唱歌唱到有口感的 Ella一向愛飲咖啡，最近專誠到好友Ricky新開的岡田珈琲品嚐咖啡，此店在日本已有六十年歷史，是首次引入香港，其特選岡田咖啡用七種咖啡豆烘焙混合而成，做到溫和易入口，一貫日本人飲咖啡的風格。
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* E8 p1 f- `8 ?5 aos.tvboxnow.comElla不冲咖啡給男友
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■先用熱水慢慢打圈灌濕咖啡粉，讓咖啡粉均勻滴漏到底下的壺。
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比起意大利人飲的濃味咖啡，日本人的溫和得多，岡田珈琲在日本是咖啡老店，香港店的日籍咖啡師傅本田先生說：「日本人不愛味道太甘苦的咖啡，要易入口。」此店有十多種咖啡，其中特選岡田咖啡成份有七種豆，「用七種豆就是要做到溫和易入口，首先哥倫比亞豆柔和，所以用來做基底。再用其餘六種豆互補長短，危地馬拉和非洲豆最香、印尼豆苦味小、巴西豆咖啡味濃烈、加上墨西哥和非洲高山獨特味道，令冲出來的咖啡在甘、酸、澀味取到一個平衡。」店舖安排客人自行用濾紙滴漏方法冲出咖啡， Ella立即嚐試，Ricky說：「正確方法是慢慢冲，首先倒熱水濕透濾紙上的咖啡粉，再數次注熱水，讓咖啡粉慢漏到底下的壺。」 Ella試冲咖啡，Ricky問她有沒有冲過咖啡給男友？「沒有，冲咖啡我不懂，要讓人冲給我，唔，這咖啡很順喉。」
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■價值 500萬日圓的咖啡豆烘焙機，設定自家烘焙秘方。
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■日籍師傅表示大多數日本人接受不了太猛烈苦澀的咖啡。
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特選岡田咖啡$40
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, B, W3 {. }5 D. Q, K: j1 X0 e入口苦味柔和，薄身不稠，順喉有很重回甘。
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8 T& ^7 p& P! C8 n" O咖啡慕絲蛋糕$33
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中間是咖啡漿，底層是慕絲，頂層焦糖面再加朱古力咖啡豆。
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' s3 h( w# X: @( {8 I9 d公仔箱論壇焦糖玉子布甸（右）$23 os.tvboxnow.com) [( j+ ?( L; ~9 E( p1 ]
5 @$ B! _% d8 V( m6 ?8 o3 p6 y4 |tvb now,tvbnow,bttvb布甸有濃郁蛋香，嫩滑軟綿，居然有 aftertaste。
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綠茶慕絲蛋糕$33 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N7 `: W, U6 u
8 m9 `0 Z5 n% N4 q& d/ btvb now,tvbnow,bttvb蛋糕鬆軟不太過 creamy，綠茶味甚濃，怕甜女士至愛。
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; s4 H8 T" p+ |* E- R5 los.tvboxnow.com牙買加藍山咖啡$70 os.tvboxnow.com: ^% g s7 E! Y& A2 b+ N. N
. N) g4 m' @ c( b6 y: D( p公仔箱論壇比特選岡田咖啡濃，苦味較猛烈。
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\$ t0 h8 U- E0 A" UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。岡田珈琲（尖沙嘴彌敦道活方商場地庫)公仔箱論壇& a. B8 |6 c4 f0 t, P
$ g! |" F+ ~* D" O% m, O藝術村圓豆咖啡
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# }) `1 w1 T8 S, h■ Espresso皆由拉桿式咖啡機炮製， Ben形容是咖啡機中的林寶堅尼。
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/ n1 k8 ]# F4 A/ R$ m# ^位於藝術中心的 Cafe Golden店舖也充滿藝術氣息，主打小品咖啡，共有17種咖啡豆，全由店員自家烘焙，比起大型咖啡連鎖店多一份心思。咖啡師傅 Ben愛煮冷門豆，首推坦桑尼亞豆，還要選當中的圓豆（Peaberry）做Espresso，「咖啡果一般有兩顆核，極少只有一顆，那就是圓豆，用來煮咖啡特別香。坦國的圓豆冲出來甘、香、醇，還有微朱古力可可豆味！」Ben還推介薩爾瓦多和玻利維亞的豆，前者甘醇柔和，後者回甘尤長。
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1 p9 r* V$ p/ y0 B2 u$ g3 w! A4 lEspresso（用圓豆）$20! G% h; p4 s' H
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坦桑尼亞咖啡甘醇而薄身，不酸，回甘最長，有微朱古力可可豆味。 os.tvboxnow.com" d0 j# H; x- [# r
# H! G$ [% |/ R$ Q$ j薩爾瓦多咖啡$20清香柔和，若用來冲 espresso味會更濃。
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玻利維亞咖啡$20酸甜帶甘，厚身而醇度高，回甘頗長。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u* w+ Y$ h+ t
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$ ^# N& \. a$ ]9 m0 RCafe Golden（九龍石硤尾白田街賽馬會創意藝術中心)
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快靚正拿玻里 Espresso
4 ~- M! w! d: S4 N, H+ x0 l1 {tvb now,tvbnow,bttvb意大利拿玻里有個老品牌，名叫 Kenon，自1982年專營咖啡烘焙和銷售，風行歐洲國家，兩個月前登陸香港。香港店負責人顧生說：「不少歐洲人每日都飲十來杯Espresso，他們來到咖啡店，就站立一口喝完 Espresso就走。」此店的Espresso拼湊三種巴西咖啡豆，能嗅出咖啡烘焙焦香，入口特濃，初嚐者未必分得清甘酸苦澀，建議下黃糖，冲淡一下始能嚐到甘味。飲後十分鐘，唇邊仍殘留回甘。
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' H& Q+ H9 H" u4 j, m! X泡沫咖啡$24
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拉花的泡沫幼滑，咖啡不太厚身，入口仍香濃。
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單份特濃咖啡$10
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抵飲，回甘特長，入口又醇又甘，滿口呼氣是烘焙焦香。
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7 m$ x7 j9 z: k) E( o. a' yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ; y% Y2 ^& M0 A" U# U
" @: n5 e# w) w公仔箱論壇Caffe Kenon（銅鑼灣耀華街)os.tvboxnow.com: }3 T, b! r K; R: J4 S {
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發表於 2009-9-28 08:04 AM
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