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材料9 g( Y3 t3 e. w' g
蛋漿/麪粉各適量月
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餅皮料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U2 R7 k1 a- {9 T0 `
糖漿 380克、花生油 150毫升、鹼水 8毫升、麪粉 600克公仔箱論壇+ O: U! H: B3 ^6 Y! x
: V2 e1 H$ Y. y: H+ z8 mtvb now,tvbnow,bttvb餡料
4 R0 u. C7 c; M5 K7 J: n7 }) S( ?公仔箱論壇烏龍茶餡 600克、薄荷檸檬粒/糖桂花/糕粉各適量、花生油少許/ f1 R6 W& H/ m1 n+ h6 M* G
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8 ^5 K0 s. h. d0 V @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法tvb now,tvbnow,bttvb6 f6 a e" ~- F3 x' J6 a
1.將麪粉倒出，撥開中間倒入花生油、糖漿及鹼水，慢慢將麪粉推入中間搓成粉糰，冚上濕布，置室溫約2小時。8 O" Z& J9 x1 G5 o& X+ q& P
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2.薄荷檸檬粒與糖桂花和糕粉拌勻，加烏龍茶餡搓勻，再倒入花生油繼續搓勻成餡料，再搓成條狀，再平均分成每粒約重 20克的小粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {2 R% q' f& m+ s4 q6 S
# C! p/ a/ c A3.將（1）搓成條狀，分成每粒約重 20的小粒，再逐一壓成薄片，分別包入（2），搓成圓形。tvb now,tvbnow,bttvb! v, S3 N# e( g' q
+ b6 S7 ]/ E( j! E4.將適量麪粉撒入模，餅糰也要蘸上少許麪粉，防止黏手，將餅糰放入模內，平均地用力壓入，擠出空氣，再向左右兩邊各敲打一次，然後反轉拍一下便可脫模。tvb now,tvbnow,bttvb0 g" \* K; [+ t Z5 }4 }6 Q" c0 s
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5.於月餅面噴少許水，放入已預熱至 200℃的焗爐焗 3至 5分鐘，見表面微黃後，取出掃上蛋漿，再放入爐焗 5至10分鐘即成。 2 o* O( o$ V4 }8 U$ n3 N2 V
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焗餅前發現餅上有過多麪粉，最好先掃清，否則焗出來的月餅面層會易焦燶。1 t# ^) { u v; A, o- y
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發表於 2009-9-28 01:18 PM
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