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材料芋茸
2 d" c3 |! \! R6 z/ H7 eos.tvboxnow.com皮料os.tvboxnow.com4 [2 U3 c# B. l3 S# B0 v7 i
芋頭肉 600克、澄麪 240克、生油 112毫升、滾水 240毫升
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2 F) l: A/ Z# Q% s4 k9 vos.tvboxnow.com餡料
- U, s9 D% J7 S2 i' \番薯肉 600克、砂糖適量、牛油 40克
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做法
; O5 F6 S: U& x. `* |. ^1 W6 o& LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將澄麪分幾次加入 240毫升滾水拌勻，搓成熟澄麪，冚上布避免風乾。公仔箱論壇+ x. Z2 C- O# k% h5 Q, U
! l8 ?, {" |6 j' _( W4 q+ Z1 W1 Ttvb now,tvbnow,bttvb2.開大火煲滾適量水，放入芋頭肉隔水蒸25分鐘至腍，盛起趁熱搓爛，加熟澄麪搓勻，再加生油搓成芋頭皮。
' a/ N) i5 |7 N4 `* n3 V; eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇- c3 E% R! M' s/ P, F: W
3.開大火煲滾適量水，放入番薯肉隔水蒸20分鐘至腍，盛起加糖及牛油搓勻攤凉。
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4.將（2）分成每粒約重 20克的小粒，用掌心壓薄，分別包入約12克番薯肉餡，搓成油角形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U# V$ Y6 q a& @
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5.開大火燒滾油至 180℃，放入芋頭角炸 2至 3分鐘至金黃色即可上碟。 tvb now,tvbnow,bttvb) o3 S0 z4 h; J# X0 p3 `
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揀芋頭要揀輕身的，因水份少做出來的芋角才夠鬆化。公仔箱論壇, o. j; Q0 Y$ W7 I, [2 t% j6 J
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發表於 2009-9-28 01:20 PM
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