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活花蟹、葱姜、面粉。 + n. W% ^* @' s1 t! n' c$ F2 E" [
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料酒、盐、生抽、白糖。
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1、将花蟹洗净，揭开蟹盖，除去蟹腮，斩下蟹钳用刀背拍裂，蟹切成四块；tvb now,tvbnow,bttvb- }+ i/ @) i" K8 U# C: o
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' M1 C( f" G. t2 a5 ~& L C' O# @- STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、给花蟹切口表面都沾裹上一层薄薄的干面粉，将剩余的面粉加清水以1：2调匀，做成面糊；* }1 f( y8 Z/ U; L- X2 y: ~
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3、炒锅烧热后倒入油，5成热后将沾了面粉的蟹块切口朝下，中火煎至切口凝固定型，蟹块颜色变红盛出；
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* r+ @9 H; V( D! L+ I公仔箱論壇 4、留余油将姜丝和葱白段放入，煸出香味，放入煎好的蟹块，烹入料酒去腥；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _1 U- R' O+ D9 Q! w
" I/ h( K4 |6 R+ E# q; g 5、调入盐、生抽、白糖炒匀，加适量清水大火烧开，改中火，煮约5分钟至入味；公仔箱論壇' A2 Y$ D2 l1 _* U" z
7 q" V8 {. [' W9 F, Tos.tvboxnow.com 6、将调匀的面糊，缓缓倒入锅内，快速炒匀，让蟹块都均匀地裹上一层面糊，放入葱青段翻炒几下即可出锅。os.tvboxnow.com3 U' E s; n$ r7 `! U: {$ e
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發表於 2009-10-3 02:46 AM
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