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+ O. A/ u6 h! z; W! l& Dos.tvboxnow.com材料
$ @* U v: O8 y0 T" Xos.tvboxnow.com蛋漿/麪粉各適量月餅
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皮料os.tvboxnow.com& d/ @( t- Y7 S" T4 P' [
糖漿 380克、花生油 150毫升、鹼水 8毫升、麪粉 600克tvb now,tvbnow,bttvb' M: s' o/ g# `. W# n4 j7 b
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餡料
+ b- H5 a X) S6 |. g蓮蓉 600克、鹹蛋黃數個8 _0 r% l V8 F6 Y1 w) P+ o* _
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做法 公仔箱論壇, u) j( m0 n% {% T+ A9 x
1.將麪粉倒出，撥開中間倒入花生油、糖漿及鹼水，慢慢將麪粉推入中間搓成粉糰，冚上濕布，置室溫最少 2小時。os.tvboxnow.com) W4 E/ O# {" c1 o8 o' s- I
* G" V b& }7 Y& w* I公仔箱論壇2.蓮蓉搓成條狀，平均分成每粒重20克小粒，逐一釀入適量鹹蛋黃。os.tvboxnow.com! ^; s( i* {7 B
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3.將（1）搓成條狀，分成每粒約重 20克的小粒，再逐一壓成薄片，分別包入（2）後搓圓。' x* n! ~; _* M0 z" J+ k, w
1 h& I1 { M2 G5 B3 D; G9 Dos.tvboxnow.com4.將適量麪粉撒入模，餅糰蘸上少許麪粉，將餅糰放入模內，平均地用力壓入，擠出空氣，再向左右兩邊各敲打一次，反轉拍一下便可脫模。
: z( B8 V# j- x公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q5 O& y; R/ w. o+ g
5.於月餅面噴少許水，放入已預熱至 200℃焗爐焗 5分鐘，見表面微黃，取出掃上蛋漿，再放入爐焗 5至 10分鐘即成。
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4 d1 }; q0 E% z& X' ~" QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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* X. o7 T* x. ~' q貼士公仔箱論壇5 d. h" [. g" o; g k, q- j
拍模時留意力度要一致，做出來的月餅才美觀。公仔箱論壇* k/ E; X% z: I$ R! \) w
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發表於 2009-9-28 01:19 PM
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