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原料：
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; z0 _1 i* p% X- h7 G! M, a7 nos.tvboxnow.com黄花菜、黑木耳、香菇、腊肠、葱姜、生抽、盐、糖、香油、香醋、生粉、加拿大冰酒、黑胡椒、橄榄油。tvb now,tvbnow,bttvb+ u- k# n) L8 M. \2 _4 Y
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做法：
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7 W( i E0 X2 \* e: o* c2 b! S1、黄花菜、黑木耳（漏拍照片）泡发洗净去掉老蒂，鸡腿去皮剁小块，腊肠切小片，香菇用湿纸巾擦干切花刀，葱姜切小段；tvb now,tvbnow,bttvb! d) A" [3 G8 m" b
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2、鸡肉里加入适量生抽、盐、糖、香油、香醋、生粉、加拿大冰酒、葱姜段，少许橄榄油、黑胡椒抓捏腌制20-30分钟以上；tvb now,tvbnow,bttvb2 L* S4 l! J9 v3 K8 s! c
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3、取一深碗，先平铺上一半黄花菜、黑木耳、腊肠；公仔箱論壇# x$ ~; F1 b8 v/ I3 @4 F8 R2 ^
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4、再铺上腌制好的鸡腿肉、香菇和剩下的黄花菜、黑木耳、腊肠；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N8 I* z( j/ ^- c
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5、覆盖盘子放入高压锅，中火隔水蒸15分钟，关火焖5-10分钟即可。
( J; L, {5 o* P% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, R/ [7 m, |( {6 d g# f黑木耳质地柔软，味道鲜美，营养丰富，养血驻颜，祛病延年。黑木耳中铁的含量极为丰富，为猪肝的7倍多，故常吃木耳能养血驻颜，美白肌肤，令人肌肤红润，容光焕发。现代营养学家盛赞黑木耳为“素中之荤”。os.tvboxnow.com5 w6 S; R8 g+ e7 X$ a4 M/ G$ A
! ?9 v+ V3 }, V7 r公仔箱論壇黄花菜又名金针菜，其香味浓郁，食之清香、鲜嫩，爽滑同木耳、香菇，被视作“席上珍品”。
+ [: g$ p! ]+ i( [0 T j4 }# J# P公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^# E' ?9 @( E! P- b
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5 V0 u) z" I$ p9 i9 X2 _% Jtvb now,tvbnow,bttvb小牛贴心提示：
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1、加了加拿大冰酒以后味道奇香，没有也可用其它白（红）葡萄酒、玫瑰露酒代替；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N1 o2 F. A+ j
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2、鸡肉撕掉鸡皮，可以减少油腻度，使之更加美味健康；, J& y# `0 c9 c {' T( J9 e$ Q
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3、腌制鸡肉加入少许生粉，可以使鸡肉更加滑嫩可口；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B$ _( W# ?9 Q
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4、鸡肉腌制可以在上班前腌制好，下班回家后从冰箱取出即蒸即食；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v1 s$ F& x& ?$ @
+ }7 P: X' l$ z; E8 v' }; B2 m5、新鲜香菇不要用水洗，会失去鲜味，也可用干香菇泡发以后代替；
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6、腊肠最好选用正宗广式腊肠，可以让成品更加香美，实在没有即可；
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7、蒸制的时候一定要加盖子，不然大量的水蒸气会流到盘子里，影响成品的味道；
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& F) j$ X( v$ I3 n/ U1 H# K; ~: E1 ?8、高压锅可以缩短食物烹制的时间，但是请务必正确、安全使用高压锅。公仔箱論壇& o+ ~3 d1 ?- s
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發表於 2009-10-3 02:49 AM
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