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材料& e. [# U) ?; [1 |0 X+ F+ M
牛肉 400克、蒟蒻絲 200克、硬豆腐 1盒（切件）、鮮冬菇/鮮金菇/娃娃菜各 100克、大葱 300克（切段）、牛脂適量
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汁料tvb now,tvbnow,bttvb: [% V J2 K d4 K
日本醬油/味醂各 3/4杯、清酒 2湯匙、冷麪汁 1/4杯、糖 2茶匙、水 1/2杯
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{8 @1 T; ?# d$ x做法
2 q1 E" Q! }* O' B% L5 C$ K0 M1.將汁料放入牛奶煲煮至滾起，熄火盛起。
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g5 g3 p8 g# |# ^+ K公仔箱論壇2.蒟蒻絲放入鹽水中汆燙，盛起瀝乾水。
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. e% N/ V8 q' E* b5 A6 s0 R公仔箱論壇3.燒熱黑鐵煎鑊，放入牛脂待油滲出後，下四片牛肉爆香後撥放一旁，放豆腐件略煎後撥放一旁，加大葱及娃娃菜爆香，加1/4份量醬汁煮至滾起，放入金菇、鮮冬菇及蒟蒻絲，加剩餘的汁再煮至滾起。公仔箱論壇4 N/ j9 R2 }; Z7 x8 v7 `
( Q# t" a/ B# l, W) m4.最後加牛肉邊吃邊煮，以保持牛肉嫩滑，若湯汁煮乾就加汁。 |
發表於 2009-10-1 08:02 AM
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發表於 2009-11-20 01:08 PM
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