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紅芽芋
) _5 b2 ~1 {( h4 ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K% ~9 U6 T# z3 `3 Y
材料
7 A8 i8 K( j0 u+ M鴨 1隻（約重 1,500克）、紅芽芋 12個、乾葱頭 8粒、薑 35克（切片）、葱 1條公仔箱論壇- k& h' B% x( Y% |% `4 E; R* \
0 q8 H) d9 T _ j' d8 ]& I7 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
2 b% J4 O$ N1 |/ k! Vos.tvboxnow.com可樂 750毫升、生抽 300毫升、冰糖 80克、紹酒 3湯匙 ; y3 i( Q2 u( ~' r' q6 u
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做法tvb now,tvbnow,bttvb) L1 S$ U' m- Q, z8 j- a8 K
1.將已洗凈的鴨放入滾水中汆水，將滾水灌入鴨身內再倒出，重複多次，直至滾水變渾濁後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb, ^+ |8 t7 m3 N1 R6 B& s
, S+ g7 z; ]$ |2.紅芽芋去皮開邊，然後放入鑊走油至金黃色，盛起。os.tvboxnow.com1 z1 x6 ^: R5 Z6 B3 T7 M3 F( y3 f
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3.燒熱油鑊，爆香乾葱頭、薑片及葱，放入鴨爆至金黃色，灒紹酒，加可樂、生抽及冰糖，煮至滾起後，轉細火燜40分鐘，其間不時將鴨翻轉，令其燜得更均勻。
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4 A! R. o; ]. u ?' Y4 \" M& J4.最後加入紅芽芋，繼續用細火燜 10分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb7 O7 M4 [3 `; ^+ P" O# q% V! Q1 |
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紅芽芋必須走油後再燜，容易入味之餘，燜時亦不易燜爛。
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發表於 2009-9-30 01:25 PM
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