[中式食譜] 魚香大蝦

iceorange

【材料】：  
1 W# w1 C6 h$ t; [tvb now,tvbnow,bttvb淨大蝦350克，泡紅辣椒40克，醬油10克，精鹽3克，白糖30克，醋30克，料酒15克，薑末15克，蒜末15克，蔥花25克，味精2克，水豆粉30克，干豆粉50克，雞蛋2個，肉湯200克，花生油500克（耗100克）。: |5 _9 [* B2 M

: B; T% O# o; ttvb now,tvbnow,bttvb【作法】：  ! s7 A6 A$ @/ j6 ^8 U3 S* o
     1.蝦去頭去殼，除去雜質，從蝦背中縫下刀，片成兩片，取出黑沙腺，每片切成兩斷，裝碗加料酒、鹽碼味，雞蛋液加干豆粉調成糊，將蝦拌勻。
: _9 \0 R) \) e! a9 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u" j% E7 y: z2 e% c2 {$ X
　　2.取一隻碗，將醬油、白糖、醋、料酒、味精、湯、水豆粉，對成魚香汁。
' J% `/ B/ h/ x7 y* w: ^- Z
3 H0 X( H. Q) ?) {" c7 W2 T5 gtvb now,tvbnow,bttvb　　3.鍋內油燒至六成熱，將蝦逐段放入，稍炸撈出，待油溫上升，再入鍋，翻炸至表面酥時撈起。
& _, y3 I: L+ V5 u% Vtvb now,tvbnow,bttvb
0 n. j" q1 R* Z; R0 }公仔箱論壇　　4.倒去鍋中余油，下泡辣椒，炒出紅色，加蔥、姜、蒜，炒出香味，烹入魚香汁，炒勻，再放入蝦段，翻炒均勻，裝盤即成。亦可將魚香汁炒勻盛起，以是蘸! K0 b" U/ K; |1 D! m
        食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~! \9 T& ]% X  h; R
5 e8 M* o$ {$ X
【其他】：  
- m8 M" B+ l1 s3 L公仔箱論壇特點：顏色紅亮，外酥裡嫩，味鹹甜酸辣，姜蒜香味突出。