜品] 諾唯的咖啡起士蛋糕

材料：
蛋糕體： cream cheese 450克糖粉 220克吉利丁片 6片（約15克）冰水 100c.c.
            蛋黃 6個咖啡醬 50克（可一個人口味作調整）動物性鮮奶油 250~300克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C. `* e) B, X; l$ i8 a8 W
            糖粉 220克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m! @! h  `7 W' y/ j( E9 s8 k
餅乾底：奇福餅乾 200克砂糖 100克（原食譜為80克糖粉）奶油 80克（原
            食譜為100克）
裝飾：巧克力棒數根咖啡豆數粒打發鮮奶油適量
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作法： os.tvboxnow.com3 y) Y/ H7 D; H0 n, J# |$ I% K& [9 ]. Q
◎餅乾底
1. 準備一慕斯圈，底部用錫箔紙包住。
2. 餅乾稍壓碎，注意不要壓得太細碎，要保留一些顆粒，吃起來口感較佳。 tvb now,tvbnow,bttvb# N' e+ G: d2 M% G& A/ |/ C
3. 餅乾+奶油+糖抓勻後，鋪在模型底部，放旁備用。
◎ 蛋糕體 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y8 J0 ^* b, @" U( L
1. cream cheese用中速打鬆後再將糖粉加入，打至均勻鬆軟。 tvb now,tvbnow,bttvb3 ~1 ~& g+ j& P$ K
2. 吉利丁片泡冰水，使之變軟。
3. 蛋黃一個個加到(1)中，直到所有蛋黃和cheese糊都混勻且呈光滑柔軟狀。公仔箱論壇6 j& f. E( T: q: L( V  c
4. 吉利丁片擠乾水分後隔水融化。
5. 鮮奶油打發備用。 os.tvboxnow.com/ C5 q8 |/ N# F. b5 W
6. 取少量打發鮮奶油加到(4)中混勻降溫。＊此時打發的鮮奶油會融化。 7 y5 a, {# `1 A/ {& d. A
7. 將剩餘的打發鮮奶油分兩次加到(3)中拌勻。
8. (6)加到(7)中輕輕的拌勻。 3 k/ J# M; R- }/ I
9. (8)中加入咖啡醬拌勻後，冷凍20~30分鐘或冷藏1小時即可。
◎ 裝飾 os.tvboxnow.com5 o& q( m1 b0 {  |7 w2 I
1. 蛋糕表層擠一圈打發的鮮奶油球，圍成一小圓（約擠八個小圓球）。 % Y; F6 p+ Y" U, W
2. 每個小圓球旁邊插一片白巧克力作成的花。 tvb now,tvbnow,bttvb# G) @% B& C$ Q6 m  J( Y  e
3. 中間再擺上黑色巧克力棒、及咖啡豆作裝飾。
4. 另準備黑、白巧克力各自隔水融化，再各自裝到用烤紙做成的擠袋內，尖端處剪
一小口。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k& L: c1 n" c/ r5 a) I; h
5. 平台上放一長條紙片。＊任何種類的紙張均可，裁成寬比蛋糕高度高（因要做成比公仔箱論壇' u- _4 ^  U' O$ X3 f7 j4 C: E
蛋糕高度還高的雙色巧克力柵欄）；長比蛋糕圓周稍長。節目中是用影印紙剪貼而 0 N$ d, Q( \/ V6 I/ `
成的。
6. 先用黑巧克力在紙上來回劃斜線紋，再改用白巧克力在與黑巧克力斜線紋垂直方向 os.tvboxnow.com" B2 n) c$ d7 G6 f* k9 ]) B
  （不需完全垂直）來回劃斜線紋。 " X4 V: c% O9 D" A3 `8 [" D6 r1 D1 U
7. 趁巧克力未乾時，將有巧克力的那面圍在蛋糕周邊上，放冰箱冷凍15分鐘後即可拿 3 `. [; T) f* X! ?' s- L
掉紙片，就會變成巧克力柵欄了。

※ 咖啡醬的作法：咖啡豆磨成粉加白蘭地浸泡30~60分鐘後，過濾掉殘存未溶解的
                              咖啡粉，剩下來的就是咖啡醬了

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