唱歌唱到有口感的 Ella一向愛飲咖啡，最近專誠到好友Ricky新開的岡田珈琲品嚐咖啡，此店在日本已有六十年歷史，是首次引入香港，其特選岡田咖啡用七種咖啡豆烘焙混合而成，做到溫和易入口，一貫日本人飲咖啡的風格。' j7 m2 u/ p& H% b
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Ella不冲咖啡給男友os.tvboxnow.com) B/ t* q% J$ q2 e$ [8 f+ ?
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■先用熱水慢慢打圈灌濕咖啡粉，讓咖啡粉均勻滴漏到底下的壺。
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比起意大利人飲的濃味咖啡，日本人的溫和得多，岡田珈琲在日本是咖啡老店，香港店的日籍咖啡師傅本田先生說：「日本人不愛味道太甘苦的咖啡，要易入口。」此店有十多種咖啡，其中特選岡田咖啡成份有七種豆，「用七種豆就是要做到溫和易入口，首先哥倫比亞豆柔和，所以用來做基底。再用其餘六種豆互補長短，危地馬拉和非洲豆最香、印尼豆苦味小、巴西豆咖啡味濃烈、加上墨西哥和非洲高山獨特味道，令冲出來的咖啡在甘、酸、澀味取到一個平衡。」店舖安排客人自行用濾紙滴漏方法冲出咖啡， Ella立即嚐試，Ricky說：「正確方法是慢慢冲，首先倒熱水濕透濾紙上的咖啡粉，再數次注熱水，讓咖啡粉慢漏到底下的壺。」 Ella試冲咖啡，Ricky問她有沒有冲過咖啡給男友？「沒有，冲咖啡我不懂，要讓人冲給我，唔，這咖啡很順喉。」 # A% A( u# _0 Y8 ~$ a# P9 F; z$ J. t
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■價值 500萬日圓的咖啡豆烘焙機，設定自家烘焙秘方。# [% H- z7 d2 _8 k% E8 Z. O
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+ R9 t" ?4 k& d) r1 l9 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■日籍師傅表示大多數日本人接受不了太猛烈苦澀的咖啡。5 l- _; }& z; s3 N: e& n
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特選岡田咖啡$40 % v& `* Q6 i: }" f: n
, d3 }+ d+ C+ D& S入口苦味柔和，薄身不稠，順喉有很重回甘。 tvb now,tvbnow,bttvb# ^2 s4 W* n+ R/ g1 y/ ^* |/ H
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咖啡慕絲蛋糕$33 0 f- |# r+ x8 N- z) x
) ^1 r0 C0 }7 C" [$ a( e/ }$ v中間是咖啡漿，底層是慕絲，頂層焦糖面再加朱古力咖啡豆。 os.tvboxnow.com5 E& ^$ ]- K( g$ l
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焦糖玉子布甸（右）$23
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5 d! d, ^- v" P: a* eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。布甸有濃郁蛋香，嫩滑軟綿，居然有 aftertaste。 os.tvboxnow.com) y. A4 H2 x6 ]1 E' r' O
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綠茶慕絲蛋糕$33 3 q! H' H. J {0 [8 p
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蛋糕鬆軟不太過 creamy，綠茶味甚濃，怕甜女士至愛。. L3 ?& V! N1 c+ u- a
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牙買加藍山咖啡$70 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r. X. E& T2 Y* g- w9 z e, o
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比特選岡田咖啡濃，苦味較猛烈。
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岡田珈琲（尖沙嘴彌敦道活方商場地庫)
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藝術村圓豆咖啡tvb now,tvbnow,bttvb0 k) T5 ~8 l% B, c, j, T
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■ Espresso皆由拉桿式咖啡機炮製， Ben形容是咖啡機中的林寶堅尼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |* a2 a6 I- N' @4 d$ r& r5 D
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位於藝術中心的 Cafe Golden店舖也充滿藝術氣息，主打小品咖啡，共有17種咖啡豆，全由店員自家烘焙，比起大型咖啡連鎖店多一份心思。咖啡師傅 Ben愛煮冷門豆，首推坦桑尼亞豆，還要選當中的圓豆（Peaberry）做Espresso，「咖啡果一般有兩顆核，極少只有一顆，那就是圓豆，用來煮咖啡特別香。坦國的圓豆冲出來甘、香、醇，還有微朱古力可可豆味！」Ben還推介薩爾瓦多和玻利維亞的豆，前者甘醇柔和，後者回甘尤長。 ; G5 M5 @- p% ^" k3 y" k
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Espresso（用圓豆）$20
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9 n2 d, s ^% V& i( `8 D坦桑尼亞咖啡甘醇而薄身，不酸，回甘最長，有微朱古力可可豆味。
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# Z6 X9 b( C; G2 @- O* u) u薩爾瓦多咖啡$20清香柔和，若用來冲 espresso味會更濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S' j) s0 g- N) k
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玻利維亞咖啡$20酸甜帶甘，厚身而醇度高，回甘頗長。
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Cafe Golden（九龍石硤尾白田街賽馬會創意藝術中心)公仔箱論壇; E( `- w, n" n
* I) ]. G8 a8 ~, L! q4 `* Sos.tvboxnow.com快靚正拿玻里 Espresso 3 d8 _( w. P3 j" |: g1 c' b
意大利拿玻里有個老品牌，名叫 Kenon，自1982年專營咖啡烘焙和銷售，風行歐洲國家，兩個月前登陸香港。香港店負責人顧生說：「不少歐洲人每日都飲十來杯Espresso，他們來到咖啡店，就站立一口喝完 Espresso就走。」此店的Espresso拼湊三種巴西咖啡豆，能嗅出咖啡烘焙焦香，入口特濃，初嚐者未必分得清甘酸苦澀，建議下黃糖，冲淡一下始能嚐到甘味。飲後十分鐘，唇邊仍殘留回甘。
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: K0 Z& x9 I2 N7 g% Ztvb now,tvbnow,bttvb泡沫咖啡$24 " d7 T, v2 y! W& d, P/ o% C
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拉花的泡沫幼滑，咖啡不太厚身，入口仍香濃。
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單份特濃咖啡$10 $ ? G0 D& A$ x7 ?% G: G* Q+ p
% i- e7 E/ h) \1 n, a* l抵飲，回甘特長，入口又醇又甘，滿口呼氣是烘焙焦香。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h- j0 v) ~& B- j4 _# l4 ~& W( E
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Caffe Kenon（銅鑼灣耀華街)
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發表於 2009-9-28 08:04 AM
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