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材料芋茸
- [5 `) k( ?6 C; G; r7 S0 `. ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。皮料" X } }5 q8 f9 U: t- R L7 w. T5 K
芋頭肉 600克、澄麪 240克、生油 112毫升、滾水 240毫升
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. v. K1 F. G \0 ?! W o9 _餡料
$ w/ H- e* a; H5 l- qos.tvboxnow.com番薯肉 600克、砂糖適量、牛油 40克' Q: U3 h: e+ s: b0 N
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% b/ e3 `: r' |* \2 z/ g. E做法
$ T0 k$ x8 a) F' ^os.tvboxnow.com1.將澄麪分幾次加入 240毫升滾水拌勻，搓成熟澄麪，冚上布避免風乾。
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: |* Q' v2 z# t# j4 W1 W8 k2.開大火煲滾適量水，放入芋頭肉隔水蒸25分鐘至腍，盛起趁熱搓爛，加熟澄麪搓勻，再加生油搓成芋頭皮。
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3.開大火煲滾適量水，放入番薯肉隔水蒸20分鐘至腍，盛起加糖及牛油搓勻攤凉。0 t# \) K4 D* z% w1 {" B1 e
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4.將（2）分成每粒約重 20克的小粒，用掌心壓薄，分別包入約12克番薯肉餡，搓成油角形。tvb now,tvbnow,bttvb' w4 p; b$ e4 a$ A) _
% q; x) K2 e5 |) F2 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.開大火燒滾油至 180℃，放入芋頭角炸 2至 3分鐘至金黃色即可上碟。 tvb now,tvbnow,bttvb. C: U- b) X$ [: x! ]0 L
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揀芋頭要揀輕身的，因水份少做出來的芋角才夠鬆化。
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發表於 2009-9-28 01:20 PM
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