原料：
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# o' Q2 V5 b( h3 {* |; y 活花蟹、葱姜、面粉。
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料酒、盐、生抽、白糖。
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/ i/ f+ C. [1 [7 C4 k9 Yos.tvboxnow.com 做法：
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1、将花蟹洗净，揭开蟹盖，除去蟹腮，斩下蟹钳用刀背拍裂，蟹切成四块；
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0 L, u& j: O& O% K 2、给花蟹切口表面都沾裹上一层薄薄的干面粉，将剩余的面粉加清水以1：2调匀，做成面糊；
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2 _' E+ K9 t: M3 G- U公仔箱論壇 3、炒锅烧热后倒入油，5成热后将沾了面粉的蟹块切口朝下，中火煎至切口凝固定型，蟹块颜色变红盛出； / {# {% l3 V% U% ^
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做法：
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3 r# J# j3 J" R# [2 l- J JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、留余油将姜丝和葱白段放入，煸出香味，放入煎好的蟹块，烹入料酒去腥；
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6 [* a2 c* n8 [) X8 t: c8 K) V |6 [ 5、调入盐、生抽、白糖炒匀，加适量清水大火烧开，改中火，煮约5分钟至入味；
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6、将调匀的面糊，缓缓倒入锅内，快速炒匀，让蟹块都均匀地裹上一层面糊，放入葱青段翻炒几下即可出锅。& d6 x# Y0 F {5 Z$ V
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發表於 2009-10-3 02:46 AM
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