原料：
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活花蟹、葱姜、面粉。 . d C2 O4 G q2 i4 G" K W) }$ E
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调料：
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料酒、盐、生抽、白糖。
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. o; C$ y1 L* u4 F: D: e) \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法：tvb now,tvbnow,bttvb" q$ ]" U) C- l( K
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1、将花蟹洗净，揭开蟹盖，除去蟹腮，斩下蟹钳用刀背拍裂，蟹切成四块；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h w1 r; h' v% G6 `+ u* y1 K
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# z. O0 f. e X: aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、给花蟹切口表面都沾裹上一层薄薄的干面粉，将剩余的面粉加清水以1：2调匀，做成面糊；tvb now,tvbnow,bttvb% y7 Z+ D( x b) Z* \9 X2 M2 X
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5 w0 Z1 X X1 {- V3 R& I" ]1 Z公仔箱論壇 3、炒锅烧热后倒入油，5成热后将沾了面粉的蟹块切口朝下，中火煎至切口凝固定型，蟹块颜色变红盛出； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j5 C; f/ @! b& [1 j
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$ v5 o3 G) l8 P, `, N 做法：
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2 y4 y, H$ y% C 4、留余油将姜丝和葱白段放入，煸出香味，放入煎好的蟹块，烹入料酒去腥；
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: B) \5 j( N/ ^7 P# o+ K, p' p公仔箱論壇 5、调入盐、生抽、白糖炒匀，加适量清水大火烧开，改中火，煮约5分钟至入味；
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6、将调匀的面糊，缓缓倒入锅内，快速炒匀，让蟹块都均匀地裹上一层面糊，放入葱青段翻炒几下即可出锅。: w5 }$ o" a; n
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發表於 2009-10-3 02:46 AM
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