唱歌唱到有口感的 Ella一向愛飲咖啡，最近專誠到好友Ricky新開的岡田珈琲品嚐咖啡，此店在日本已有六十年歷史，是首次引入香港，其特選岡田咖啡用七種咖啡豆烘焙混合而成，做到溫和易入口，一貫日本人飲咖啡的風格。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p4 B- O+ @0 f x* o
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Ella不冲咖啡給男友TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @3 E* [0 p6 Q: ~. V
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■先用熱水慢慢打圈灌濕咖啡粉，讓咖啡粉均勻滴漏到底下的壺。os.tvboxnow.com* H. R4 s6 S1 F
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比起意大利人飲的濃味咖啡，日本人的溫和得多，岡田珈琲在日本是咖啡老店，香港店的日籍咖啡師傅本田先生說：「日本人不愛味道太甘苦的咖啡，要易入口。」此店有十多種咖啡，其中特選岡田咖啡成份有七種豆，「用七種豆就是要做到溫和易入口，首先哥倫比亞豆柔和，所以用來做基底。再用其餘六種豆互補長短，危地馬拉和非洲豆最香、印尼豆苦味小、巴西豆咖啡味濃烈、加上墨西哥和非洲高山獨特味道，令冲出來的咖啡在甘、酸、澀味取到一個平衡。」店舖安排客人自行用濾紙滴漏方法冲出咖啡， Ella立即嚐試，Ricky說：「正確方法是慢慢冲，首先倒熱水濕透濾紙上的咖啡粉，再數次注熱水，讓咖啡粉慢漏到底下的壺。」 Ella試冲咖啡，Ricky問她有沒有冲過咖啡給男友？「沒有，冲咖啡我不懂，要讓人冲給我，唔，這咖啡很順喉。」
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■價值 500萬日圓的咖啡豆烘焙機，設定自家烘焙秘方。公仔箱論壇( A$ c+ Q: d( |! t. s+ I' \
5 `/ k# q7 q& t! ?$ Y. S. fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[img]http://hk.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20090928/large/28fb10p.jpg[/img2 [& B1 `0 |, c; l
■日籍師傅表示大多數日本人接受不了太猛烈苦澀的咖啡。tvb now,tvbnow,bttvb& _; P- S* J$ O* k( l: n; i
3 Y# p, y% s1 J7 V: L% O" [os.tvboxnow.com特選岡田咖啡$40
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入口苦味柔和，薄身不稠，順喉有很重回甘。 os.tvboxnow.com6 S$ T/ q1 T6 w, T8 _1 H5 J. F
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咖啡慕絲蛋糕$33 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t! _$ Z" B3 n, J, X% S
: C' l5 l& P8 _! w- ^& S, wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中間是咖啡漿，底層是慕絲，頂層焦糖面再加朱古力咖啡豆。
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焦糖玉子布甸（右）$23 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R# S6 h/ Y6 L" \
5 h; ?+ { X7 H' a公仔箱論壇布甸有濃郁蛋香，嫩滑軟綿，居然有 aftertaste。 tvb now,tvbnow,bttvb! \& t; S; s8 Z- P8 @, v
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綠茶慕絲蛋糕$33 ; Z m. F( a. s0 u" C) b
+ T; a4 ~0 _& A% d* ros.tvboxnow.com蛋糕鬆軟不太過 creamy，綠茶味甚濃，怕甜女士至愛。
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牙買加藍山咖啡$70 5 O- h! O x7 y" ?" O
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比特選岡田咖啡濃，苦味較猛烈。
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 公仔箱論壇9 W2 U% n# g9 k) }7 k+ F
/ V! _* }0 f: G' `1 A9 q岡田珈琲（尖沙嘴彌敦道活方商場地庫)
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) P$ t* h3 V/ U3 |1 R4 Q0 y公仔箱論壇藝術村圓豆咖啡
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( S0 f. J& {% w6 L* J5 u/ [tvb now,tvbnow,bttvb■ Espresso皆由拉桿式咖啡機炮製， Ben形容是咖啡機中的林寶堅尼。
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位於藝術中心的 Cafe Golden店舖也充滿藝術氣息，主打小品咖啡，共有17種咖啡豆，全由店員自家烘焙，比起大型咖啡連鎖店多一份心思。咖啡師傅 Ben愛煮冷門豆，首推坦桑尼亞豆，還要選當中的圓豆（Peaberry）做Espresso，「咖啡果一般有兩顆核，極少只有一顆，那就是圓豆，用來煮咖啡特別香。坦國的圓豆冲出來甘、香、醇，還有微朱古力可可豆味！」Ben還推介薩爾瓦多和玻利維亞的豆，前者甘醇柔和，後者回甘尤長。
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' r: ]7 z" X- d6 U* r公仔箱論壇Espresso（用圓豆）$20
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! p9 D ~8 \/ sos.tvboxnow.com坦桑尼亞咖啡甘醇而薄身，不酸，回甘最長，有微朱古力可可豆味。
$ T& v; ?1 s" rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u7 l* X0 I% |
薩爾瓦多咖啡$20清香柔和，若用來冲 espresso味會更濃。os.tvboxnow.com5 l1 H5 [7 x+ b7 ?
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玻利維亞咖啡$20酸甜帶甘，厚身而醇度高，回甘頗長。) r) a! r4 ~% A6 a% Z# J4 B
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Cafe Golden（九龍石硤尾白田街賽馬會創意藝術中心)公仔箱論壇+ F `5 i/ l, N, j7 ?* Z$ W
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快靚正拿玻里 Espresso
) ~9 o5 ]* W: ~/ u0 @7 p/ f. a4 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。意大利拿玻里有個老品牌，名叫 Kenon，自1982年專營咖啡烘焙和銷售，風行歐洲國家，兩個月前登陸香港。香港店負責人顧生說：「不少歐洲人每日都飲十來杯Espresso，他們來到咖啡店，就站立一口喝完 Espresso就走。」此店的Espresso拼湊三種巴西咖啡豆，能嗅出咖啡烘焙焦香，入口特濃，初嚐者未必分得清甘酸苦澀，建議下黃糖，冲淡一下始能嚐到甘味。飲後十分鐘，唇邊仍殘留回甘。: N2 M2 Q% ], M8 n% W6 P
0 i4 c5 `2 c. l' V1 E公仔箱論壇泡沫咖啡$24 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y B! i n) L5 }7 n. _: @
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拉花的泡沫幼滑，咖啡不太厚身，入口仍香濃。
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|' S$ p/ A, P" [' J3 x單份特濃咖啡$10
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5 a5 m* Q$ A/ R, [" d* F" Wtvb now,tvbnow,bttvb抵飲，回甘特長，入口又醇又甘，滿口呼氣是烘焙焦香。 , S! m0 z3 F g( F
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% i' f% W" U4 c9 z8 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P- p- W# S) ~- g! |) w: t7 W4 }
Caffe Kenon（銅鑼灣耀華街)" c6 F9 k) Y; r5 z
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發表於 2009-9-28 08:04 AM
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