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巨无霸型的帝王蟹一上桌，必定引起惊呼，红艳硕大，海中霸主，既顶级又美味，是惊艳全场的最佳主角。
% x2 Y0 g# T/ @! g" {( |6 L3 a# s
. k l# m2 M7 m4 U5 E/ Vtvb now,tvbnow,bttvb●示范主厨／蓝水源（海霸王宴会厅主厨）" q- ]4 f' T/ K! w" ], m6 K
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●材料： 帝王蟹（或螃蟹）1只丶蒜仁40公克丶葱花少许丶粿条1斤$ m) Y3 N; e6 w/ D2 v
" ~; |& F% i) p, x' N●调味料： 沙拉油3大匙丶砂糖1小匙丶酱油3大匙丶清水6两丶醋1大匙
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" G J7 V+ t o% t公仔箱論壇
1 F" x) U1 x/ i: a3 i( _os.tvboxnow.com
; k6 ~, o) K9 R& H5 h( Gtvb now,tvbnow,bttvb●做法：
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) k* Z5 N8 @. z: `' z公仔箱論壇1.先将蒜仁剁碎，与沙拉油入锅爆香，慢火炒至金黄色。再将所有调味料放进锅里，一起煮滚，备用。
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2.帝王蟹洗净，用刀或剪将帝王蟹剖开。
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3.粿条先摆入盘中，再排上帝王蟹。; K9 m% R/ k$ Y+ i& Z' p
% w/ w4 ^/ M, R& kos.tvboxnow.com4.淋上蒜泥酱汁，以大火蒸15分钟；最後撒葱花丶淋少许热油，即可上桌。
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●TIPS：帝王蟹的剪法：先将所有蟹脚剪断，再一分为二丶中间部分画开一刀；去蟹壳丶去鳃，再将蟹身剪小块，最後逐一拼回原形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m O5 h" i' o+ B7 o% m& ?
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●年味增色：红咚咚的帝王蟹，贵气十足；建议选生冻的即可，未必要取活蟹料理。 |
發表於 2009-10-3 02:45 AM
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