[中式食譜] 酸梅醬油浸桂花魚

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0 `- I6 @9 j8 ?0 C8 R6 `os.tvboxnow.com材料
6 e) |  `! C: A9 i% M公仔箱論壇桂花魚 350克（起肉）、酸梅 3粒、蜜糖 3湯匙、蛋黃 1個、醬油 2茶匙、玫瑰露酒 1茶匙
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做法
7 J1 K$ m) D  L! S1.將酸梅搗爛、起核、去皮，加蜜糖、蛋黃、醬油及玫瑰露酒拌勻成酸梅醬汁。tvb now,tvbnow,bttvb. P0 ~3 A+ U% R/ ^" ]2 V

/ |$ s% ^% a/ ~7 d$ s: ftvb now,tvbnow,bttvb2.將桂花魚肉連皮切花，但不要切斷魚皮。
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! p- Z) m5 r6 R8 ^7 W2 }tvb now,tvbnow,bttvb3.將油燒至微溫，轉細火，用笊籬載起魚肉，魚肉向上放入油鑊，油要浸過魚肉，間中將油淋上魚身，約5分鐘，待魚肉變白色後盛起。
0 [* o3 B- v. Y: |! i) d  |( GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 e$ V" i( {! O6 Q; E/ P+ gtvb now,tvbnow,bttvb4.將魚肉上碟，淋上酸梅醬汁即成。os.tvboxnow.com( ^* u4 N8 Q1 o! o9 J
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+ Q- {( Z6 U  A3 Vtvb now,tvbnow,bttvb貼士
6 P$ b' b  ?1 `3 F4 s2 }公仔箱論壇做酸梅醬汁時用生蛋黃，可以令味道更香滑，但如果怕有細菌，可用有機雞蛋或熟蛋黃代替。酸梅中加入蜜糖，能夠中和酸味，令味道更清甜。