[西式食譜] 牛肉薯餅（コロツケ）

nt1972

       
: B& _* g- V' V/ o5 C公仔箱論壇
7 b* W( Y$ N$ S/ D* w9 C材料
6 n7 c0 `' Y/ K" P) s牛肉碎 100克、洋葱 1/2個（切粒）、油 1/2茶匙、牛油/胡椒粉/鹽各少許、薯仔 400克（去皮切粒）
' C/ @8 z% s2 i" t公仔箱論壇os.tvboxnow.com7 n; I* I& i/ V2 O$ L+ n. b
炸漿料
0 ]4 Z: G, F- l( n5 Itvb now,tvbnow,bttvb麪粉 1/2杯、雞蛋 2隻（拂勻）、粗麪包糠 1杯、油 4杯配菜料：日本椰菜 1/4個（切絲）、日式豬扒汁/日式沙律醬各適量
2 o  x* i) K: ~0 w: Ptvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb6 Q# q' c% B" G: x4 Y% k" F

' \6 k9 J+ y4 j! M$ Etvb now,tvbnow,bttvb做法os.tvboxnow.com& a0 K6 }$ M0 b6 m) Y7 D
1.用兩把菜刀將牛肉剁碎。
6 A- x, ^0 M# z公仔箱論壇os.tvboxnow.com6 a: D/ K3 w8 @
2.在鑊中加油及牛油，用中火爆香洋葱粒至金黃，再放入牛肉碎同炒，加胡椒粉及鹽調味後盛起。
, W+ Z/ v* D$ @: w* U" J+ f$ K, {3 k0 @$ W' e
3.將薯仔粒放入鑊，隔水蒸10分鐘至熟，放入平底鑊中乾炒至水份收乾，盛起壓爛，加鹽及牛肉粒搓成茸，然後放碟上壓平，平均分為八份，放雪櫃中冷藏至定形。公仔箱論壇) z, ?+ u9 E- H" W
. Y- m# q# B! ~+ [2 W5 S) u, N
4.將薯餅蘸上麪粉、蛋漿及麪包糠。用大火燒熱油至大滾，放入薯餅炸至表面金黃，即可撈起。將椰菜絲鋪上碟，放上薯餅，旁邊加沙律醬及豬扒汁即可。* C! X; D6 O4 _; q+ I7 H

malayfatboy

thank you