唱歌唱到有口感的 Ella一向愛飲咖啡，最近專誠到好友Ricky新開的岡田珈琲品嚐咖啡，此店在日本已有六十年歷史，是首次引入香港，其特選岡田咖啡用七種咖啡豆烘焙混合而成，做到溫和易入口，一貫日本人飲咖啡的風格。
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( a8 h/ k- C- j& _Ella不冲咖啡給男友
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8 k, z, ^8 |: U( B% l) n; rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■先用熱水慢慢打圈灌濕咖啡粉，讓咖啡粉均勻滴漏到底下的壺。
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比起意大利人飲的濃味咖啡，日本人的溫和得多，岡田珈琲在日本是咖啡老店，香港店的日籍咖啡師傅本田先生說：「日本人不愛味道太甘苦的咖啡，要易入口。」此店有十多種咖啡，其中特選岡田咖啡成份有七種豆，「用七種豆就是要做到溫和易入口，首先哥倫比亞豆柔和，所以用來做基底。再用其餘六種豆互補長短，危地馬拉和非洲豆最香、印尼豆苦味小、巴西豆咖啡味濃烈、加上墨西哥和非洲高山獨特味道，令冲出來的咖啡在甘、酸、澀味取到一個平衡。」店舖安排客人自行用濾紙滴漏方法冲出咖啡， Ella立即嚐試，Ricky說：「正確方法是慢慢冲，首先倒熱水濕透濾紙上的咖啡粉，再數次注熱水，讓咖啡粉慢漏到底下的壺。」 Ella試冲咖啡，Ricky問她有沒有冲過咖啡給男友？「沒有，冲咖啡我不懂，要讓人冲給我，唔，這咖啡很順喉。」
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6 H! l' x, Y3 @+ R( W! i公仔箱論壇■價值 500萬日圓的咖啡豆烘焙機，設定自家烘焙秘方。8 \& s4 X5 m2 s! |, C) Z* Q% j& s1 y
: L% Y, W2 s" W2 o3 n4 G/ ^* T: C1 c公仔箱論壇[img]http://hk.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20090928/large/28fb10p.jpg[/imgTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o& R& @. ?9 g5 t7 t
■日籍師傅表示大多數日本人接受不了太猛烈苦澀的咖啡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]! f0 @/ c* g p- Z# W9 R& M
5 }# L" K+ W1 G; J6 c( M特選岡田咖啡$40
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0 X8 q5 R, h0 W# ]tvb now,tvbnow,bttvb入口苦味柔和，薄身不稠，順喉有很重回甘。 + r7 N; }2 m8 _! g/ i# Z2 C6 \
/ u7 J0 }7 \0 G, f3 d7 y咖啡慕絲蛋糕$33 公仔箱論壇# C# z& A5 j8 |/ ^( X6 J d+ M
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中間是咖啡漿，底層是慕絲，頂層焦糖面再加朱古力咖啡豆。
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. l2 x9 o7 }- q8 X& v) o( F( x公仔箱論壇焦糖玉子布甸（右）$23
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布甸有濃郁蛋香，嫩滑軟綿，居然有 aftertaste。
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/ b" M' i, V! J% |: C- |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綠茶慕絲蛋糕$33 tvb now,tvbnow,bttvb5 x! i, G8 C% l" D% H* `2 X/ T. P
5 b4 S# X0 I# H4 v# X蛋糕鬆軟不太過 creamy，綠茶味甚濃，怕甜女士至愛。* K }2 }% e0 U' L& R6 a/ e
1 G+ q: X8 d$ W: _) w) n9 R zos.tvboxnow.com牙買加藍山咖啡$70 tvb now,tvbnow,bttvb4 c! v! c+ k1 \! s" ?( t
; ]0 K9 u" G; F+ ?; _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。比特選岡田咖啡濃，苦味較猛烈。 : r( |. }- [, |# k
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岡田珈琲（尖沙嘴彌敦道活方商場地庫)os.tvboxnow.com5 h3 L. [ D! W: }' U( ~8 P; r
3 d+ x8 k5 L& m2 w公仔箱論壇藝術村圓豆咖啡tvb now,tvbnow,bttvb4 A; c- l2 j3 x
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■ Espresso皆由拉桿式咖啡機炮製， Ben形容是咖啡機中的林寶堅尼。
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位於藝術中心的 Cafe Golden店舖也充滿藝術氣息，主打小品咖啡，共有17種咖啡豆，全由店員自家烘焙，比起大型咖啡連鎖店多一份心思。咖啡師傅 Ben愛煮冷門豆，首推坦桑尼亞豆，還要選當中的圓豆（Peaberry）做Espresso，「咖啡果一般有兩顆核，極少只有一顆，那就是圓豆，用來煮咖啡特別香。坦國的圓豆冲出來甘、香、醇，還有微朱古力可可豆味！」Ben還推介薩爾瓦多和玻利維亞的豆，前者甘醇柔和，後者回甘尤長。
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Espresso（用圓豆）$20* F& \8 d% [! y' H
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坦桑尼亞咖啡甘醇而薄身，不酸，回甘最長，有微朱古力可可豆味。 os.tvboxnow.com; k' L5 r/ [$ z8 ?: A0 b
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薩爾瓦多咖啡$20清香柔和，若用來冲 espresso味會更濃。os.tvboxnow.com. \" x. O4 ^. o: r$ z7 F( c2 D' d
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玻利維亞咖啡$20酸甜帶甘，厚身而醇度高，回甘頗長。
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8 C. p: h1 p' M( ]" ktvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U- ~; T7 R: d
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Cafe Golden（九龍石硤尾白田街賽馬會創意藝術中心)
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+ n1 q' o" i& U. `% o0 g5 Y快靚正拿玻里 Espresso / E" K' |' T! f$ F" a" j/ X
意大利拿玻里有個老品牌，名叫 Kenon，自1982年專營咖啡烘焙和銷售，風行歐洲國家，兩個月前登陸香港。香港店負責人顧生說：「不少歐洲人每日都飲十來杯Espresso，他們來到咖啡店，就站立一口喝完 Espresso就走。」此店的Espresso拼湊三種巴西咖啡豆，能嗅出咖啡烘焙焦香，入口特濃，初嚐者未必分得清甘酸苦澀，建議下黃糖，冲淡一下始能嚐到甘味。飲後十分鐘，唇邊仍殘留回甘。公仔箱論壇# V) \0 _) w2 ^4 @ R. d
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泡沫咖啡$24 os.tvboxnow.com3 ^! A4 \8 _- I
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拉花的泡沫幼滑，咖啡不太厚身，入口仍香濃。 tvb now,tvbnow,bttvb3 s3 z( Z& i- `* @
4 w) m/ w2 j) \ L7 y# \/ _* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。單份特濃咖啡$10 公仔箱論壇0 l& c: D( p9 q! [0 S
3 |6 \ K6 i. ^0 j( b' y& Z抵飲，回甘特長，入口又醇又甘，滿口呼氣是烘焙焦香。 # R" A3 S- w9 N! X
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Caffe Kenon（銅鑼灣耀華街)
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發表於 2009-9-28 08:04 AM
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