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# f! r% d/ i0 \" wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
0 _, G7 _ T R; E9 T/ O; Q蛋漿/麪粉各適量月餅
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8 {9 `7 m. L* g* S3 B3 W7 W1 o公仔箱論壇皮料os.tvboxnow.com2 d" d# y4 T% L. _
糖漿 380克、花生油 150毫升、鹼水 8毫升、麪粉 600克" H0 O* I: B% a2 h
4 M( l4 k [+ s! q( Ios.tvboxnow.com餡料
% U" w( u: I3 k2 z蓮蓉 600克、鹹蛋黃數個8 V! O! j D: o% u0 S9 A
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做法
- N ]. I, I/ I$ ?% S1.將麪粉倒出，撥開中間倒入花生油、糖漿及鹼水，慢慢將麪粉推入中間搓成粉糰，冚上濕布，置室溫最少 2小時。7 J# _" Q: f" Q5 i
@4 G2 h" r2 v$ Y" g9 e! @2.蓮蓉搓成條狀，平均分成每粒重20克小粒，逐一釀入適量鹹蛋黃。
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3.將（1）搓成條狀，分成每粒約重 20克的小粒，再逐一壓成薄片，分別包入（2）後搓圓。
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) t Z7 i/ V; ]' Ktvb now,tvbnow,bttvb4.將適量麪粉撒入模，餅糰蘸上少許麪粉，將餅糰放入模內，平均地用力壓入，擠出空氣，再向左右兩邊各敲打一次，反轉拍一下便可脫模。
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5.於月餅面噴少許水，放入已預熱至 200℃焗爐焗 5分鐘，見表面微黃，取出掃上蛋漿，再放入爐焗 5至 10分鐘即成。os.tvboxnow.com7 J6 b! K9 g+ p7 K" k+ A
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拍模時留意力度要一致，做出來的月餅才美觀。tvb now,tvbnow,bttvb" e" p0 `3 K" J% I
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發表於 2009-9-28 01:19 PM
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