[中式食譜] 魚香大蝦

iceorange

【材料】：  
( H# x, s; e& X. M! X; ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淨大蝦350克，泡紅辣椒40克，醬油10克，精鹽3克，白糖30克，醋30克，料酒15克，薑末15克，蒜末15克，蔥花25克，味精2克，水豆粉30克，干豆粉50克，雞蛋2個，肉湯200克，花生油500克（耗100克）。' g! k$ ?" M- s- v/ q: P7 {( s

9 }- S% ~. _! s- Y" p8 T8 @7 O公仔箱論壇【作法】：  
, z$ B& V, E" i# m  G: U- Y- X( T* Wtvb now,tvbnow,bttvb     1.蝦去頭去殼，除去雜質，從蝦背中縫下刀，片成兩片，取出黑沙腺，每片切成兩斷，裝碗加料酒、鹽碼味，雞蛋液加干豆粉調成糊，將蝦拌勻。
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+ k0 |. K  Q1 q" ]( G公仔箱論壇　　2.取一隻碗，將醬油、白糖、醋、料酒、味精、湯、水豆粉，對成魚香汁。
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) z$ x, |; a8 ~/ h" `- j9 qos.tvboxnow.com　　3.鍋內油燒至六成熱，將蝦逐段放入，稍炸撈出，待油溫上升，再入鍋，翻炸至表面酥時撈起。
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" J) X" Z% L/ b2 q: B0 M公仔箱論壇　　4.倒去鍋中余油，下泡辣椒，炒出紅色，加蔥、姜、蒜，炒出香味，烹入魚香汁，炒勻，再放入蝦段，翻炒均勻，裝盤即成。亦可將魚香汁炒勻盛起，以是蘸
9 y; X( A1 N: D& q        食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S) a9 ?$ m6 E! r
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【其他】：  tvb now,tvbnow,bttvb' P: y! U0 }5 ]3 S2 O% Z7 a6 M
特點：顏色紅亮，外酥裡嫩，味鹹甜酸辣，姜蒜香味突出。