[中式食譜] 魚香大蝦

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【材料】：  
& @3 @) e1 ~7 c& x" V" y5 a) Ptvb now,tvbnow,bttvb淨大蝦350克，泡紅辣椒40克，醬油10克，精鹽3克，白糖30克，醋30克，料酒15克，薑末15克，蒜末15克，蔥花25克，味精2克，水豆粉30克，干豆粉50克，雞蛋2個，肉湯200克，花生油500克（耗100克）。
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【作法】：  
, S5 o: ?, h( s& GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。     1.蝦去頭去殼，除去雜質，從蝦背中縫下刀，片成兩片，取出黑沙腺，每片切成兩斷，裝碗加料酒、鹽碼味，雞蛋液加干豆粉調成糊，將蝦拌勻。
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　　2.取一隻碗，將醬油、白糖、醋、料酒、味精、湯、水豆粉，對成魚香汁。公仔箱論壇  X4 Y4 \/ i# Y! `1 N, M* G
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　　3.鍋內油燒至六成熱，將蝦逐段放入，稍炸撈出，待油溫上升，再入鍋，翻炸至表面酥時撈起。os.tvboxnow.com; v5 m: r4 `! T: g) O

: O2 P1 {6 w! [0 X/ e" G* Q! Otvb now,tvbnow,bttvb　　4.倒去鍋中余油，下泡辣椒，炒出紅色，加蔥、姜、蒜，炒出香味，烹入魚香汁，炒勻，再放入蝦段，翻炒均勻，裝盤即成。亦可將魚香汁炒勻盛起，以是蘸公仔箱論壇9 u! v3 }  u, U8 Q
        食。
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' V3 c0 I. _1 i( `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【其他】：  
- `* q" V) U) J  ]3 O' O特點：顏色紅亮，外酥裡嫩，味鹹甜酸辣，姜蒜香味突出。