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) u6 X4 [) w- r' b; Z8 Z$ B公仔箱論壇巨无霸型的帝王蟹一上桌，必定引起惊呼，红艳硕大，海中霸主，既顶级又美味，是惊艳全场的最佳主角。
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●示范主厨／蓝水源（海霸王宴会厅主厨）
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8 Q$ B ], ~( I/ I●材料： 帝王蟹（或螃蟹）1只丶蒜仁40公克丶葱花少许丶粿条1斤
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●调味料： 沙拉油3大匙丶砂糖1小匙丶酱油3大匙丶清水6两丶醋1大匙tvb now,tvbnow,bttvb8 X0 C" C8 y# ^+ u* [& p' `- K
) X- `2 _6 O; m0 K: ~2 W公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P3 B2 H& X, ], S4 j: z" N
* Y \8 K' q% e* o( e( B6 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●做法：
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1.先将蒜仁剁碎，与沙拉油入锅爆香，慢火炒至金黄色。再将所有调味料放进锅里，一起煮滚，备用。tvb now,tvbnow,bttvb& ~/ I0 |) A5 H- V" U) l
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2.帝王蟹洗净，用刀或剪将帝王蟹剖开。公仔箱論壇/ A! L& k# G" Y' t4 d2 v
. U4 X, J' j3 sos.tvboxnow.com3.粿条先摆入盘中，再排上帝王蟹。# S3 l& ]9 A' F1 Y2 V
4 h) m' X `, }& ~* e" e4.淋上蒜泥酱汁，以大火蒸15分钟；最後撒葱花丶淋少许热油，即可上桌。
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. N% }& G% @( {: y; `1 Sos.tvboxnow.com●TIPS：帝王蟹的剪法：先将所有蟹脚剪断，再一分为二丶中间部分画开一刀；去蟹壳丶去鳃，再将蟹身剪小块，最後逐一拼回原形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p$ M! c( r0 x9 A# x) W2 ?( F2 U
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●年味增色：红咚咚的帝王蟹，贵气十足；建议选生冻的即可，未必要取活蟹料理。 |
發表於 2009-10-3 02:45 AM
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