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材料os.tvboxnow.com. D1 Z( ]3 s2 e7 x$ v: O {
蛋漿/麪粉各適量月
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餅皮料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m$ j. S3 z; v0 y3 O8 v" U+ G) s
糖漿 380克、花生油 150毫升、鹼水 8毫升、麪粉 600克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N9 L1 u$ ~; G6 T; F
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餡料
; f. J/ W6 q% P/ E0 ~7 o烏龍茶餡 600克、薄荷檸檬粒/糖桂花/糕粉各適量、花生油少許公仔箱論壇/ y d+ h; |" i2 Q+ Q( T) E
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做法tvb now,tvbnow,bttvb4 a# J9 m/ }4 d7 j
1.將麪粉倒出，撥開中間倒入花生油、糖漿及鹼水，慢慢將麪粉推入中間搓成粉糰，冚上濕布，置室溫約2小時。
: o2 E; t; O/ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ {- O6 t! T/ k" e4 i7 n; a6 w2.薄荷檸檬粒與糖桂花和糕粉拌勻，加烏龍茶餡搓勻，再倒入花生油繼續搓勻成餡料，再搓成條狀，再平均分成每粒約重 20克的小粒。
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3.將（1）搓成條狀，分成每粒約重 20的小粒，再逐一壓成薄片，分別包入（2），搓成圓形。
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; V0 }, M' m" E; ?os.tvboxnow.com4.將適量麪粉撒入模，餅糰也要蘸上少許麪粉，防止黏手，將餅糰放入模內，平均地用力壓入，擠出空氣，再向左右兩邊各敲打一次，然後反轉拍一下便可脫模。tvb now,tvbnow,bttvb) q( }2 M' V+ x1 @3 {. V6 E
. [& e) n' s c. n5.於月餅面噴少許水，放入已預熱至 200℃的焗爐焗 3至 5分鐘，見表面微黃後，取出掃上蛋漿，再放入爐焗 5至10分鐘即成。
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貼士os.tvboxnow.com& z( Y0 v3 t `, W6 b& [. d, w6 K3 q
焗餅前發現餅上有過多麪粉，最好先掃清，否則焗出來的月餅面層會易焦燶。公仔箱論壇! E) c; O; N( C" g
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發表於 2009-9-28 01:18 PM
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