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4 x8 U& G/ o s* |2 J, ]os.tvboxnow.com材料( Z4 A9 | b" y) T, U/ w* P. d
蛋漿/麪粉各適量月tvb now,tvbnow,bttvb( _6 k* G$ A! |( _
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餅皮料os.tvboxnow.com" l( f w7 {8 x% I
糖漿 380克、花生油 150毫升、鹼水 8毫升、麪粉 600克
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餡料
8 V% {8 D+ R+ v2 i3 E8 v9 t- F公仔箱論壇烏龍茶餡 600克、薄荷檸檬粒/糖桂花/糕粉各適量、花生油少許
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5 V( ^ i1 e" U7 x5 R做法公仔箱論壇- T. q7 p# L3 j7 L. @& r
1.將麪粉倒出，撥開中間倒入花生油、糖漿及鹼水，慢慢將麪粉推入中間搓成粉糰，冚上濕布，置室溫約2小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W& f* I6 L9 U1 E
" y( u9 z* P6 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.薄荷檸檬粒與糖桂花和糕粉拌勻，加烏龍茶餡搓勻，再倒入花生油繼續搓勻成餡料，再搓成條狀，再平均分成每粒約重 20克的小粒。
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3.將（1）搓成條狀，分成每粒約重 20的小粒，再逐一壓成薄片，分別包入（2），搓成圓形。$ E/ r- @0 t# L
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4.將適量麪粉撒入模，餅糰也要蘸上少許麪粉，防止黏手，將餅糰放入模內，平均地用力壓入，擠出空氣，再向左右兩邊各敲打一次，然後反轉拍一下便可脫模。os.tvboxnow.com5 Y5 n9 t5 q! O! u. a
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5.於月餅面噴少許水，放入已預熱至 200℃的焗爐焗 3至 5分鐘，見表面微黃後，取出掃上蛋漿，再放入爐焗 5至10分鐘即成。
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焗餅前發現餅上有過多麪粉，最好先掃清，否則焗出來的月餅面層會易焦燶。, x: V) B. T4 R$ g; Z7 t
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發表於 2009-9-28 01:18 PM
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