[甜品] 諾唯的咖啡起士蛋糕

材料：
蛋糕體： cream cheese 450克糖粉 220克吉利丁片 6片（約15克）冰水 100c.c.
            蛋黃 6個咖啡醬 50克（可一個人口味作調整）動物性鮮奶油 250~300克 9 t' \' H" W9 U8 F" `2 |1 W' t3 u
            糖粉 220克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y$ s# |" B1 v, F
餅乾底：奇福餅乾 200克砂糖 100克（原食譜為80克糖粉）奶油 80克（原
            食譜為100克） # L1 z9 Q2 f' L$ q$ w9 K6 R+ D
裝飾：巧克力棒數根咖啡豆數粒打發鮮奶油適量

作法：
◎餅乾底公仔箱論壇: h- `+ d: y% T$ G
1. 準備一慕斯圈，底部用錫箔紙包住。 os.tvboxnow.com2 O. A1 Y/ N" D9 i9 E
2. 餅乾稍壓碎，注意不要壓得太細碎，要保留一些顆粒，吃起來口感較佳。 7 }5 T! I4 q, K4 P, M8 e! v
3. 餅乾+奶油+糖抓勻後，鋪在模型底部，放旁備用。
◎ 蛋糕體公仔箱論壇. p/ k( Q) W3 Z/ C5 W
1. cream cheese用中速打鬆後再將糖粉加入，打至均勻鬆軟。
2. 吉利丁片泡冰水，使之變軟。 tvb now,tvbnow,bttvb, {% a$ B+ t9 Q# d( `- O
3. 蛋黃一個個加到(1)中，直到所有蛋黃和cheese糊都混勻且呈光滑柔軟狀。
4. 吉利丁片擠乾水分後隔水融化。 tvb now,tvbnow,bttvb4 b* A% M% X2 n$ _! o* p
5. 鮮奶油打發備用。公仔箱論壇; Q1 L/ Q+ J; d3 x4 j0 I7 }
6. 取少量打發鮮奶油加到(4)中混勻降溫。＊此時打發的鮮奶油會融化。 , j) R/ g2 Y" q5 a
7. 將剩餘的打發鮮奶油分兩次加到(3)中拌勻。
8. (6)加到(7)中輕輕的拌勻。
9. (8)中加入咖啡醬拌勻後，冷凍20~30分鐘或冷藏1小時即可。
◎ 裝飾
1. 蛋糕表層擠一圈打發的鮮奶油球，圍成一小圓（約擠八個小圓球）。 os.tvboxnow.com+ }" |( Y; u2 l2 K4 r! e
2. 每個小圓球旁邊插一片白巧克力作成的花。公仔箱論壇2 y+ W6 X0 c& I# i. y- y
3. 中間再擺上黑色巧克力棒、及咖啡豆作裝飾。 1 M5 z' _& ~# i% x
4. 另準備黑、白巧克力各自隔水融化，再各自裝到用烤紙做成的擠袋內，尖端處剪
一小口。
5. 平台上放一長條紙片。＊任何種類的紙張均可，裁成寬比蛋糕高度高（因要做成比 os.tvboxnow.com+ q7 V$ c6 S- W7 x4 [3 h9 k
蛋糕高度還高的雙色巧克力柵欄）；長比蛋糕圓周稍長。節目中是用影印紙剪貼而
成的。 - ~- x1 S' K! F
6. 先用黑巧克力在紙上來回劃斜線紋，再改用白巧克力在與黑巧克力斜線紋垂直方向
  （不需完全垂直）來回劃斜線紋。 , X/ I+ j/ G& q/ B* M7 V
7. 趁巧克力未乾時，將有巧克力的那面圍在蛋糕周邊上，放冰箱冷凍15分鐘後即可拿 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U& I& Q: S8 }6 E
掉紙片，就會變成巧克力柵欄了。 8 k% G( {- R8 N5 w& x

※ 咖啡醬的作法：咖啡豆磨成粉加白蘭地浸泡30~60分鐘後，過濾掉殘存未溶解的 6 w+ l. C! ?6 V# g
                              咖啡粉，剩下來的就是咖啡醬了

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