栗子紫圓tvb now,tvbnow,bttvb+ Z# Q4 E9 p% h8 u( V5 R+ k) q4 z, `
os.tvboxnow.com; p. w' o9 L% D" x5 _' |( E
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% B1 g$ f5 a; k0 `os.tvboxnow.com材料 INGREDIENT
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紫圓----------------- 3條 (180公克)
; b) c9 b Q% q1 M栗子----------------- 12粒 (60公克)
" S! v x" Z: Cos.tvboxnow.com青江菜-------------- 8棵 (150公克)
4 t5 m: [- F1 c7 E" N# [, mtvb now,tvbnow,bttvb
) I0 P; Q$ }- p3 a調味料 SAUCE
) ]. ~0 _/ f* a" S. q5 O公仔箱論壇. o# M5 Q7 y5 X& m* t9 L( q! u
油-------------------- 1湯匙
# S1 X- z+ l8 S5 A7 L& j4 ^薑末----------------- 1小匙
' }" j q1 l3 i. W& k( ftvb now,tvbnow,bttvb高湯--------------- 1 1/2碗 os.tvboxnow.com) C8 Z1 `' L- R$ Z0 r+ t" B! D K% u8 t3 C
醬油--------------- 1/2湯匙 . K4 b5 g7 V, B2 e
醬油膏-------------- 1湯匙
6 v( J" [+ ]- n% s公仔箱論壇糖------------------ 1/2湯匙 公仔箱論壇* u2 A5 a: k4 F, ]; z. S
胡椒粉---------------- 少許 tvb now,tvbnow,bttvb( T5 ]3 ?9 t$ m. l! ^
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作法 METHODS
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! w- |" k9 P1 q: s, p# Q) ~8 I7 ? d公仔箱論壇1. 紫圓作好1條切四段。
}! C2 O+ x. R: ^! ?7 {公仔箱論壇2. 油鍋燒至中溫，放入紫圓中火炸呈金黃色，撈出。 公仔箱論壇& r, u+ u$ b' f. E' r! S! Z
3. 鍋內留油1湯匙，先放入薑末炒香，再入紫圓栗子及調味料，同燒至湯汁餘半碗，加太白粉水勾芡
$ Y8 i3 d- p" D$ _tvb now,tvbnow,bttvb 及淋上香油起鍋盛於盤中。 - w& j, E- t* j+ O
4. 青江菜炒好圍邊或舖於盤底亦可，加上青江菜好看，亦增加價值感。 公仔箱論壇( S2 I* f2 w0 \3 u- y
$ q3 C& U9 m/ T3 d* rtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇4 K7 w4 N4 G: m/ i& e
美食小技巧 TIPS ! `( ]/ F/ V/ z
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1. 栗子煮法：
; c$ x( ?% U9 S; M公仔箱論壇 (a)買回栗子，先泡水，用牙簽去除內膜。
V1 A9 i% |. D& K+ K公仔箱論壇 (b)鍋內放入水及栗子，入電鍋蒸約20分鐘即熟，不要太爛。 os.tvboxnow.com8 m1 k5 d' |/ y' P
2. 相關菜譜：紅燒紫圓，或加紅棗，黑棗，百果同燒，味特別好，但需先蒸熟，再入紫圓，愈蒸愈tvb now,tvbnow,bttvb$ |4 `0 X9 p# ]# N% G- f
香。 |
發表於 2009-10-4 03:12 AM
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