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& w1 J, ^# Q8 x! C- A/ L材料tvb now,tvbnow,bttvb" [& E p5 I! t8 p& G3 i$ l
蛋漿/麪粉各適量月os.tvboxnow.com/ [! l6 ^# H6 P- ~! m
5 }1 Z: x/ s2 `: j) o+ m# o, G9 v公仔箱論壇餅皮料tvb now,tvbnow,bttvb$ V: o9 W; x6 \/ L
糖漿 380克、花生油 150毫升、鹼水 8毫升、麪粉 600克
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$ Z% |' T; D+ Btvb now,tvbnow,bttvb餡料
2 {1 _% c' R* B* p( _3 Y. ltvb now,tvbnow,bttvb烏龍茶餡 600克、薄荷檸檬粒/糖桂花/糕粉各適量、花生油少許
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P+ p5 D% p- L" |( K7 O
1.將麪粉倒出，撥開中間倒入花生油、糖漿及鹼水，慢慢將麪粉推入中間搓成粉糰，冚上濕布，置室溫約2小時。
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2.薄荷檸檬粒與糖桂花和糕粉拌勻，加烏龍茶餡搓勻，再倒入花生油繼續搓勻成餡料，再搓成條狀，再平均分成每粒約重 20克的小粒。os.tvboxnow.com" D4 x1 Y4 z) d& F; z
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3.將（1）搓成條狀，分成每粒約重 20的小粒，再逐一壓成薄片，分別包入（2），搓成圓形。
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4.將適量麪粉撒入模，餅糰也要蘸上少許麪粉，防止黏手，將餅糰放入模內，平均地用力壓入，擠出空氣，再向左右兩邊各敲打一次，然後反轉拍一下便可脫模。
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5.於月餅面噴少許水，放入已預熱至 200℃的焗爐焗 3至 5分鐘，見表面微黃後，取出掃上蛋漿，再放入爐焗 5至10分鐘即成。 9 E. V! B7 O7 I/ }. j7 y) j
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貼士
0 o; U5 i$ e6 U9 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焗餅前發現餅上有過多麪粉，最好先掃清，否則焗出來的月餅面層會易焦燶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N# A/ L% S' @- I' a3 \
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發表於 2009-9-28 01:18 PM
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