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材料os.tvboxnow.com+ b* T9 V' _* e& i
蛋漿/麪粉各適量月
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! J9 ^% [3 S0 k: RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅皮料
. Q' M5 q, v y' k( gos.tvboxnow.com糖漿 380克、花生油 150毫升、鹼水 8毫升、麪粉 600克
) j4 c- ?) q. iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com% ]; X5 H2 A' z- x1 q! M
餡料
- j8 w9 U8 _3 p+ R" U, d$ {+ [os.tvboxnow.com烏龍茶餡 600克、薄荷檸檬粒/糖桂花/糕粉各適量、花生油少許
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做法公仔箱論壇+ u& [ }/ z+ X( E( r" n2 q
1.將麪粉倒出，撥開中間倒入花生油、糖漿及鹼水，慢慢將麪粉推入中間搓成粉糰，冚上濕布，置室溫約2小時。
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! ?! Y( ~) J$ J. {tvb now,tvbnow,bttvb2.薄荷檸檬粒與糖桂花和糕粉拌勻，加烏龍茶餡搓勻，再倒入花生油繼續搓勻成餡料，再搓成條狀，再平均分成每粒約重 20克的小粒。os.tvboxnow.com, s/ D4 {* W% Q- n
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3.將（1）搓成條狀，分成每粒約重 20的小粒，再逐一壓成薄片，分別包入（2），搓成圓形。os.tvboxnow.com: Q) V4 L F' `- b: L
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4.將適量麪粉撒入模，餅糰也要蘸上少許麪粉，防止黏手，將餅糰放入模內，平均地用力壓入，擠出空氣，再向左右兩邊各敲打一次，然後反轉拍一下便可脫模。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T9 H- G1 |( s
% h0 G$ Z" s [/ q6 b! m: q0 Ros.tvboxnow.com5.於月餅面噴少許水，放入已預熱至 200℃的焗爐焗 3至 5分鐘，見表面微黃後，取出掃上蛋漿，再放入爐焗 5至10分鐘即成。 - m: T9 v. z% M7 E) R7 e1 R
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焗餅前發現餅上有過多麪粉，最好先掃清，否則焗出來的月餅面層會易焦燶。4 K: Q+ y4 j! I- }3 r
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發表於 2009-9-28 01:18 PM
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