[中式食譜] 魚香大蝦

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【材料】：  
/ f! E" a/ A% k3 U% }; \tvb now,tvbnow,bttvb淨大蝦350克，泡紅辣椒40克，醬油10克，精鹽3克，白糖30克，醋30克，料酒15克，薑末15克，蒜末15克，蔥花25克，味精2克，水豆粉30克，干豆粉50克，雞蛋2個，肉湯200克，花生油500克（耗100克）。6 D& A- Q; U/ S0 |8 A
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【作法】：  os.tvboxnow.com4 q4 T% }4 P( u; f3 b1 p. r
     1.蝦去頭去殼，除去雜質，從蝦背中縫下刀，片成兩片，取出黑沙腺，每片切成兩斷，裝碗加料酒、鹽碼味，雞蛋液加干豆粉調成糊，將蝦拌勻。
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　　2.取一隻碗，將醬油、白糖、醋、料酒、味精、湯、水豆粉，對成魚香汁。os.tvboxnow.com: i0 L' ^5 p. O

+ H. a+ M% f2 e5 o0 gtvb now,tvbnow,bttvb　　3.鍋內油燒至六成熱，將蝦逐段放入，稍炸撈出，待油溫上升，再入鍋，翻炸至表面酥時撈起。
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4 V4 W+ {5 `7 t4 o9 x5 b0 ^2 M公仔箱論壇　　4.倒去鍋中余油，下泡辣椒，炒出紅色，加蔥、姜、蒜，炒出香味，烹入魚香汁，炒勻，再放入蝦段，翻炒均勻，裝盤即成。亦可將魚香汁炒勻盛起，以是蘸tvb now,tvbnow,bttvb9 J, Y9 y$ S- v% b: ~' I( a( O
        食。公仔箱論壇. w( R4 H. d3 u0 l: P

0 y* F* v7 x; U; B. p【其他】：  
: d( t* r9 x0 G$ S+ t2 f6 L$ V1 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特點：顏色紅亮，外酥裡嫩，味鹹甜酸辣，姜蒜香味突出。